Amb primavera en marxa, és probable que ja hagis menjat la teva part justa espàrrecs , pèsols i raves . Però si has estat esquivant fresc carxofes al mercat de pagès, que està en temporada de març a maig, a causa del seu aspecte intimidatori, t'estàs perdent molt. No només són terroses i herbàcies, sinó que també són súper versàtils, ja que es poden cuinar al vapor, coure al forn, convertir-se en salsa, posar-les en amanida o pasta, i molt més. Aquí teniu 20 receptes de carxofes per preparar mentre estan al màxim. (Les carxofes en conserva funcionaran amb un pessic, però segueix llegint per saber com preparar-les carxofes fresques .)
RELACIONATS: Com cuinar una carxofa
Mckenzie CordellCom cuinar carxofes fresques
Quan es tracta de cuinar carxofes fresques, la major part del treball pesat és realment un treball de preparació. Però, igual que cuinar llagosta, la feina bruta de superar l'armadura exterior de les carxofes val molt la pena. Heus aquí com per fer-ho:
Pas 1: Retalleu les puntes punxegudes de les fulles i peleu qualsevol fulla de nadó.
Pas 2: Utilitzant un carnisser afilat o un ganivet de pa de serra, talleu un ¾ d'una polzada de la part superior de l'asfixia.
Pas 3: Traieu la tija o retalleu una mica la punta i afaiteu-la amb un pelador de verdures.
Pas 4: Renteu la carxofa amb aigua freda corrent, separant suaument les fulles mentre es renta per netejar tot el cap.
Pas 5: Bullir la carxofa en una olla amb aigua salada fins que les seves fulles exteriors siguin fàcils de treure de la base. També podeu cuinar-lo al vapor en una cistella al vapor sobre una olla amb aigua bullint fins que estigui tendre. Sigui com sigui, les carxofes estaran llestes per cuinar (o menjar-les senzilles amb un costat de mantega fosa i llimona).
Preparat per començar a cuinar? Aquí teniu 20 maneres diferents d'utilitzar les carxofes al vostre proper àpat.
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell1. Carxofes rostides cruixents
Una mitja hora al forn porta les carxofes de dures i borroses a cruixents i daurades. Voleu fer un doble lot de l'aioli de llimona i all, confieu.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell2. Pizza de pa a la planxa amb carxofa, ricotta i llimona
No dubteu a marinar les vostres pròpies carxofes fresques amb oli d'oliva i diverses espècies per endavant. D'aquesta manera, sempre que us sentiu les ganes, podeu fer-ho peu en poc més de 30 minuts.
Aconsegueix la recepta
aigua tèbia amb beneficis de la mel
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell3. Amanida de pasta de salami, carxofes i ricotta
Avís: si feu aquest costat per a pícnic una vegada, espereu fer-lo per a cada pícnic futur que organitzeu. Els teus convidats t'hi aguantaran.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell4. Broquets de dinar amb mortadel·la, carxofa i tomàquets secs
Vuit entrepans petits > un entrepà normal. És només un fet. Serviu-ho amb abundant pesto de llimona per submergir-lo.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell5. Quadrats de carxofes d'espinacs
Tan cursi i indulgent com el teu preferit bany de festa , però deu vegades més elegant. La botiga va comprar congelada pasta de full serà el nostre petit secret.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell6. Plat Mezze de 15 minuts amb Pa Pita Za’atar torrat
Un sopar sense cuina que està fet bàsicament berenars ? Si, si us plau. Portarem el Pinot Grigio.
Aconsegueix la recepta
Colin Price/Two Peas & Their Pod Cookbook7. Pasta de formatge de cabra amb espinacs i carxofes
El formatge de cabra picant i cremós és perfecte per a les carxofes terroses i els espinacs robusts. El més important és que està llest en 25 minuts.
Aconsegueix la recepta
Dona'm una mica de forn 8. L'amanida preferida de la nostra família
Aquest entrant compta amb tot, des de pebrots vermells rostits fins a pinyons torrats, però l'autèntica estrella és la vinagreta de vi negre.
Dos pèsols i la seva beina 9. Cassola d'ou de carxofes d'espinacs
Sí, fins i tot hi conviden les carxofes brunch . Vine a buscar ous envasats amb proteïnes i herbes fresques, queda't per tot la mozzarella i el formatge parmesà.
Dos pèsols i la seva beina 10. Pesto, Carxofa i Formatge a la Plana Havarti
No tenim res en contra del pesto en pot, però no us decebrà si feu un esforç addicional fent pesto d'espinacs-alfàbrega des de zero.
Maleït deliciós 11. Pizza de salsa d'espinacs i carxofes
Pensàvem que no hi havia manera de l'icònic aperitiu podria ser més deliciós. Estem molt contents d'haver estat equivocats.
Dona'm una mica de forn 12. Amanida de bistec i carxofes amb salsa de formatge blau
Oblida't de les coses embotellades gloppy. L'amaniment està fet des de zero amb iogurt grec picant, llimona fresca, all i formatge blau esmicolat.
Sopar al Zoo 13. Pollastre d'una olla amb pasta cremosa de carxofes d'espinacs
Aquesta joia de 45 minuts demana que s'afegeixi a la vostra rotació entre setmana. Penseu en el pit de pollastre escalfat sobre l'orzo, tots dos nedant amb verdures en una salsa de formatge crema.
Collita a mig forn 14. Pesto de carxofa i bròquil Brie Panini amb mel de farigola
Psst: Sabíeu que podeu convertir gairebé qualsevol verd en pesto? No dubteu a substituir l'alfàbrega per qualsevol verd suau, com ara rúcula, espinacs o julivert. També pots fer servir ametlles torrades, festucs o nous en lloc de pinyons.
com fer un cabell llis
Els mals desitjos de Carl 15. Mossegada de carxofa
Aquesta salsa de carxofes aporta calor amb xiles verds en conserva, però el formatge cremós, la maionesa i la crema agra el refreden molt bé. (Per si necessiteu més convincents, les mossegades es cobreixen amb cansalada).
Dona'm una mica de forn 16. Sopa de carxofes amb llimona
Només us trigaran 30 minuts del principi al final si feu servir cors de carxofa en gerres, però aquest escalfador d'ànima cítric també val la pena fer-ho amb de frescos.
Collita a mig forn 17. Rigatoni de carxofa i pèsols de 30 minuts
Dos primavera delícies unides en una harmonia cremosa i cursi. Puja l'aposta de temporada tirant uns espàrrecs picats a la barreja.
Saludable Yum 18. Amanida italiana de carxofes marinades
La breu llista d'ingredients i la vinagreta italiana ràpida fan que els productes brillin. Penseu en la rúcula amb pebre, la ceba vermella picada, els sucosos tomàquets de raïm i els cors de carxofa marinats.
Collita a mig forn 19. Salmó cremós d'espinacs i carxofa
hola, paella única el sopar dels nostres somnis. No sabem on ens vam enamorar primer: el salmó adobat amb mantega o la decadent salsa de llet de coco.
Collita a mig forn 20. Pa de pretzel d'herbes amb espinacs i carxofes
És essencialment el pa de mico salat dels déus. Si el nom per si sol no us convenç, endevinem la somiada trifecta de mascarpone, fontina i formatges parmesà en el farcit.
RELACIONATS: 3 maneres delicioses (i sense por) de cuinar amb carxofes
