24 tipus de pebrots que tots els cuiners haurien de conèixer (a més de quins plats es troben)

Els Millors Noms Per Als Nens

Planta:

Data De Naixement:

Enviar

Envieu -Me Per Correu Electrònic Mostra Al Lloc

Aperitives pebrots, t'encanta la calor del jalapeño a la salsa casolana i alguna vegada has trepitjat poblanos, però ja estàs a punt per ramificar-te. Bones notícies: hi ha aproximadament 4.000 varietats de pebrot al món, i se'n conreen més contínuament. Per ajudar-vos a navegar pel paisatge picant, aquí teniu 24 tipus de pebrots per saber (a més per a què serveixen).

RELACIONATS: 15 tipus de mongetes per fer des de zero (perquè només saben millor així)

1. Pebrots

També anomenat: Pebrot dolç, pebrot dolç

Característiques: Els pebrots són grans en comparació amb altres pebrots picants i poden ser de color verd, groc, taronja i vermell (i de vegades morat). No estan totalment madurs en el seu estat verd, de manera que tenen un gust amarg, però a mesura que maduren, es tornen dolços. Els pebrots no són picants, però afegeixen color i dolçor a les receptes (i són fantàstics quan estan farcits).

Unitats de calor Scoville: 0

2. Pebrots de plàtan

També anomenat: Pebre groc de cera

Característiques: Aquests pebrots de mida mitjana són àcids i suaus amb un color groc brillant (d'aquí el nom). Es tornen més dolços a mesura que maduren i se serveixen sovint en vinagre, i són una excel·lent font de vitamina C.

Unitats de calor Scoville: 0 a 500

3. Piquillo Peppers

També anomenat: n/a

Característiques: Els pebrots del piquillo espanyols són dolços sense calor, com els pebrots morrons. Se serveixen més sovint rostides, pelades i en gerres amb oli, com a tapes o amb carn, marisc i formatge.

tots els nous jocs divertits

Unitats de calor Scoville: 0 a 500

4. Pebrots Friggitello

També anomenat: Pebrots italians dolços, pepperoncini (als EUA)

Característiques: Procedents d'Itàlia, aquests pebrots grocs brillants són només una mica més calents que un pebrot morró, amb un gust lleugerament amarg. Sovint es venen en escabetx i es venen en pots, i als Estats Units es coneixen com a pepperoncini (tot i que aquest és el nom d'un pebrot diferent i més picant a Itàlia).

Unitats de calor Scoville: 100 a 500

5. Pebrots Cirera

També anomenat: Pebrot, pebrot

Característiques: Tot i que pimiento és la paraula espanyola per a pebre, als països de parla anglesa, es refereix al pebre cirera en forma de cor. Lleugerament picant, s'utilitza en el formatge pimentós i es ven sovint en escabetx en pots. També és un ingredient de l'especialitat de pasta de Syracuse, Nova York, riggies de pollastre .

Unitats de calor Scoville: 100 a 500

6. Pebrots Shishito

També anomenat: Shishitōgarashi, kkwari-gochu, pebre cirera de terra

Característiques: Aquests pebrots de l'Àsia oriental se solen collir verds i tenen un gust lleugerament amarg amb una calor suau; estadísticament, un de cada deu pebrots shishito és picant. Sovint se serveixen carbonitzats o ampollats, però també es poden menjar crus.

Unitats de calor Scoville: 100 a 1.000

7. Pebrots d'Eclosion

També anomenat: Xile de Nou Mèxic

Característiques: Els pebrots hatch són un tipus de xile nou mexicà i són un aliment bàsic a la regió. Són lleugerament picants com una ceba, amb un picant subtil i un gust fumat. Els xiles Hatch es conreen a la vall de Hatch, una regió que s'estén al llarg del riu Rio Grande, i són molt buscats per la seva qualitat i sabor.

Unitats de calor Scoville: 0 a 100.000

8. Pebrots d'Anaheim

També anomenat: Xile de Nou Mèxic

Característiques: Els pebrots d'Anaheim són un tipus de pebrot de Nou Mèxic, però es cultiven fora de Nou Mèxic. No són tan picants com, per exemple, un havanero, però més picants que un pebrot. Sovint els veureu com a pebrots verds en conserva o pebrots vermells secs a la botiga de queviures.

Unitats de calor Scoville: 500 a 2.500

9. Pebrots de Chilaca

També anomenat: Passilla (when dried)

Característiques: Aquests xiles arrugats només són lleugerament picants, amb un sabor semblant a la pruna i la carn de color negre. En la seva forma seca, sovint es combinen amb fruites per fer salses.

Unitats de calor Scoville: 1.000 a 3.999

estil de tall de cabell indi per a dones

10. Poblano Peppers

També anomenat: Ample (when dried)

Característiques: Aquests grans pebrots verds provenen de Puebla, Mèxic, i encara que són relativament suaus (especialment en estat verd), s'escalfen a mesura que maduren. Els pobles són freqüentment rostits i farcits o s'afegeixen a les salses de mole.

Unitats de calor Scoville: 1.000 a 5.000

11. Pebrots de cera hongaresos

També anomenat: Pebrot groc picant

Característiques: Els pebrots de cera hongaresos es confonen fàcilment amb els pebrots de plàtan pel seu aspecte, però tenen un gust molt més calent. La seva calor i aroma floral els fan tan imprescindibles a la cuina hongaresa com el pebre vermell (que sovint s'acostumen a fer).

Unitats de calor Scoville: 1.000 a 15.000

12. Pebrots de Mirasol

També anomenat: Guajillo (quan s'asseca)

Característiques: Originaris de Mèxic, els pebrots mirasol lleugerament picants es troben amb més freqüència en estat sec com a pebrots guajillo i es poden utilitzar en adobs, fregaments i salses. Tenen un gust picant i afruitat quan són crus, però es tornen més rics quan s'assequen.

Unitats de calor Scoville: 2.500 a 5.000

13. Pebrots de Fresno

També anomenat: n/a

Característiques: Aquest parent dels pebrots d'Anaheim i Hatch és originari de Nou Mèxic, però creix a tota Califòrnia. És verd quan no està madur, però canviarà a taronja i vermella a mesura que madura, amb una alta proporció de carn a pell que la fa bona per farcir. Els Fresnos vermells són menys saborosos i més picants que els jalapeños, de manera que són bons quan voleu afegir una puntada a un plat.

Unitats de calor Scoville: 2.500 a 10.000

14. Pebrots jalapeños

També anomenat: Chipotle (quan s'asseca amb fumat)

Característiques: El pebrot jalapeño és un xile mexicà que es treu de la vinya quan encara és verd (tot i que es tornarà vermell a mesura que madura). S'utilitzen habitualment en salses, són picants però no també picant, amb un subtil sabor afruitat. (També és fantàstic per animar mac i formatge, segons la nostra opinió.)

Unitats de calor Scoville: 3.500 a 8.000

15. Pebrots Serrano

També anomenat: n/a

Característiques: Més picants que un jalapeño, aquests pebrots minúsculs poden donar un cop de puny. Són habituals a la cuina mexicana (on són nadius) i són una excel·lent addició a la salsa per la seva carnositat.

Unitats de calor Scoville: De 10.000 a 23.000

16. Pebrots de Caiena

També anomenat: Finger chile

Característiques: Probablement coneixeu millor aquest xile vermell picant en la seva forma seca, que és una espècia popular a moltes cuines. És un ingredient principal del xile en pols, que és una barreja d'espècies i no un xile en si.

Unitats de calor Scoville: 30.000 a 50.000

17. Pebrots d'ull d'ocell

També anomenat: Thai xile

Característiques: Populars a la cuina asiàtica, aquests petits xiles vermells són sorprenentment calents per la seva mida. S'utilitzen en sambals, salses, adobs, sofregits, sopes i amanides, i es poden trobar frescos o secs. Tot i que són innegablement picants, també són afruitats... si pots superar la calor.

Unitats de calor Scoville: 50.000 a 100.000

com aconseguir els cabells llis de manera natural a casa sense planxa

18. Peri-Peri

També anomenat: Piri piri, pili pili, ull d'ocell africà

Característiques: Aquests pebrots portuguesos són petits però poderosos, i probablement els més coneguts per la salsa picant africana àcida i picant que s'acostumen a fer.

Unitats de calor Scoville: 50.000 a 175.000

19. Havaner Peppers

També anomenat: n/a

Característiques: Aquests petits pebrots taronges són coneguts per ser extremadament picants, però també són saborosos i aromàtics, amb una qualitat floral que els fa bons per a salses i salses picants. Són populars a la península de Yucatán de Mèxic, així com al Carib.

Unitats de calor Scoville: 100.000 a 350.000

20. Gorres escoceses

També anomenat: Pebrot Bonney, pebrot vermell del Carib

Característiques: Tot i que sembla semblant, el capó escocès no s'ha de confondre amb l'havanero: és igual de picant, però té un sabor més dolç i una forma robusta diferent. És popular a la cuina del Carib i és essencial per condimentar-se i rep el seu nom del barret escocès pla (anomenat tammie) al qual s'assembla.

Unitats de calor Scoville: 100.000 a 350.000

21. Tabasco Peppers

També anomenat: n/a

Característiques: Aquest petit pebrot picant és més conegut com la base de la salsa calenta Tabasco. Són l'únic tipus de pebrot que és sucós per dins en lloc de sec, i com que la salsa picante omnipresent també conté vinagre, doma la seva calor significativament.

beneficis de la quallada per al cabell

Unitats de calor Scoville: 30.000 a 50.000

22. Pebrots Pequins

També anomenat: Piquín

Característiques: Els pebrots pequins són petits però extremadament calents i s'utilitzen habitualment en escabetx, salses, salses i vinagres; si alguna vegada has menjat salsa picant Cholula, has tastat un pebrot pequín. Més enllà del seu sabor picant, també es descriuen com a cítrics i de nou.

Unitats de calor Scoville: 30.000 a 60.000

23. Pebrots de Rocoto

També anomenat: Pebre pelut

Característiques: Aquests pebrots grans són furtius: semblen un pebrot, però són gairebé tan picants com un havanero. Estan disponibles en tons taronja, vermell i groc, i tenen unes llavors negres sorprenents a l'interior. Com que són grans, tenen molta carn cruixent i s'utilitzen popularment en salses.

Unitats de calor Scoville: 30.000 a 100.000

24. Pebrots fantasma

També anomenat: Però jolokia

Característiques: Fins i tot els amants de la calor temen el pebrot fantasma, que és 100 vegades més picant que un jalapeño i 400 vegades més picant que la salsa tabasco. És originària del nord-est de l'Índia i s'utilitza amb moderació en curris, escabetx i chutneys; una mica fa un llarg camí.

Unitats de calor Scoville: 1,000,000

RELACIONATS: 25 tipus diferents de baies (i per què hauríeu de menjar-ne totes)

El Vostre Horòscop Per Demà

Saber

Envieu -Me Per Correu Electrònic Mostra Al Lloc