Què hi ha per sopar? se sent molt menys descoratjador quan saps que el teu rebost està ple de tots els accessoris per a un àpat correcte d'última hora. Mantenir un subministrament d'ingredients essencials és una comoditat en el millor dels moments i imprescindible en el pitjor; a més, qui vol córrer a la botiga de queviures cada nit de totes maneres? Aquí, una llista mestra de 27 productes bàsics de rebost per tenir sempre a mà, a més de com cuinar amb ells.
RELACIONATS: Consells d'un escriptor de menjar sobre com cuinar des del vostre rebost
Capelle.r/Getty Images1. Cebes
Les cebes són la base no reconeguda de molts àpats deliciosos i, per sort, duraran setmanes en un rebost fresc i fosc. Les cebes grogues (també conegudes com les cebes espanyoles) són les més versàtils, però ens agrada mantenir una rotació tota mena d'alliums , com les cebes vermelles i les escalunyes.
Recepta recomanada: Sopa de ceba francesa de cuina lenta
famoses pel·lícules d'històries d'amor
2. All
Igual que les cebes, l'all afegeix una mica d'alguna cosa a gairebé qualsevol plat. Renuncia a les coses pelades prèviament per als alls sencers, ja que són més frescos, més econòmics i duraran més temps. Guardeu-los en un racó fresc i fosc del rebost per a una vida útil òptima. (I sí, encara els podeu utilitzar si comencen a brotar; només heu de tallar els brots verds abans de cuinar).
Recepta recomanada: Pit de pollastre rostit arrebossat amb all
3. Oli d'oliva
No arribareu lluny amb una paella seca, així que l'oli de cuina és imprescindible. Preferim oli d'oliva per la seva versatilitat en tot, des de saltejats fins a amaniments d'amanides, però també és bo emmagatzemar un oli neutre (com ara canola) per fregir i rostir. Assegureu-vos d'estar sempre preparat registrant-vos per obtenir una subscripció d'oli d'oliva de Brightland .
Recepta recomanada: Pastís nu de llimona i oli d'oliva
4. Sal Kosher
Admetem-ho: sense sal, t'aniràs a fer un passeig suau. És l'únic potenciador del sabor real, així que assegureu-vos de tenir-ho alguns forma d'això a la teva cuina en tot moment. sal kosher (específicament, Cristall de diamant ) és el nostre preferit perquè els seus cristalls són més grans, cosa que dificulta l'excés de sal accidentalment. Sal escamosa (com Maldon ) i la sal marina són un autèntic luxe per guarnir qualsevol cosa.
Recepta recomanada: Patates rostides amb sal i vinagre amb feta i anet
5. Pebre negre
Si trieu una sola espècia per guardar a la vostra cuina, feu-ne pebre negre. Per què? Perquè va amb tot. Només fes-te un favor i fes-ho acabat de mòlta . Aquella pols premòlta no sap res, sinó grans de pebre sencer i a molinet et portarà lluny.
Recepta recomanada: Formatge i pebre negre
Enes Evren/Getty Imagews6. Arròs
L'arròs és relativament barat i fàcil de comprar a granel, a més durarà molt de temps i servirà a molta gent. Pel que fa a la nutrició, ens agraden les varietats marrons (com el gra llarg i el basmati), però el risotto també és cremós, reconfortant i una manera fantàstica de fer que les restes persistents o els productes siguin elegants.
Recepta recomanada: Risotto de carbassa amb porros cruixents
7. Grans
No limiteu els carbohidrats del rebost només a l'arròs: hi ha tot un món de grans aptes per a sopes, amanides i bols. El farro i l'ordi tenen un sabor deliciós a nou i una textura ferma, mentre que la quinoa, tècnicament una llavor, és una proteïna completa sense gluten. La polenta i la civada són ideals per a farinetes i esmorzars farcits, i tots aquests ingredients es conservaran durant mesos en un rebost fresc i fosc.
Recepta recomanada: Amanida de carbassa rostida i farro amb salsa d'alvocat
8. Mongetes
Ah, mongetes, com t'estimem. Estan plens de fibra, proteïnes i carbohidrats saludables, i són pràcticament un àpat en si mateixos. Les mongetes en conserva són convenients, però les mongetes seques duraran molt més. Omplim les nostres prestatgeries amb una varietat de llegums, com ara mongetes ronyons, pintos i negres (per a xiles), mongetes blanques (per a sopes) i cigrons (per a hummus, amanides, curri, etc.). Si trieu les llaunes, busqueu l'opció baixa en sodi perquè pugueu ajustar el condiment pel vostre compte.
Recepta recomanada: Estofat de tomàquet i mongetes blanques amb pa torrat
9. Tomàquets en conserva
Tria el teu verí, ja sigui tomàquet sencer pelat, pasta de tomàquet, tomàquet tallat a daus o salsa de tomàquet. Qualsevol d'aquests ingredients fa una base saborosa per a sopes, salses, estofats, pastes, pare'ns en qualsevol moment. Només assegureu-vos de cuinar el vostre producte de tomàquet en conserva (llegiu: no el mengeu directament de la llauna) per desfer-se de qualsevol regust metàl·lic.
Recepta recomanada: Shakshuka vermell
RELACIONATS: 30 sopars que pots fer amb un pot de salsa de tomàquet
10. Pasta seca
La pasta es conserva durant mesos sense quedar-se ranci i és la nostra forma preferida de carbohidrats reconfortants. Necessitem dir més? Trieu algunes formes diferents per mantenir les coses interessants. Els nostres preferits? A l'equip llarg tenim bucatini i espaguetis; El curt d'equip inclou rigatoni de bateig pesat, petxines mitjanes i orecchiette.
Recepta recomanada: Bucatini amatriciana picant
11. Salsa calenta
Dinar de rebost o no, és bo per condimentar les coses. La salsa calenta es conservarà al rebost o a la nevera gairebé indefinidament. Trieu uns quants tipus diferents, només per diversió: Tobasco és vinagre; sriracha és una salsa que agrada a la multitud, la salsa de búfal és versàtil i Cholula verda és fresc i brillant.
Recepta recomanada: Cols de Brussel·les rostides picants
Bill Oxford/Getty Images12. Sóc Sauce
La salsa de soja no és només per a boles de massa i sushi. És una manera fàcil i saborosa d'afegir umami i sal a tot tipus d'aliments, i es mantindrà al vostre rebost durant anys. Si trieu regular o baix en sodi, depèn de vosaltres; tamari és una excel·lent substitució sense gluten.
Recepta recomanada: Carabassa rostida i tofu amb soja, mel, xili i gingebre
13. Vinagre
Necessitareu almenys un tipus de vinagre per a amaniments d'amanides, salses, adobs, escabetx i per tirar en un plat quan necessiti un toc d'àcid. El vinagre blanc és versàtil, però pot tenir un gust dur, així que complementeu-lo també amb altres tipus més suaus. El vi blanc, la sidra, el vi d'arròs i el vinagre balsàmic es troben al nostre rebost.
Recepta recomanada: Pollastre rostit amb nabius balsàmic
14. Verdures d'arrel
Sorpresa! Un rebost ben proveït no és només productes enllaunats. Moltes verdures d'arrel són prou resistents per guanyar-se un lloc a la vostra llista de productes bàsics del rebost. Les patates, pastanagues, xirivia i moniatos es mantindran fresques durant setmanes si s'emmagatzemen en un lloc fresc i sec, lluny de cebes i alls, i tot i que tècnicament no són verdures d'arrel, tots els tipus de carbassa d'hivern duraran mesos sense refrigeració.
Recepta recomanada: Patates dolces carbonitzades amb pesto de pistatxo i xili
15. Herbes seques
Quan les herbes fresques no són una opció, els seus equivalents secs seran més que suficients. La farigola seca, l'orenga i les fulles de llorer són les tres a les quals aconseguim més sovint, però l'anet i la menta també són agradables per tenir a mà. Utilitzeu-los per animar una salsa de pasta en pot o com a frec ràpid.
Recepta recomanada: Broquets de pollastre amb iogurt d'all i llimona
remei casolà per als períodes de mal d'estómac
16. Espècies
Contràriament a la creença popular, no necessiteu totes les espècies conegudes per l'home per fer un àpat saborós. I com que són cares, us recomanem que compreu només les espècies que realment feu servir i estimeu. Comenceu amb els conceptes bàsics (com ara flocs de pebre vermell, xile en pols, caiena mòlta, curri en pols, comí, all en pols, gingebre mòlt i canyella mòlta) i construïu-ho. Arpillera i barril i Penzeys són els nostres dos minoristes d'espècies preferits per la seva selecció i qualitat.
Recepta recomanada: Verdures rostides amb espècies índies amb mantega de llima i cilantro
Vint2017. Farina i llevat
A part dels dolços habituals (galetes, pastissos i pastissos), la farina és una necessitat per espessir guisats i muntar panets casolans, si això és el vostre. I tret que tinguis previst fer-ho pa de massa mare —va tu!— voldràs llevat per fer pujar aquells rotllos. La farina per a tot ús i el pa són els dos imprescindibles; comprar un substitut sense gluten com Cup4Cup si és necessari.
Recepta recomanada: Pa de cebolleta i ceba
18. Sucre
Igual que la farina, el sucre és necessari per a gairebé totes les receptes de forn. Aprovisioneu-vos d'alguns tipus si podeu: granulats, de rebosteria, marró clar i marró fosc. Tots quatre, podeu fer qualsevol postre que el vostre cor desitgi.
Recepta recomanada: Brown Sugar Cookies with Dolç de Llet
RELACIONATS: Clumpy Brown Sugar t'ha deprimit? Aquí teniu què fer al respecte
19. Bicarbonat de sodi i llevat en pols
Necessitareu aquests llevats essencials per a gairebé qualsevol projecte de cocció, així que proveu-vos de tots dos per estar preparat. I estigueu atents a aquestes dates de caducitat, perquè perdran el seu poder amb el temps.
Recepta recomanada: Galetes amb xips de xocolata espresso
20. Llet de coco en conserva
Saludeu l'arma secreta del nostre rebost. La llet de coco en conserva es mantindrà durant anys a la prestatgeria, és cremosa i rica (i sense lactis!) i funciona tant en receptes dolces com salades. A l'hora de comprar, primavera per al tipus ple de greix per obtenir la millor textura i sabor (ens agrada Aroy-D ).
Recepta recomanada: Curry de cigrons i coco vegetal
21. Brou de pollastre
Considereu l'or líquid del brou de pollastre al vostre rebost. Tot i que l'estoc casolà és deliciós, comprat a la botiga és un intercanvi fàcil i durarà molt més sense refrigeració. Es pot utilitzar com a base per al pollastre i els fideus d'un trampós, un reforç de sabor per a l'arròs, un líquid per a la salsa de paella i una pissarra en blanc per a moltes altres sopes. El tipus en caixa és més saborós que el tipus enllaunat (nosaltres preferim Swanson sense sal ), però qualsevol ho farà en un pessic; tria brou de verdures si no menges carn.
Recepta recomanada: Pollastre rostit amb escalunyes i dàtils
Vint2022. Llimones
Quan la vida et doni llimones, emmagatzema-les a la teva nevera com ningú. De debò: res no il·lumina un plat avorrit com un raig de cítrics, i les llimones duraran molt de temps a la nevera (unes quatre setmanes, per ser exactes). I psst: si tens iogurt a mà, estàs a mig camí salsa de iogurt màgica de llimona . L'única advertència? Les llimones només duraran aproximadament una setmana si es guarden a temperatura ambient (i no es congelen bé), així que guardeu-les a la nevera i proveu-les al cap d'un mes.
Recepta recomanada: Pasta de llimona d'una sola olla de 15 minuts
23. Pa ratllat
Tots els nostres àpats preferits tenen un element cruixent i cruixent. Les molles de pa són una manera fàcil d'arribar-hi. Guarda una caixa de panko a mà per a una costella de pollastre ràpida i apta per als nens i com a complement d'última hora a la pasta i les verdures rostides.
Recepta recomanada: Tenders de pollastre al forn cruixents
24. Galetes
El pa fresc, tot i que és deliciós, queda molt ràpid. Les galetes són un gran substitut perquè tenen menys humitat i duraran molt més. Trieu-ne uns quants a l'hora d'aprovisionar: Ens agrada el clàssic, mantega Ritz per quasi tot, i abundant Triscuits com a vehicle de formatge.
Recepta recomanada: Plat de formatges definitiu amb raïm rostit
25. Peix en llauna
Alguns podrien dir que és un gust adquirit, però diríem que el peix en conserva (com les anxoves i les sardines) és el secret més ben guardat d'un rebost. Bàsicament són bombes de sabor, de manera que no necessiten molts condiments ni xiulets addicionals. Afegiu anxoves a la salsa de tomàquet per obtenir un toc d'umami i serviu sardines a galetes per a un berenar ric en proteïnes. (I la tonyina en conserva és una obvietat.)
Recepta recomanada: Cuscús mediterrani de 15 minuts amb tonyina i peperoncini
26. Mantega de cacauet
De vegades, voleu preparar un àpat de xef a partir dels productes enllaunats que heu escollit amb cura. Altres vegades, només voleu un PB&J... millor abastir-vos d'un pot (o dos). La preferència personal determinarà si trieu cremós, cruixent, natural o una fruita seca que no sigui cacauet, però si voleu els nostres dos cèntims, Jif cremós és on es troba. (Ah, i també podeu fer salses i salsas amb ell.)
Recepta recomanada: fideus soba amb salsa de cacauet
remeis naturals per allisar el cabell
27. Ous
Ho sabem, ho sabem: els ous no són *tècnicament* un article de rebost. Però en realitat duraran fins a cinc setmanes a la nevera, de manera que són una addició intel·ligent als aliments bàsics del rebost. (Dit això, sempre és una bona idea ensumar els ous dolents quan els obre, ja ho sabràs.) Els ous són una bona font de proteïnes i són infinitament versàtils per esmorzar, dinar i cremant , per això els estimem tant.
Recepta recomanada: Frittata de carbassa i flor de carbassa
RELACIONATS: 26 receptes de tonyina en conserva que són sorprenentment increïbles
