Hanukkah, el Festival de les Llums, comença el 28 de novembre, i si encara no us heu decidit com celebreu (o què esteu servint), us ajudem. La celebració jueva honra el Revolta dels Macabeus contra els seus opressors, que va portar a la rededicació del Segon Temple a Jerusalem. Diu la llegenda que la menorà del temple miraculosament es va quedar encesa durant vuit dies, tot i que només hi havia una petita quantitat d'oli (va, recordeu-ho Rugrats episodi). Avui dia, gent d'arreu del món il·lumina simbòlicament les seves pròpies menorahs durant vuit nits, a més d'intercanviar regals i compartir uns àpats molt deliciosos. Tenint això en compte, aquí teniu la nostra guia del millor menjar de Hanukkah per preparar aquest any, tant si sou l'acollida com si sou convidats.
RELACIONATS: Com fer latkes per a Hanukkah (o sempre que hi hagi un desig)
Què són els aliments tradicionals de Hanukkah?
Aquests són alguns dels elements essencials:
Aquí teniu les nostres 30 receptes preferides per marcar per a Hanukkah 2021, tant tradicionals com modernes.
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell1. Els latkes de patata més cruixents que mai
La clau per fer creps de patates dignes de bava? Eliminant tot l'excés d'humitat de les verdures perquè estiguin súper secs quan arribin a l'oli.
Aconsegueix la recepta
La mare 100 2. Bola de fideus
El que més ens agrada d'aquesta cassola? Podeu coure fins a dos dies abans. Només cal posar-lo al forn uns minuts perquè es reescalfi i ja està llest per devorar.
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell3. Honey Challah
Mostra les vostres costelles de cocció a la gran, i no requereix un segon de pastat.
Aconsegueix la recepta
La mare 100 4. Broquet jueu
A diferència del brot del sud, que normalment es cuina lentament a foc indirecte, aquest s'assembla molt al rostit d'olla. Es estofa amb una barreja salada de brou, tomàquet triturat i vi negre .
Foodie Crush 5. Sopa Matzo Ball amb mandonguilles de pollastre
Per descomptat, els fideus són tendres i les mandonguilles no són més que sucoses. Però la veritable estrella aquí és el brou de pollastre casolà.
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell6. Compota de poma de canyella casolana
Perquè els latkes es queden sols sense costats de crema agra i puré de poma.
Aconsegueix la recepta
Laura Wing i Jim Kamoosi7. Donuts de gelatina no gaire casolans
Aquest sufganiyot té un secret deliciós per estalviar temps: la massa de galetes en conserva. Mantingueu-lo clàssic amb gelatina de maduixa o gerds.
Aconsegueix la recepta
Saludable Yum 8. Amanida israeliana
Quatre verdures + cinc grapes de rebost = un costat bonic, refrescant (i inoblidable).
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell9. Cols de Brussel·les Latkes
Canvieu els patates per la verdura de tardor més versàtil que hi ha. No heu triturat mai les cols de Brussel·les? és super fàcil (fins i tot sense un processador d'aliments).
Aconsegueix la recepta
La mare 100 10. Broquet de vedella al forn
Aquesta bellesa de cinc lliures es cuina al forn, però també compta amb un fregament sec saborós, com un híbrid entre la broca jueva i la texana.
Sentir-se bé gastronomic 11. Halloumi a la brasa
Si la vostra família no barreja carn i lactis, ometeu aquest costat. Però si la teva família ho fa, aquest costat és salat, picant i ridículament senzill de fer.
Sally's Addicció al forn 12. Rugelach
Aquesta recepta requereix un farciment de nous i sucre moreno canyella , però també podeu utilitzar melmelada de gerds i ametlles o fins i tot unta de xocolata i avellana.
Bojon Gourmet 13. Latkes de moniato Harissa amb iogurt especiat, menta i magrana
Aquestes no són les vostres creps de patates de Bubbe. Estan coberts amb una salsa de iogurt picant amb llimona, all i comí.
Foto: Michael Marquand/Estilisme: Jake Cohen14. Broquet de ceba francesa
El teu favorit sopa acollidora té picor de renéixer. Confia en nosaltres: els puristes de la teva taula no trobaran a faltar els tomàquets.
Aconsegueix la recepta
Foto: Nico Schinco/Estilisme: Erin McDowell15. Xocolata Banana Bread Babka
Si creieu que tots els babkas estan secs, aquesta recepta demostrarà que us equivoqueu. Els plàtans a la massa i el streusel el mantenen súper humit.
Aconsegueix la recepta
Projecte Cupcake 16. Hamantashen Peu
És possible que vegeu aquestes galetes triangulars a les botigues durant Purim, una festa que commemora la salvació del poble jueu d'un funcionari de l'Imperi Persa. Sovint estan plens de melmelada d'albercoc, xocolata o melmelada de gerds, però no dubteu a utilitzar el farcit de fruita que vulgueu.
Collita a mig forn 17. Cheddar Latkes amb herbes
Les patates ratllades fregides en oli no són prou delicioses, dius? El formatge pot arreglar-ho.
La mare 100 18. Broquet de vedella amb bolets
Els porcinis secs i una lliura de bolets silvestres contenen un cop de puny d'umami.
Causes i remeis de la caiguda del cabell
Projecte Cupcake 19. Jallah de poma especiat amb crosta de pretzel
Per descomptat, és tan bonic que sembla que l'has demanat a una fleca kosher de luxe. Però estem més impressionats per l'enginyós dos ingredients suc de poma esmalt.
La mare 100 20. Charoset
Charoset , un costat fet de fruita, fruits secs i vi negre, representa el morter que els jueus esclavitzats utilitzaven per construir piràmides i altres estructures. Normalment es serveix a Pasqua , però els seus sabors encara combinen bé amb els plats principals de Hanukkah.
Sopar al Zoo 21. Bola de fideus
La glòria d'aquest plat de natilla dolça? Una capa de mantega, flocs de blat de moro amb canyella i sucre (també conegut com la part preferida de la taula dels nens).
Projecte Cupcake 22. Tzimmes de la mare
Tzimmes és un guisat Ashkenazi elaborat amb pastanagues i fruits secs que se sol servir a Rosh Hashanà. Aquesta versió també llença pinya en conserva, pomes i patates dolces a la barreja.
La mare 100 23. Amanida mixta d'enciam amb vinagreta de mostassa
Completa amb escarola i radicchio. Serviu els rínxols de parmesà al costat per si alguns dels vostres convidats no mengen carn i lactis junts.
Carretera Yellow Bliss 24. Sopa de Bola Matzo
Esteu a menys de dues hores d'aquest clàssic de Hanukkah. Utilitzeu triturats comprats a la botiga pollastre rostit per estalviar encara més temps.
La mare 100 25. Rost d'olla de cuina lenta
Només 15 minuts de preparació i aquesta alternativa de broquet està llesta per entrar al Crockpot fins que estigui tendre. Assegureu-vos de reservar tots els sucs per a millor reescalfament .
Projecte Cupcake 26. Matzo Brei (Matzo fregit)
Aquesta Pasqua comuna esmorzar El gust és igual de satisfactori a l'hivern. Penseu-hi com una remenada de matzo mantega.
Sal i Vent 27. Superfood Chocolate Mendiants
Al nostre llibre, aquests són com un gelat de xocolata molt, molt elegant. Procedent de França, un mendiant és un disc de xocolata amb fruits secs i fruits secs.
La mare 100 28. Matzo de caramel cobert de xocolata
Imatge de matzo cruixent enterrat en capes de caramel i xocolata semblant a toffee, després cobert amb sal escamosa i cacauets. Ens sembla un miracle de Hanukkah.
Sopar al Zoo 29. Pastís de poma i canyella
Des de llavors, el pastís de poma se serveix habitualment durant Rosh Hashanà pomes i la mel simbolitzen l'esperança durant l'Any Nou jueu. Trieu un tipus de poma de tarta per coure, com ara Granny Smiths .
Broma Bakery 30. Donuts de mantega de cacauet i gelatina
Tenim la sensació que els nens de la vostra taula es dedicaran a aquest gir de nou a sufganiyot.
RELACIONATS: 16 receptes de la vella escola que feia la teva àvia jueva
