Com a temporada, caure té molt per a això: jerseis, bufandes i fulles de colors són només algunes delícies de tardor que esperem cada any. Però tothom sap que el més important de la tardor és que marca l'inici de la millor època de l'any, sopa temporada. No ens importa si és carnós, fideus, cremós o ple de verdures; si es pot menjar amb una cullera, hi estem tots.
Ah, i sobre aquestes verdures: a més de ser acollidor i reconfortant, fer sopa és una manera fàcil d'utilitzar el vostre mercat de pagès. Tant si és moniato , carbassa , carbassa d'hivern , col o una combinació, bàsicament podeu llençar-lo a una olla (o a una olla de cocció lenta o a una olla instantània) i deixar-ho coure a foc lent. Serviu-ho amb una amanida cruixent o un acompanyament formatge a la graella , en un berenar o una inauguració de casa, com a sopar entre setmana o simplement perquè. (Podeu dir que ens encanta la sopa? Pareu-nos en qualsevol moment.) Des de pastanaga fins a miso (i tot el que hi ha entremig), aquí teniu les millors receptes de sopa de tardor per inspirar els vostres plans de sopar.
RELACIONATS: 28 sopes d'acció de gràcies a tothom els encantarà
Foto/Estilisme: Katherine Gillen1. Sopa instantània de pastanaga i gingebre
Un àpat càlid i reconfortant no ha de trigar hores a preparar-se. Necessites proves? No miris més enllà.
Aconsegueix la recepta
Linda Pugliese/Ajudeu-vos a vosaltres mateixos2. Sopa de mandonguilla i escarola de xai especiat
Aquesta sopa es va inspirar en els sabors del xawarma de xai i els components de la sopa de noces italiana. Té gust d'un milió de dòlars (però triga menys d'una hora a fer-se).
Aconsegueix la recepta
Ghazalle Badiozamani / Llibre de cuina vegetariana del miracle de l'olla instantània3. Estofat de mongetes Harissa a l'olla instantània
La bellesa de fer a mongeta sopa a la Pot instantani és que pots començar amb mongetes seques i encara tenir el sopar a punt en un temps rècord.
Aconsegueix la recepta
Foto/Estilisme: Katherine Gillen4. Xile de moniato amb gall dindi i mongetes negres
Alguns poden argumentar que el xili no tècnicament una sopa, però te la menges en un bol amb una cullera... i és molt ideal caure . Per fer-lo vegetarià, només cal saltar-lo gall dindi mòlt .
Aconsegueix la recepta
El Modern Propi 5. Sopa de mongetes blanques amb cansalada
No us ho creureu només pel gust, però aquest inclou només cinc ingredients.
Cullera Forquilla Bacon 6. Sopa de blat de moro rostit
Raó núm. 100 per emmagatzemar el congelador blat de moro fresc d'estiu .
Bocadigues i picades saludables 7. Sopa de porros de patata amb espècies tailandeses
Aquí, una sopa clàssica (però una mica simple) augmenta el volum amb gingebre, all, llimona i Thai xile .
Tant Menjar 8. Sopa de boles matzo instantània
És l'equivalent a la sopa d'una manta borrosa.
Que dolç menja 9. Sopa de raviolis
Els raviolis congelats o frescos comprats a la botiga fan que aquest bol sigui fàcil d'ajuntar. Per fer-ho amb antelació, deseu els raviolis separats del brou i afegiu-lo quan estiguis llest per menjar.
Collita a mig forn 10. Ramen Katsu de pollastre miso picant de 30 minuts
És salat, picant i ric, i sembla molt impressionant. Sorprenentment, però, es fa en una olla i amb la majoria de productes bàsics de rebost.
Foto: Nico Schinco/Estilisme: Aran Goyyahan11. Sopa de pollastre picant amb llimona i gingebre
A la nostra llista d'aliments reconfortants? Brou de pollastre . Aquesta versió guanya punts de bonificació tant pel sabor com per la facilitat: està llest en aproximadament una hora i es pot personalitzar segons el vostre desig.
Aconsegueix la recepta
Jacqui Melville/Apple12. Sopa de xirivia i poma al curri
Les xirivias són com les pastanagues, però són més dolces, de manera que són un parell natural pomes i moltes espècies escalfadores.
Aconsegueix la recepta
Christopher Hersheimer/Canal House Cuina alguna cosa13. Sopa de pastanaga de Canal House
Un cop hàgiu dominat la recepta original, sacseja les coses. Podeu afegir herbes, llimona o espècies per a tres versions diferents en una.
Aconsegueix la recepta
Maria Siriano/La cuina probiòtica14. Sopa de fideus de miso restauradora
La clàssica sopa de miso és nutritiva tal com és, però aquesta té fideus i verdures per a més oomf .
Aconsegueix la recepta
Emily Morgan15. Sopa de mongetes negres de coco ràpida i fàcil
Per ràpid i fàcil, ens referim a llest en 35 minuts.
Aconsegueix la recepta
Foto: Christine Han/Estilisme: Erin McDowell16. Botifarra, Blat de Moro i Sopa Poblano
Aquesta sopa també es congela molt bé, de manera que podeu fer un lot abans d'hora i treure-la en una nit freda i mandrosa.
Aconsegueix la recepta
Leslie Grow/Keto en un instant17. Sopa de botifarra instantània Keto-Kale
Aquesta és una recepta que trieu la vostra pròpia aventura: feu servir qualsevol tipus de botifarra i verdures de fulla. Simplement no us salteu la coliflor.
Aconsegueix la recepta
Lauren Volo/Poder de la coliflor18. Xile de coliflor
Parlant de coliflor, és un excel·lent substitut de la carn en aquesta versió més lleugera del xili.
Aconsegueix la recepta
Alejandra Graf/Brown Sugar & Vainilla19. Sopa de bròquil amb espinacs, coriandre i crostons
Està cobert amb crostons d'all i herbes per a una mica de cruixent.
Aconsegueix la recepta
Gemma Ogsten/The Self-Care Cookbook20. Brou de curació intestinal
La millor part? Un lot es conservarà fins a tres mesos quan es congeli, de manera que podeu tenir-ne una mica a mà per a emergències de sopa.
Aconsegueix la recepta
Simplement LaKita 21. Sopa de miso de moniato
El miso salat equilibra la dolçor del espinades . Combina-ho amb una gran amanida verda per a un dinar de somni.
Mantega Estigueu preparats 22. Pollastre i boletes fàcils
Dia plujós? Sota el temps? Només una mena bla ? Això requereix pollastre i boletes.
Jessica a la cuina 23. Sopa de carbassa vegana de cuina lenta
És càlid, acollidor i gairebé no cal aixecar un dit per fer-lo.
Sóc un bloc de menjar 24. Sopa de lasanya
és manera més fàcil que muntar el plat de pasta tradicional, però és igual de bo.
Cullera Forquilla Bacon 25. Tortellini cremós, sopa de botifarra i espinacs
El nostre consell? Mantingui una bossa de tortellini comprat a la botiga en tot moment al congelador. Mai se sap quan serà útil.
Bocadigues i picades saludables 26. Sopa de pèsols amb cansalada
Els pèsols trencats tenen una mala reputació per ser, bé, poc atractius. Però has tastat aquesta sopa?
Tant Menjar 27. Sopa Tom Kha Gai
Aquesta sopa de pollastre amb coco és un plat clàssic tailandès. És picant, cremós i tot el que volem en una nit freda.
Jo Cor Umami 28. Brou d'ossos instantani
El brou sol trigar hores a fer-se a l'estufa, però l'olla instantània fa que la feina sigui ràpida.
Real i vibrant 29. Curry de cigrons de coco
Està fet amb ingredients de rebost i s'ajunta en uns 30 minuts. Què més es pot demanar?
Cullera Forquilla Bacon 30. Sopa fàcil de bròquil cheddar
Això té gust d'infància, i no en tenim prou.
El plat definit 31. Guisat de xai a l'olla instantània
Serà com si estiguessis treballant a la cuina durant hores (però no diguis a ningú que això no és cert).
Cuina Snixy 32. Sopa de mongetes blanques amb oli d'oliva de romaní
Una sopa guarnida amb pasta? Sigues encara el nostre cor.
El Modern Propi 33. Sopa de mandonguilles i verdures de pollastre
És farcit i saborós, però endevineu què? També ho és Sencer 30 -aprovat.
Cookie i Kate 34. Sopa de verdures de quinoa amb col rizada
Just quan pensaves que estaves *tan acabat* la quinoa, torna a colpejar. Afegiu-lo a la sopa de verdures per extra proteïna i el cos.
Que dolç menja 35. Xile de Turquia Maple Nightnight
Feu un lot enorme perquè pugueu menjar gossos de xili i nachos les nits dos i tres.
Foto: Michael Marquand/Estilisme: Nisha Vora36. Olla instantània Sopa tailandesa picant de carbassa
La part més difícil de fer aquesta recepta és tallar-la carbassa butternut . (Psst: Aquí teniu com fer-ho sense fer-te mal.) Tota la resta és senzilla i s'ajunta en 30 minuts.
Aconsegueix la recepta
Foto: Nico Schinco/Estilisme: Heath Goldman37. Sopa Kielbasa de llenties fàcil d'una olla
Què és el contrari d'una olla de sopa avorrida d'una nota? Aquesta bellesa és el que. Amb quantitats iguals de verdures, embotits i espècies, són tots dos saborosos i bo per a tu, un win-win.
Aconsegueix la recepta
Adeena Sussman / Sababa38. Sopa de verdures Freekeh
Què és freekeh, et preguntes? És un gra d'herència popular a la cuina de l'Orient Mitjà, i és just el que necessita aquesta satisfactòria sopa de verdures. El gra aporta cos i una lleu fumada que farà que tothom demani uns segons.
Aconsegueix la recepta
Un tast de Koko39. Sopa toscana saludable
La botifarra de gall dindi i la meitat i meitat ocupen el lloc de la carn de porc habitual i la nata gruixuda en aquest gir abundant però saludable d'un favorit italià. (Això vol dir que podeu tenir palets de pa addicionals, oi?)
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell40. Sopa cremosa de pollastre i arròs salvatge a la cuina lenta
Aquesta meravella cremosa triga només cinc minuts a preparar-se i és mil vegades més deliciosa que les conserves. (Gràcies, cuina lenta, per canviar les nostres vides.)
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell41. Sopa de tomàquet en bols de pa de formatge a la planxa
En lloc de fer un sandvitx al costat, feu aquest bol de pa genial: la tapa és un formatge mini a la planxa, de manera que podeu mollar-vos com vulgueu.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell42. Sopa de carbassa en mini bol de carbassa
No es fa més bonic (o més tardorós) que això. El petit carabasses són tan fàcils de cuinar com qualsevol carabassa antiga, i les seves llavors fan doble funció a la cobertura cruixent.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell43. Sopa de pasta i mongetes a la cuina lenta
Aquest té el gust de passar hores als fogons... però només triguen cinc minuts a preparar-se. El secret? Una escorça de parmesà a la sopa afegeix salada, bondat umami i profunditat de sabor.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell44. Sopa de pollastre a la cuina lenta
Sembla súper impressionant i ningú ha de saber que la crosta de pastís cruixent va començar com una massa de galetes comprada a la botiga.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell45. Sopa de ceba francesa de cuina lenta
Si encara no ho sabíeu, ens encanta confiar en la nostra olla de cocció lenta per fer sopes de tardor fàcilment. Normalment, caramel·litzar les cebes trigarien hores al fogó; ho vam fer en 25 minuts.
Aconsegueix la recepta
RELACIONATS: 7 sopes de cuina lenta per a nits acollidores
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell46. Sopa de Tortellini amb Botifarra Italiana
Un cop arriba la tardor, la pasta i la sopa esdevenen els nostres dos grups de menjar preferits. Només tenia sentit per a nosaltres combinar-los en un plat gloriós. Encara millor, serveix a vuit persones i només requereix 20 minuts de preparació.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell47. Sopa de ñoquis de pollastre
Qui necessita fideus de pollastre quan pots menjar pollastre nyoquis ? Una cullerada i mai tornaràs enrere.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell48. Ramen de pollastre rostit
Aquest ramen simplificat és saborós, farcit i més que senzill de fer, com una actualització de les coses envasades.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell49. Xile de gall dindi blanc amb alvocat
Per donar un nou gir a un vell favorit, canvia el de sempre carn picada i fesols per al gall dindi, mongetes blanques i blat de moro.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell50. Xile vegetarià
Aquesta versió vegetariana s'uneix a una sola olla i serveix fàcilment a una multitud.
Aconsegueix la recepta
Collita a mig forn 51. Sopa de fideus al pesto italià picant
És una mica picant (però no massa) i plena de col rizada, pastanagues , herbes i formatge. Què és no estimar?
El Modern Propi 52. Sopa hongaresa de bolets
La sopa de bolets cremosa i terrosa i un munt de crostons casolans són just el que demanen les fredes temperatures exteriors.
Cuina ambiciosa 53. Sopa de bròquil de coliflor cheddar alleugerida
És un gir saludable (i saborós) d'un clàssic. Encara hi ha molta mantega, formatge i nata... però no tant com per sentir-te pesat després d'un bol.
Què és Gaby Cooking 54. Pollastre carregat Pho
Recrear el pho a casa pot ser tota una tasca, però començar amb brou de pollastre comprat a la botiga i cuixes amb os fa que aquest plat sigui fàcil. i ple de sabors.
Cullera Forquilla Bacon 55. Sopa de moniato rostida i porro
És tan cremós que et sentiràs com si t'estigues complaint. Però en realitat és bastant saludable (i sense lactis, si us salteu la cobertura de formatge).
Juga bé amb la mantega 56. Sopa de truita de pollastre entre setmana amb moniatos i cervesa
Ei, sopa de truita de 35 minuts. Hem estat esperant tot l'any per tu i per la teva gran quantitat de complements Tex-Mex.
Cuina descarada 57. Crema de sopa de carbassa de coco amb pepitas torrades
És la temporada de totes les coses de carbassa, i aquesta sopa vegana opcional sense gluten supera un cafè amb llet qualsevol dia.
Erin McDowell58. Cold Minestrone
Verdures? Comproveu. Fesols, pasta i formatge? Sí, ens sona a minestrone. Un rajolí saludable de pesto i tones de col rizada el mantenen fresc.
Aconsegueix la recepta
Collita a mig forn 59. Sopa de carbassa de poma amb cheddar amb crumble de pacanes i canyella
Qui necessita capes de jerseis, bufandes i mantes quan tens una sopa plena de formatge cheddar? (Ni tan sols comenceu amb la cobertura de crumble de pacanes).
Que dolç menja 60. Sopa de mongetes blanques amb cansalada esmicolada i mantega marró especiada
Si som sincers, ens vau tenir a la mantega marró especiada. Però quan vam descobrir que aquesta sopa utilitza fesols en conserva i que triga 45 minuts a reunir-se, ens vam vendre completament.
Baker minimalista 61. Lazy One-Pot Vegana Tom Yum Sopa
Estem tot sobre un sopar mandrós, abocat i menjar. Aquesta versió de la tradicional sopa vietnamita és només el bitllet.
Pessic de Yum 62. Sopa de lasanya d'all rostit i mongetes
Mai sabíem que necessitàvem la sopa de lasanya a les nostres vides fins ara, i podeu apostar que congelarem algunes restes per més tard.
Sóc un bloc de menjar 63. Ramen de pollastre de coco miso de 15 minuts
La pasta de miso (un element bàsic de la cuina japonesa) és el nostre recurs quan volem tones de sabor però només tenim un temps limitat. Això, combinat amb un Instant Pot, és pur geni.
El plat definit 64. Sopa de pèsols d'ulls negres
El que passa amb aquesta sopa és que amb prou feines cal aixecar un dit per fer-la. És saludable, fàcil i bàsicament el millor menjar d'una olla.
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell65. Sopa de fideus de pollastre a la cuina lenta
Té el mateix gust que ho feia la teva àvia, amb la comoditat afegida d'una olla de cocció lenta.
Aconsegueix la recepta
RELACIONATS: 50 receptes de sopa de pollastre per escalfar-vos bé
L'ajuda total 66. Sopa de tomàquet orzo amb col rizada
Aquesta recepta fàcil es pot personalitzar infinitament. Vols afegir formatge? Fes-ho. T'agrada més prim? Afegiu més aigua. El món és el teu bol de sopa.
Baker minimalista 67. Curry de cigrons verds amb cuscús
Esteu a 30 minuts de posar aquesta sopa nutritiva i farcit a la taula. (I per a tu, es mantindrà al congelador fins a un mes.)
Inspirat 68. Sopa tailandesa de pollastre de coco picant amb Zoodles
Confia en nosaltres, aquí no et perdràs els fideus tradicionals. El curri, la llet de coco i les herbes fresques els compensaran amb escreix.
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell69. Bouillabaisse de One Pot Cheater de 30 minuts
Serviu-lo amb una ampolla de vi blanc i una cruixent baguette francesa i serà com si estiguéssiu a la Provença a la tardor.
Aconsegueix la recepta
Sopa de tomàquet rostit70. Sopa de tomàquet rostit
O com ens agrada dir-ho, la millor sopa de tomàquet maleïda. (Segur que supera el tipus d'una llauna.)
Aconsegueix la recepta
Collita a mig forn 71. Boles de pollastre i sàlvia d'una sola olla
És com menjar núvols, excepte que els núvols són boles de massa i es submergeixen en una sopa de pollastre caramel·litzada i herbàcia. Yum.
Cuina Snixy 72. Sopa de pastanaga marroquina amb avellanes i canyella
La sopa de pastanaga és un clàssic. Aquest té za'atar, mongetes blanques i a remolí de iogurt de llimona -encara millor.
tornar a les cotitzacions dels estudis
Cotter Crunch 73. Tot menys la sopa de l'aigüera de la cuina
Aquest està llest en menys de 25 minuts. Et preguntes què hi ha dins? El que vulguis.
Què's Cuinant Atractiu 74. Sopa de pollastre de cúrcuma, gingebre i shiitake
Això curarà qualsevol snuff, esternuts o tristesa posterior a l'estiu que tingueu.
Cuina ambiciosa 75. Xile de gall dindi de carbassa de mongetes negres de cuina lenta
Gairebé podem garantir que tens un perd llauna de puré de carbassa en algun lloc del teu rebost. Per què no fer-ne un bon ús amb aquest xili sorprenentment saludable?
Cullera Forquilla Bacon 76. Sopa de fideus de vedella amb all i gingebre
Res ens escalfa com una sopa de fideus picant i gingebre. Aquesta utilitza carn de vedella comprada a la botiga, de manera que és molt fàcil.
El Modern Propi 77. Sopa Tikka Masala
Si el menjar per emportar i la sopa tinguessin un nadó molt deliciós, aquest seria tot.
Dona'm una mica de forn 78. Sopa de carbassa Chai Butternut
Si aquesta combinació sona massa salvatge, en realitat és prou boja per funcionar. Anem, què hi ha més acollidor que el chai?
saludable79. Sopa de patates al forn i coliflor carregada
La millor part d'una patata al forn són els ingredients, així que per què no convertir-los en una sopa? Arxiva aquest sota genius.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell80. Sopa italiana de noces de Cheater
Hi ha una mica de pasta, carn, col rizada i formatge a cada mos. Llegeix: Menjarem això cada nit fins l'estiu vinent.
Aconsegueix la recepta
RELACIONATS: 44 còctels de tardor que són acollidors, refrescants i tan de temporada
