El pastís és fantàstic i el gelat és bo, però hi ha un postre que regna... almenys segons la nostra humil opinió: el pastís. Per què? Perquè és impressionant, nostàlgic i adaptable a cada estació i a cada estació festa . I no ens comenceu amb els mèrits d'una crosta escamosa i mantegosa. Les postres que trieu la vostra aventura sempre tindran un lloc especial en el nostre cor obsessionat amb el sucre, així que vam buscar les 60 millors receptes de pastís per coure a la tardor, l'hivern, la primavera i l'estiu, des de clàssics com la carbassa de Thanksgiving i la merenga de llimona. als sorprenents favorits moderns com el pastís d'aniversari. (Sí, menjaríem pastís cada dia si poguéssim.)
RELACIONATS: 55 receptes fàcils de postres de tardor que aprofiten al màxim la temporada de cocció
Les millors receptes de pastís de tardor
Erin McDowell
1. Pastís de carbassa amb crosta de canyella
Ens vau tenir a l'escorça del pastís de canyella, també conegut com la manera més fàcil de fer que el pastís de carbassa *molt* millor.
Aconsegueix la recepta
Cullera Forquilla Bacon2. Pastís de poma de mantega marró amb crosta de cheddar
Dada divertida: el formatge cheddar picant ha estat realment maridat amb pastís de poma des del 1800 als EUA.
Mark Weinberg/The Book on Pie3. Pastís de nabius i taronja
Nabius per si mateixos són gairebé també pastís per gaudir, però marida'ls amb una crema amb un subtil sabor a taronja i els resultats són màgics. (Aquest es veuria molt bé a la vostra taula d'Acció de Gràcies.)
Aconsegueix la recepta
Foto/Estilisme: Katherine Gillen
4. Pastís de pacanes d'auró
És essencial el tradicional pastís de vacances que coneixeu (i estimeu), però endolcit amb xarop d'auró per una mica no sé el que .
Aconsegueix la recepta
El crític de receptes5. Pastís de moniato
Això meridional L'aliment bàsic de les postres és dolç i condimentat com un pastís de carbassa. Però, mentre que la carbassa mateixa pot inclinar-se cap a insípid, els panets d'aquest pastís estan plens d'un sabor ric.
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell6. Tarta de roses de poma sense gluten
Gairebé és massa bonic per menjar. (Nosaltres vam dir gairebé , no?)
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell
7. Mini pastissos de poma
El secret per coure aquestes maques? Tapes de pots de mason en lloc d'una paella tradicional.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell8. Pastissos de mà de carbassa de pasta de galetes
Sense talls desordenats, neteja mínima i sense problemes. Estem al cel del pastís.
Aconsegueix la recepta
Erin McDowell9. Easy Apple Galette
Una galette és bàsicament un pastís de forma lliure per a forners mandrosos. Desmaiar .
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell10. Mini pastissos de poma en pot Mason
Les porcions individuals són la quantitat adequada i tot l'envàs del pot de paleta és molt més bonic que un plat de pastís estàndard.
Aconsegueix la recepta
Foto: Matt Dutile/Estilisme: Erin McDowell11. Mini Potpies de nabius
L'única cosa millor que el pastís? Un pastís per a nosaltres, és clar.
Aconsegueix la recepta
Foto: Mark Weinberg/Estilisme: Erin McDowell12. Pastís de cirera de gingebre
Les cireres acides funcionen millor en aquest pastís (i està bé utilitzar-les congelades o enllaunades), però les dolces funcionaran en un pessic. Preneu-vos el temps amb la gelosia de pa de pessic; val la pena esperar.
Aconsegueix la recepta
Foto: Jon Cospito/Estilisme: Erin McDowell13. Mini pastissos de pecana de caramel amb crosta de pastís de canyella
Què sembla impressionant però que està llest per menjar en menys d'una hora? Aquests nois.
Aconsegueix la recepta
Foto: Nico Schinco/Estilisme: Erin McDowell14. Pastís de poma amb crosta de pretzel suau
Guarda-ho per a un dissabte plujós. Sens dubte és un projecte, però els resultats són deliciosos.
Aconsegueix la recepta
Foto: Christine Han/Estilisme: Erin McDowell15. Fig Tarte Tatin
Tot es reuneix en una sola paella, la majoria de feina que hauràs de fer és tallar-ne una figues , i els resultats són una felicitat de postres dolços enganxosos.
Aconsegueix la recepta
Jacqui Melville/Apple16. Pastissos de formatge de cabra, poma i mel
Permís per menjar pastissos petits fins i tot abans d'haver sopat, concedit.
Aconsegueix la recepta
Les millors receptes de pastís d'hivern
Foto: Christine Han/Estilisme: Erin McDowell17. Pastís de merenga de canyella
Les opcions de fruita són escasses en aquest període incòmode entre l'hivern i la primavera, però no deixeu que això us impedeix fer unes postres impressionants.
Aconsegueix la recepta
RELACIONATS: 21 postres de canyella per fer per a la tardor (i en qualsevol moment)
Mark Weinberg/The Book on Pie18. Pastís d'aniversari-pastís
TBH, aquest pastís de crema de confeti no té temporada, però podríem utilitzar una excusa per celebrar-ho en ple hivern.
Aconsegueix la recepta
Pastissos de bebè19. Pastís d'escacs
No has sentit mai parlar del pastís d'escacs? Bé, és un clàssic del sud que hauria d'estar al vostre repertori. El farcit és un flam senzill fet d'ous, sucre, mantega i una mica de farina.
Mark Weinberg/The Book on Pie20. Pastís de crema de mantega de cacauet amb merenga de gerds
Ja estem bavejant els cops de merenga de gerds, que és saborós amb fruita liofilitzada.
Aconsegueix la recepta
Els pastissos de Lomelino: una celebració de pastissos, galettes i pastissos21. Pastís de Banoffee amb bresca
Espera, no has sentit mai a parlar de Banoffee? Aquest màgic postre britànic (elaborat amb plàtans, toffee i nata) hauria de ser el primer a la vostra llista per coure.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell22. The Ultimate Chicken Potpie
És un cassola o un pastís? Una mossegada, i no importarà quina sigui la resposta correcta.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell23. Brownie Peu
L'hivern no és l'estació més abundant per als productes frescos, però està bé. Sempre tens xocolata per escalfar-te el cor.
Aconsegueix la recepta
millor condicionador per als cabells arrissatsErin McDowell
24. Baklava Peu
El baklava grec és cruixent, pegajosa, escamosa i dolça. Aquest pastís és tot això i més.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell25. Pastís congelador de mantega de cacauet
Ni tan sols cal encendre el forn. I només requereix vuit ingredients, gairebé tots els quals probablement tingueu a mà.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell26. Galette de formatge cheddar i col rizada
Serviu-lo com a plat principal espectacular, o feu-ne un acompanyament (suggerim fer-ho tot i maridar-lo amb mac i formatge).
Aconsegueix la recepta
RELACIONATS: 21 receptes fàcils i delicioses de pastís salat
Foto: Nico Schinco/Estilisme: Erin McDowell27. Tarta de macadàmia de caramel i xocolata
Podeu seguir endavant i llivar-lo sota un magnífic i secretament fàcil, gràcies a la crosta de xocolata premsada.
Aconsegueix la recepta
Jerelle Guy/Black Girl fornejant28. Tarta de caramel de sal marina
Va, aquest pastís és de base vegetal i sense gluten? Millor creure-ho.
Aconsegueix la recepta
Nisha Vora29. Tarta de gingebre de xocolata negra vegana i sense gluten
Amb una consistència semblant a un caramel i una combinació irresistible de xocolata negra rica i gingebre picant, no esperis cap sobre.
Aconsegueix la recepta
Foto: Nico Schinco/Estilisme: Erin McDowell30. Pastissos de merenga de llimona i muffins
La fruita pot ser escassa durant els mesos més freds, però sabíeu que és quan? llimones estan de temporada? Aprofita amb aquestes pastissos. (Heh.)
Aconsegueix la recepta
Foto: Nico Schinco/Estilisme: Erin McDowell31. Pastís napolità
Aquest pastís sembla molt senzill a primera vista. Però talleu-lo i us revelarà una trifecta de bondat de natilla.
Aconsegueix la recepta
Erin McDowell32. Pastís d'esmorzar salat amb crosta de gelosia de cansalada
Aquest es serveix millor amb uns quants Bloody Marys al costat.
Aconsegueix la recepta
RELACIONATS: 19 receptes de quiche que pots (i hauries) menjar per sopar
Els pastissos de Lomelino: una celebració de pastissos, galettes i pastissos33. Banana Tarte Tatin
Tradicionalment s'elaboren Tarte Tatins pomes . Però ens encanta trencar la tradició (i també ens encanten els plàtans caramel·litzats).
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell34. Pastís de Pretzel de Xocolata i Caramel
Aquesta tarta té un secret. L'escorça està feta de pretzels triturats per a una delícia tan fàcil de fer com de menjar.
Aconsegueix la recepta
Tònic d'aigua de roses per a pells grassesErin McDowell
35. Tarta de remolatxa i formatge de cabra
Utilitzeu comprats a la botiga pasta de full i tot estarà llest per servir en aproximadament una hora.
Aconsegueix la recepta
Erin McDowell36. Pastís de galetes amb xips de xocolata i ganache de xocolata
Aquesta recepta combina les nostres dues passions (galetes de xocolata i xips de xocolata, per descomptat) en unes postres seriosament decadents. Afegiu-hi un raig de nata muntada per sobre i quedarà com llet i galetes a rodanxes.
Aconsegueix la recepta
Les millors receptes de pastís de primavera
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell37. Pastissos d'espàrrecs, pèsols i ricotta
Això comença amb la massa comprada a la botiga i els primers productes verds del mercat, i acaba gaudint fins a l'última molla.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell38. Mini galetas de ruibarbre de Cheater
Quan ruibarbre arriba al mercat de pagès, podeu apostar que estem agafant tant com pot contenir la nostra bossa reutilitzable i cuinar aquestes pastissos tan boniques com més aviat millor.
Aconsegueix la recepta
Sally's Addicció al forn39. Pastís de ruibarbre de maduixa
Aquesta és una combinació de sabors feta al cel. Afortunadament, ambdues fruites assoleixen el màxim al mateix temps.
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell40. Pastís de maduixa amb crosta de maduixa
Si hi ha un pastís destinat a adornar el vostre feed d'Instagram, és aquest. Encara millor, l'escorça es tenyeix amb fruita real en lloc de colorant alimentari.
Aconsegueix la recepta
Foto: Mark Weinberg/Estilisme: Erin McDowell41. Mini pastissos de gelat de maduixa
Això sembla fantàstic, com si calgués molt esforç. Però tot el que has de fer és rostir maduixes, aixafar galetes graham i afegir una bola de gelat.
Aconsegueix la recepta
RELACIONATS: 41 receptes de maduixes fresques per fer tota la temporada
Les millors receptes de pastís d'estiu
Foto: Mark Weinberg/Estilisme: Erin McDowell42. Tarta de feta de blat integral amb ceba caramel·litzada i herbes
Recolliu totes les herbes fresques que pugueu trobar i llenceu-les amb un munt feta per a aquest saborós aturdidor. Serviu-ho amb una amanida i el sopar ja està fet. (Fàcil, oi?)
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell43. Pastís de crema de coco sense forn
Això sap com unes vacances tropicals, però no cal que sortiu de la cuina o escalfar el forn.
Aconsegueix la recepta
Cuina ambiciosa44. Tart Cherry Pie
Les cireres són de temporada durant poc temps a l'estiu, així que utilitzeu congelades si no trobeu fresques.
Els pastissos de Lomelino: una celebració de pastissos, galettes i pastissos45. Pastís de llima amb coco i xocolata blanca
El pastís de llima ideal clava la proporció de sucre a suc de llima, de manera que no és massa dolç i prou àcid com per fer-te la boca. Com aquesta recepta, per exemple.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell46. Berry Galette
Per descomptat, podeu afegir-los frescos baies a la teva farina de civada o un batut... però també pots fer-ho millor. I amb això, ens referim a amuntegar-los en una crosta de pastís (casa o no) i coure fins que estiguin sucosos.
Aconsegueix la recepta
Foto: Mark Weinberg/Estilisme: Erin McDowell47. Pastís de llosa de cirera
Mira, el pastís de lloses. És la millor manera de servir pastís per a una multitud, i passa que té la nostra proporció ideal de crosta i farcit.
Aconsegueix la recepta
Què's Gaby Cooking48. Pastís de llima clau salat
No us preocupeu si no podeu fer una escapada d'una setmana. Aquest pastís és com unes vacances a cada mos.
Foto/Estilisme: Katherine Gillen49. Mini Key Lime Peus
Aquests macos són sedosos, dolços, àcids i cruixents com els clàssics, però es couen i es refreden més ràpidament ja que són tan petits.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell39. Crumble de nabius50. Pastís de llimona amb merenga de nabius
Vinga, mira que bonica és. Saps que vols fer-ho.
Aconsegueix la recepta
RELACIONATS: 82 postres d'estiu fàcils per devorar des d'ara fins al dia del treball
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell51. Pastís de Crumble de nabius
Quan la vida et dóna grans quantitats de nabius, només hi ha una cosa a fer.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell52. Galette de ricotta de carbassó
El mateix passa per carbassó .
Aconsegueix la recepta
Foto: Mark Weinberg/Estilisme: Erin McDowell53. Mini pastissos de préssec amb formatge de cabra i mel
Quan no mengem préssecs frescos directament damunt de l'aigüera amb el suc que goteja pels nostres canells, probablement els estem posant en aquestes tartaletes dolces i picants.
Aconsegueix la recepta
Foto: Mark Weinberg/Estilisme: Erin McDowell54. Galette de tomàquet cherry
Si pensaves que t'agradava la pizza, espera a provar aquest noi.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell55. Tot Bagel Tomato Galettes
Triaríem això per sobre d'un bagel qualsevol dia. Ja és brunch?
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell56. Tarta de pistatxos i albercocs sense gluten
Per què els que mengen gluten haurien de passar-s'ho bé? Aquest val la pena esperar a la temporada alta dels albercocs.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell57. Galette de pasta de full de pruna i farigola
Les galettes són prou fàcils de fer tal com estan, però afegiu una paella a la barreja i són encara més senzilles.
Aconsegueix la recepta
Foto: Mark Weinberg/Estilisme: Erin McDowell58. Mini pastissos de merenga d'albercoc
Si vols entrar durant uns segons, el teu secret està segur amb nosaltres. Ells són mini , després de tot.
Aconsegueix la recepta
Foto: Nico Schinco/Estilisme: Aran Goyyahan59. Crumble de poma i mores vegana i sense gluten
Podeu utilitzar qualsevol fruita per omplir aquesta crosta d'ametlla i pinyons, però pomes i mores són una bona barreja de finals d'estiu i principis de tardor.
Aconsegueix la recepta
Foto: Mark Weinberg/Estilisme: Erin McDowell60. Pastissos picants de prosciutto de pinya
És com una pizza hawaiana que realment té un bon gust.
Aconsegueix la recepta
RELACIONATS: 67 coses divertides per coure quan estàs avorrit i tens ganes d'alguna cosa dolça