Què passa quan el termòstat comença a baixar i el teu estómac comença a grunyir? Sopa. Però siguem sincers, les ofertes del vostre local de menjar per emportar i les llaunes de la botiga de queviures mai es pot comparar amb un bol fumant les coses casolanes . És per això que et recomanem que aprenguis una o dues coses sobre aquests populars tipus de sopa perquè puguis prendre les teves pròpies mans i cuinar un brou reparador a casa. Prometem que el vostre àpat serà sopar . (Ho sento, ho havíem de fer.)
RELACIONATS: 18 RECEPTES DE SOPA SALUDABLES QUE NECESSITES A LA TEVA VIDA AQUEST HIVERN
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell1. Sopa de fideus de pollastre
La sopa de pollastre ha existit des de temps immemorials i les cultures de tot el món tenen la seva pròpia versió d'aquest clàssic menjar reconfortant. Tanmateix, quan es tracta de la clàssica sopa de pollastre americana, normalment podeu comptar amb un bol al vapor ple de brou de pollastre casolà, aromatitzat amb api, pastanagues, fideus i pollastre. (Nota: l'ou poché, com s'ha vist més amunt, és un complement opcional, però fa més un plat decadent addicional).
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell2. Sopa de noces italiana
Dada curiosa: la sopa de noces italiana no té res a veure amb el matrimoni i en realitat no es serveix als casaments italians; en realitat és només una mala traducció de sopa casada . Per ser just, casat vol dir casat, però en aquest cas, es refereix a un tipus diferent d'unió, és a dir, el matrimoni de sabors. Dit això, la combinació de mandonguilles salades de carn de porc i verdures amargues en aquest plat abundant sí que té gust de veritable amor.
Aconsegueix la recepta
Erin McDowell3. Minestrone
Minestrone fa centenars d'anys que existeix, però la recepta d'aquesta sopa italiana no està escrita en pedra. De fet, per definició, la sopa minestrone és simplement una barreja de verdures, feta amb qualsevol producte que es tingui a mà. L'api, els tomàquets, els alls, les cebes i les pastanagues sovint formen la base de la sopa, mentre que es poden afegir ingredients addicionals (com les mongetes i les verdures) segons el que sigui fresc i abundant. Conclusió: no importa com facis el teu minestrone, rebràs un àpat satisfactori i saludable.
Aconsegueix la recepta
Erin McDowell4. Sopa de llenties
Es creu que les llenties són el primer llegum que s'ha conreat, així que no és d'estranyar que les sopes i els guisats de llenties tinguin una història rica. (Aquestes petites joies fins i tot apareixen a l'Antic Testament.) La sopa de llenties és popular a tot l'Orient Mitjà ( bressol del llegum ), Europa i Amèrica Llatina, i diverses receptes reflectiran la cultura d'on provenen. De fet, les possibilitats són infinites amb aquesta sopa: les llenties abundants resisteixen bé una gran varietat de condiments (curry en pols! Comí! Farigola!) i s'acompanyen molt bé amb molts altres ingredients, des de cansalada fins a tomàquets.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell5. Sopa de tomàquet
Un altre clàssic menjar reconfortant , la sopa de tomàquet es va convertir en un element bàsic de la llar americana quan un químic que treballava a Campbell va tenir la idea de condensar les coses. l'any 1897 . I tot i que no tenim cap problema per aconseguir una llauna de tant en tant, no podeu superar l'arronsament amb un bol casolà de sopa de tomàquet dolça i sedosa (preferiblement acompanyada de formatge a la graella ).
Aconsegueix la recepta
Foodie Crush6. Sopa de cloïsses de Nova Anglaterra
La sopa de cloïsses de Nova Anglaterra es va introduir per primera vegada a la regió al segle XVIII, els professionals de Què està cuinant Amèrica digueu-nos, i la seva popularitat a la cuina americana no ha disminuït des d'aleshores. Rica, espessa i cremosa, aquesta sopa s'acompanya amb abundants quantitats de llet o nata, més carn de porc salada (és a dir, cansalada), api, patates, ceba i, per descomptat, cloïsses tendres. Aquest àpat indulgent se serveix tradicionalment amb galetes d'ostres que es poden utilitzar per submergir o com a guarnició.
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell7. Sopa de ceba francesa
Les sopes de ceba han existit des de fa anys com el menjar dels pobres, però ho va ser gràcies als restaurants del famós mercat de Les Halles de París que aquest menjar de pagès va tenir el seu canvi d'imatge de luxe en forma de gratinat, i estem molt agraïts. Una capa pegajosa i bombolla de formatge Gruyère adorna aquest ric brou ambre de brou de vedella i ceba caramel·litzada, una combinació que només es pot descriure com deliciós.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell8. Sopa de truita de pollastre
Els orígens d'aquesta sopa tradicional mexicana (sopa de tortilla en espanyol) no està clar, però es creu que prové de la Ciutat de Mèxic i inclou tots els sabors preferits de la regió. El brou de pollastre s'uneix amb tomàquets rostits dolços, ceba, all i xiles per fer la base d'aquest plat satisfactori, al qual també s'hi afegeix carn de pollastre, mongetes, blat de moro i truita fregida cruixent. El resultat final? Un bol commovedor i abundant de delicioses.
Aconsegueix la recepta
com estalviar la caiguda del cabell
Feed Me Phoebe9. Sopa de carbassa Butternut
Un element bàsic de temporada a la tardor, el puré de carbassa rostida es dilueix amb brou de pollastre per fer aquesta sopa suau i salada. Altres ingredients de temporada (penseu: pomes i verdures d'arrel) sovint es rosteixen i es baten juntament amb la carbassa per obtenir un sabor encara més gran. Nota: la sopa que es mostra a dalt és completament vegà , però els amants de la carn poden guarnir el seu bol amb cansalada cruixent per obtenir un final agradablement salat.
Maleït deliciós10. Sopa de vedella i ordi
Aquesta sopa escocesa tradicional (també coneguda com a brou escocès) compta amb una combinació abundant d'ordi, verdures d'arrel i carn d'estofat de cocció lenta com la carn de vedella o el xai (o costella de vedella, per a un gir elegant). Cuineu-lo a poc a poc i lentament per a una carn tendra que es fon, ordi masticable i un brou lleuger però saborós que us farà desmaiar.
tall frontal per a cabells llargs
Foto: Eric Morgan/Estilisme: Erin McDowell11. Sopa de blat de moro
De vegades només voleu submergir la cullera en alguna cosa realment ric i cremós. Introduïu la sopa de blat de moro: aquest favorit nord-americà consisteix en blat de moro com a ingredient i base principal, juntament amb api, nata i (ja heu endevinat) mantega. El producte acabat és sedós i decadent, com una cassola que podeu beure.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell12. Sopa de pollastre i arròs
Aquest és tan reconfortant com la sopa de fideus de pollastre, sense gluten. La sopa de pollastre i arròs segueix la mateixa fórmula bàsica: un mirepoix d'api, pastanagues i ceba, nedant al costat del pollastre en un brou de pollastre lleuger però saborós. La diferència clau és que aquesta adaptació del clàssic substitueix la pasta per arròs per obtenir un resultat més saludable i saborós (però només si opteu per l'arròs integral o salvatge).
Aconsegueix la recepta
Foodie Crush13. Sopa de pèsols partida
Els pèsols i el pernil són, bé, dos pèsols en una beina, és per això que els podeu trobar de manera fiable barrejats en un bol de sopa de pèsols dividits. Aquesta sopa, sovint representada com una cuina de cafeteria poc apetitosa, ha tingut una mala reputació. És cert que el pèsol partida no és el llegum més glamurós, però estem encantats d'informar que el prejudici contra la sopa de pèsols partit no té cap fonament: quan es prepara correctament (és a dir, amb un mirepoix i moltes herbes fresques), aquest menjar reconfortant està molt lluny. de suau i té una textura abundant semblant a la sopa de llenties.
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell14. Bouillabaisse
Aquesta joia mediterrània prové de la ciutat provençal de Marsella, una festa de peix acabat de pescar, que cou a foc lent en un brou complex i fragant. La rica base de brou de peix d'aquesta sopa es porta al següent nivell quan el tomàquet dolç s'uneix amb aromàtics forts com l'all, el fonoll, la farigola i el safrà. El resultat final és una obra mestra de marisc digna d'un bis.
Aconsegueix la recepta
Maleït deliciós15. Crema de ceps
Els bolets són un ingredient estranyament divisor, però per a aquells que gaudeixen amb el seu caràcter umami i la seva textura satisfactòriament carnosa, la crema de bolets és un imprescindible del menú de clima fred. La crema de bolets obté el seu luxós caràcter sedós de la nata i el roux (una proporció igual de farina i mantega que espessa les coses), i el seu sabor profund dels bolets rostits, la ceba, l'all i la farigola. Nota: no confongueu el tipus casolà amb l'ingredient de la cassola en conserva, perquè són mons diferents.
Maria Soriano/La cuina probiòtica16. Sopa de miso
Aquest plat japonès comença amb el dashi, un estoc fet d'algues, anxoves, bolets i tonyina barrileta (katsuoboshi) seca i fermentada que té un paper important a la cuina japonesa. Quan doneu al delicat brou impulsat per umami conegut com a dashi un augment de sabor addicional amb miso (és a dir, pasta de soja fermentada), teniu una sopa de miso. El tofu i les algues s'afegeixen habitualment a aquesta sopa lleugera i salada, però sempre podeu reforçar-la amb fideus soba i bolets, com es mostra aquí, per obtenir un bol més substancial.
Aconsegueix la recepta
RELACIONATS: 50 receptes de sopa de pollastre per escalfar-vos bé
