En un món ideal, tots podríem anar al botiga de queviures emmagatzemar per caprici, omplir la nevera de productes frescos i no haver de preocupar-nos per la propera vegada que podrem abastir el nostre rebost. Per desgràcia, aquest no és el món en què vivim, i de vegades cal estar preparat per a qualsevol cosa. Per sort, un ben proveït rebost us pot portar lluny en cas d'emergència (és a dir, un huracà, una tempesta de neu o una pandèmia global), sempre que conegueu els elements essencials per omplir-lo. Aquí, 17 aliments no peribles per tenir sempre a mà (ja saps, per si de cas).
En primer lloc, què són els aliments no peribles?
Pot semblar una pregunta ximple, no ho és! Bàsicament, els aliments no peribles són articles que tenen una vida útil molt llarga i no requereixen refrigeració per evitar-ne el deteriorament. Tot i que probablement la vostra ment es dirigeix primer als articles en conserva (que constitueixen una gran part dels aliments no peribles), molts altres aliments s'inclouen en aquest grup. Pensar: mongetes , grans, fruits secs i mantegues de fruits secs , així com espècies, seccionats, galetes envasades i snacks. La bona notícia? La majoria dels aliments no peribles són aliments bàsics amb què ja cuineu i que manteniu a la vostra cuina tot el temps.
Per descomptat, no podeu emmagatzemar un rebost d'emergència sense tenir en compte la nutrició. Els aperitius processats poden ser tècnicament tenen una llarga vida útil, però ofereixen pocs nutrients per alimentar i nodrir el cos. El nostre consell és tornar als bàsics i confiar en aliments rics en proteïnes i energètics per mantenir-vos ple (i saludable).
I tot i que hauríeu de tenir en compte les dates de caducitat i de caducitat, s'ha de saber que no sempre hi ha regles rígides per als aliments estables. Segons l'USDA , la majoria d'aliments estables a la prestatgeria són segurs indefinidament, i els productes enllaunats duraran anys, sempre que la llauna estigui en bon estat (sense òxid, abollaments o inflor). I els aliments envasats (com els cereals, la pasta i les galetes) són tècnicament segurs per menjar més enllà de la data de caducitat, tot i que eventualment poden tornar-se rancis o desenvolupar un sabor desagradable. Moltes dates dels aliments fan referència a la qualitat, no a la seguretat. L'USDA fins i tot té un full de càlcul pràctic detallant la vida útil de molts aliments no peribles. El nostre consell? Sempre és millor tastar i fer servir el vostre millor criteri abans de llençar un article sense obrir i, per descomptat, seguiu l'ABC de les dates de caducitat: reviseu sempre.
Ara que coneixeu els conceptes bàsics, aquests són els 17 aliments no peribles per emmagatzemar a la vostra cuina.
RELACIONATS: Consells d'un escriptor de menjar sobre com cuinar des del vostre rebost
ús de tomàquet per a la cara
Els millors aliments no peribles
Kkolosov/Getty Images1. Mantega de fruits secs
A més de ser denses en calories i plenes de greixos i proteïnes saludables, les mantegues de fruits secs (com ara ametlla, anacard i cacauet) són delicioses a les galetes, s'incorporen a salses (fideus soba amb salsa de cacauet, algú?) i es mengen senzilles amb una cullera. A menys que ho indiqui al pot, aquests no s'han de refrigerar, encara que això els mantindrà frescos durant més temps. Segons l'USDA , la mantega de cacauet comercial (no el material natural) es pot emmagatzemar en un rebost fresc i fosc fins a tres mesos un cop obert. Les mantegues de fruits secs naturals s'enranciran més ràpidament i s'han de guardar a la nevera després d'obrir-les (on es conservaran fins a sis mesos). I si teniu un pot de mantega de fruits secs sense obrir, es conservarà al vostre rebost fins a dos anys . Que afortunat.
2. Galetes
Teniu mantega de fruits secs, així que necessitareu alguna cosa per menjar-la. Les galetes tenen un baix contingut d'humitat, de manera que no són susceptibles a la floridura i no s'enduran tan ràpidament com ho farà el pa normal. Un cop obert, és important segellar correctament les galetes per mantenir-les fresques, ens agrada Clips OXO o a segellador al buit si vols ser més elegant. Com hem assenyalat anteriorment, aquests tipus d'aliments envasats duraran tècnicament gairebé indefinidament sense obrir, però sempre és millor tastar-los per comprovar si estan obsolets (i nou mesos és una bona regla general per substituir-los). Feu servir galetes a qualsevol lloc on normalment tingueu pa, com amb aquesta amanida de pollastre d'alvocat.
3. Mongetes seques i en conserva
Com si encara no fossis un amant de les mongetes, això segellarà l'acord: tant les mongetes seques com les en conserva són herois no peribles, que duren mesos o anys al teu rebost. Les mongetes en conserva duraran de dos a cinc anys, mentre que les mongetes seques poden durar fins a deu si s'emmagatzemen en un recipient hermètic (tot i que esperem que les mengis abans). A més, els fesols són una gran font de fibra, proteïnes, vitamines i minerals. Són delicioses addicions a sopes, guisats i bols d'arròs, i amb algunes herbes i espècies, són saboroses per si soles. El guisat de tomàquet i mongetes blanques amb pa torrat és un bon lloc per començar.
Compra-ho (1,29 $)
RELACIONATS: Com cuinar mongetes seques (perquè sí, és la millor manera de menjar-les)
izzzy71/Getty Umages4. Verdures en conserva
Com les mongetes, les verdures en conserva són una addició rica en nutrients a la vostra col·lecció de rebost. Les verdures en conserva poc àcides (com les patates, el blat de moro, les pastanagues, els espinacs, la remolatxa, els pèsols i la carbassa) duraran fins a cinc anys a la prestatgeria, mentre que les verdures molt àcides (com els tomàquets, els cítrics i qualsevol cosa en vinagre) duraran. als 18 mesos. No, no són tan fresques com la veritable oferta, però segueixen sent bons per a tu i afegiran varietat a la teva dieta, tant si es remenen a la sopa, com aquesta sopa de botifarra, blat de moro i poblano, o se serveixen com a guarnició.
5. Peix i marisc en conserva
Amants de l'anxova i la tonyina, aquest és el vostre moment per brillar. El peix en conserva i en conserva aporten proteïnes essencials i duraran fins a dos anys a l'armari. De vegades, la tonyina i altres mariscs es poden comprar en envasos lleugers anomenats bosses de rèplica, que duraran 18 mesos al vostre prestatge. No saps què fer amb, per exemple, una llauna de sardines? Mengeu-los sobre galetes, llenceu-los a la pasta o utilitzeu-los com a cobertura d'amanida sana i farcidora, amb aquest cuscús mediterrani de 15 minuts.
6. Fruits secs, llavors i Trail Mix
Igual que les mantegues de fruits secs, els fruits secs aporten moltes proteïnes i greixos i són una opció d'aperitius saludables quan hi ha ganes o una cobertura cruixent per a plats de pasta. Els contenidors envasats al buit duraran més, però de mitjana, els fruits secs i les necessitats es mantindran frescos durant quatre o sis mesos a temperatura ambient i fins a un any al congelador. Estem fent aquestes fruites seques rostides el més aviat possible.
Compra-ho (7,99 $)
S_Chum/Getty Images7. Pasta seca
No hi ha res més reconfortant que un bol ple de carbohidrats, per la qual cosa és una gran notícia que la pasta seca és un imprescindible no perible. Pot ser que tingui una mala reputació per estar carregat de carbohidrats, però necessiteu carbohidrats per obtenir energia, i la pasta és una font de farciment i saborosa (per no parlar de versàtil). Aprovisiona't d'una varietat de les teves formes preferides i es mantindran fins a dos anys a la prestatgeria. Si tu o algú per a qui estàs cuinant té al·lèrgia al gluten, busca opcions sense gluten com ara Banza (una pasta a base de cigrons). Tot i que tots els fideus són bons, estem parcials amb aquesta limona de pasta d'una olla de 15 minuts.
Compra-ho (0,95 $)
8. Arròs i cereals
Igual que la pasta seca i les mongetes seques, l'arròs sec i els grans augmentaran els vostres àpats (com aquest pollastre petard amb arròs) i aguantaran al vostre rebost durant llargs períodes de temps (dos anys, per ser específics). Perquè duri encara més, podeu emmagatzemar aquests articles al vostre congelador. Igual que la pasta, els grans són versàtils i farcits, tant si els afegiu a sopes, amanides i cassoles com si els mengeu senzills. Tria arròs integral i opcions integrals sempre que sigui possible (ja saps, per la teva salut).
Beguda detox al matí per baixar de pes
9. Fruita seca
Tot i que els fruits secs (com les panses i els albercocs) són rics en sucre, també tenen molta fibra i poden ser una bona alternativa a la fruita fresca en un pessic. Feu la vostra pròpia barreja de senders afegint els fruits secs i llavors que ja teniu al rebost, o mengeu-los senzills per a un dolç. (També podeu muntar-los en alguna cosa especial, com aquest dolç d'albercoc cru súper fàcil.)
fotografia d'annick vanderschelden/Getty Images10. Barres de Granola
Aperitius portàtils com barretes de granola i barretes proteiques són excel·lents per tenir a mà per a esmorzars i berenars, i duraran fins a un any sense obrir (tot i que és una bona idea consultar les dates dels paquets). Ens agraden les barretes com Clif i KIND perquè són plenes i tenen molts sabors, però també podeu fer les vostres, com aquestes barres de granola casolanes de cirera i ametlla.
11. Secàs
Els excursionistes i els motxillers estaven pensats en alguna cosa: els productes de carn seca com la seca són ideals per a l'emmagatzematge a llarg termini i per berenar. Segons l'USDA, el seccionat comercial durarà un any a temperatura ambient, però el seccionat casolà només durarà uns dos mesos (tret que el guardeu a la nevera o al congelador). I per a tu, hi ha tot un món de productes seccionats a més de la carn de vedella, com ara el gall dindi, el salmó i els seccionats de búfal.
com controlem la caiguda del cabell
12. Pasta Sauces
Tant si sou una persona de Marinara senzilla com si preferiu la crema de tomàquet, les salses de pasta en pot és convenient tenir a mà quan preparar la vostra no està a les cartes. Per obtenir el màxim valor nutritiu, busqueu salsa de pasta amb el mínim d'ingredients possible (o almenys cap que no pugueu pronunciar). Durarà fins a 18 mesos, o fins que facis espaguetis i mandonguilles d'una paella.
13. Sopes en conserva
El millor dinar fàcil i nostàlgic, les sopes en llauna són una obvietat al vostre rebost. No obstant això, algunes marques són més processades que altres, així que trieu sopes baixes en sodi i lleugeres en conservants sempre que sigui possible. Els productes a base de tomàquet duraran fins a 18 mesos, mentre que les opcions més baixes d'àcid duraran fins a cinc anys (de debò). Si el voleu disfressar, us podríem suggerir aquestes picades de formatge a la planxa?
Lucy Lambriex/Getty Images14. Farina
La farina pot ser útil per a projectes casolans de pa i forn (continua, viu una mica!), i es conservarà entre sis mesos i un any si la transfereixes de la seva bossa original a un recipient hermètic. Encara millor, guarda-ho al congelador i durarà fins a dos anys. Les farines integrals només duraran uns quants mesos, perquè tenen més contingut d'oli i una major tendència a enrancir-se. Si sou nou al món de la pa, relaxeu-vos amb aquest pa de cebolleta i ceba
15. Llet estable
Les llets estables es processen a temperatures més altes i s'envasen i esteril·litzen de manera diferent als lactis frescos, de manera que duraran fins a 9 mesos a temperatura ambient. Les llets vegetals i en pols poden durar fins a cinc anys. Totes són bones opcions per coure i cuina, però consulteu els paquets per a les maneres més específiques d'utilitzar-los. En primer lloc, utilitzem llet de coco en conserva per fer aquest curri de coco de cigrons i verdures.
16. Sal, sucre, herbes seques i espècies
Encara que no necessàriament essencial o de sosteniment de la vida, aquests articles sens dubte faran que els vostres àpats de rebost siguin més agradables (tot i que diríem que la sal és força necessària). La sal i el sucre duraran indefinidament, però recomanem guardar-los en recipients hermètics per reduir l'aglomeració. Si teniu previst perfeccionar les vostres habilitats de cocció, proveu-vos tant de sucre granulat com de sucre moreno. (En cas contrari, n'hi haurà prou amb granular.) Les herbes i espècies seques acabaran perdent part del seu sabor després d'obrir-se, però no es faran malbé ni es faran malament. Tens un rebost ben proveït, així que també pots fer-lo deliciós.
17. Oli de cuina
Ja tens el rebost proveït i ja estàs a punt per cuinar, però això no pot passar sense una mica d'oli a la paella, oi? Mentre es couen olis voluntat eventualment superen el seu millor moment, poden durar fins a dos anys si no s'obren i s'emmagatzemen en un lloc fresc i fosc. Un cop oberts, és millor utilitzar-los en un termini de tres a sis mesos. Per aquest motiu, abastem el nostre rebost d'emergència amb un oli vegetal més neutre (com l'oli de gira-sol) sobre l'oli d'oliva verge extra de luxe, que tendeix a enrancir-se més ràpidament.
RELACIONATS: L'oli d'oliva es fa malament o caduca? Bé, és complicat
