Turquia podria ser l'estrella de facto del Acció de gràcies espectacle, però tenim una gran notícia per a tots els nostres amics que no tenen carn aquest any: els dies d'omplir-se els rotllos del sopar i patates dolces sense un entrant real ja han desaparegut, gràcies a plats de vacances satisfactoris com la lasanya de verdures Wellington i de carbassa butternut.
Com a resultat, organitzar una vetllada vegetariana d'Acció de Gràcies no ho és també difícil, ja que l'atractiu (i la nostàlgia) dels plats tradicionals de vacances es refereix més als sabors de suport que a qualsevol altra cosa: penseu en herbes com la sàlvia, la farigola i el romaní i espècies com la nou moscada, el clau i el llorer. Aprofiteu els abundants productes de temporada, com ara la carbassa d'hivern, la col rizada i les cols de Brussel·les, per als costats i les amanides, i penseu fora de la caixa quan es tracta d'entrants (els nyoquis de moniato no són tradicionals, però la salsa de romaní i sàlvia té gust). llest per a les vacances).
Així, sense carn? Diem que no hi ha problema: amb aquestes 61 receptes vegetarianes d'Acció de Gràcies, tothom pot donar les gràcies.
RELACIONATS: 70 receptes de postres d'acció de gràcies que endolciran la vostra taula de vacances
Foto/Estilisme: Katherine Gillen1. Galette de carbassa d'hivern amb ceba caramel·litzada i gruyère
Si prens un carbassa d'hivern , rostiu-lo fins que estigui tendre i emboliqueu-lo amb una crosta daurada i escamosa amb una mica de formatge fos, el podeu servir en qualsevol ocasió.
Aconsegueix la recepta
Erin McDowell2. Coliflor rostida sencera picant
Oblida't de les floretes: estem rostint tot el maleït. La bona notícia: aquest atordidor marinat amb iogurt és tan espectacular en la presentació com fàcil de preparar.
Aconsegueix la recepta
Colin Price/Sopar i després postres3. Pastanagues balsàmic-sucre moreno
Saps com molts guarniments de pastanaga són suaus i massa dolços? Sí, són bàsicament el contrari.
Aconsegueix la recepta
Christopher Testani/Instant Family Meals4. Carbassa d'auró i canyella agredolça
Agrodolce és italià per 'àcid i dolç', i aquí, una barreja de vinagre de sidra i xarop d'auró permet que la carbassa es mantingui al davant i al centre.
Aconsegueix la recepta
com fer que l'aigua potable sigui alcalina
Linda Pugliese/Ajudeu-vos a vosaltres mateixos5. Ceba fosa
Col·loca aquestes rosetes d'allium tendres que es fonen a la taula i mira com tothom es desmaia.
Aconsegueix la recepta
BENITO MARTIN/AFEGEIX SEMPRE LLIMONA6. Carbassa rostida sencera farcida de bolets i gruyère
Imagineu-vos el plaer que hi ha a les cares de tothom quan poseu un plat principal de carbassa festiu a la taula.
Aconsegueix la recepta
GHAZALLE BADIOZAMANI / LLIBRE DE CUINA VEGETARIANA MIRACLE INSTANT POT7. Farro Risotto amb carbassa i cebolleta
Aquest número de luxe funciona com a guarnició o entrada i es fa a l'olla instantània, alliberant el vostre forn per a altres assumptes importants (també conegut com a postres ).
Aconsegueix la recepta
Foto/Estilisme: Katherine Gillen8. Sopa instantània de pastanaga i gingebre
Això com a primer plat? No es fa més acollidor. (Psst: la recepta també és vegana -opcional.)
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell9. Salsa vegetariana preparada
Estimar-lo o odiar-lo, no seria Acció de Gràcies sense un gran vaixell de salsa per passar per la taula. Aquesta versió es basa en bolets portobello per a nadons, no degoteigs de gall dindi, per a tones de sabor umami.
Aconsegueix la recepta
Ellen Silverman/Everyday Dorie10. Falques de carbassa de gla rostides de Dorie Greenspan
Per descomptat, això seria un plat secundari... però per què no servir-lo com a plat principal, juntament amb molts altres complements?
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell11. Albergínia farcida
Ometeu l'ocell farcit i feu aquestes albergínies farcides lleugeres i fresques. (No oblideu el iogurt per submergir-lo.)
Aconsegueix la recepta
Sal i vent12. Coliflor carbonitzada amb salsa tahini d'all
La coliflor sencera carbonitzada d'Aida Mollenkamp n'és una prova de base vegetal els àpats poden ser irresistibles.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell13. Hasselback Butternut Squash
La fantàstica tècnica Hasselback i la cobertura amb mel fan que això sigui molt més que un plat secundari.
Aconsegueix la recepta
Nisha Vora14. Forn cremós de llenties veganes i verdures rostides
Ric, satisfactori i opcional sense gluten, aquest és el menjar més còmode de les vacances. No ho fa gust saludable, però aquesta és la millor part.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell15. Carbassa Butternut farcida
Aquestes boniques carbasses estan farcides d'una barreja de quinoa, cigrons, gruyère i aromàtics per a un principal apte per a vegetarians això és qualsevol cosa menys una idea posterior.
Aconsegueix la recepta
Collita a mig forn16. Gnocchis de moniato amb salsa de vi blanc d'herbes
Gnocchis a Acció de Gràcies? Sí, hi vam anar.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell17. Xampinyons Portobello farcits de risotto d'ordi
Tot i que aquests bolets farcits semblen fantàstics, són molt fàcils d'ajuntar. Acabeu amb Parm i julivert per obtenir punts de brownie entre els vostres convidats.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell18. Macarrons i formatge en bols de carabassa de gla
La pasta està feta amb moltes herbes i espècies de tardor, com la nou moscada i la sàlvia, de manera que fins i tot sense un bol de carbassa, encara estaria llesta per a les vacances.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell19. Wellington vegetal
Aquest magnífic plat té un secret: utilitzem pasta de full comprada a la botiga per fer que el muntatge sigui gairebé sense esforç.
Aconsegueix la recepta
El Modern Propi 20. Filet de coliflor amb pesto de nou i col rizada
La nostra verdura preferida ho torna a fer, aquesta vegada amb un pesto vegà i un temps de cocció de 30 minuts.
Baker minimalista 21. Risotto de bolets shiitake caramel·litzat
Voldràs fer-ne aquest durant tot l'any. (El bé que triga només 30 minuts i és sorprenentment saludable.)
Què's Cuinant Atractiu 22. Pastanagues rostides, mongetes verdes saltejades i fonoll caramel·litzat amb polenta
Les verdures tendres rostides de Jodi Moreno encaixarien com a acompanyament, però servir-les sobre polenta fa que siguin tan farcides com qualsevol gall dindi.
Collita a mig forn 23. Lasanya blanca de carbassa i tomàquet sec
No veiem cap problema en servir lasanya al sopar d'Acció de Gràcies. Té formatge, fideus, verdures, què més es pot demanar?
millor oli per al creixement del cabell gruixut
El Bojon Gourmet 24. Galette de moniato amb formatge
És Acció de Gràcies; pots menjar peu per a cada àpat. Hem de mencionar que aquest també és sense gluten.
Què's Gaby Cooking 25. Tarta de bolets
Som grans fans de les pastes salades. Aquest de Gaby Dalkin és terrós, cursi i impressionant (fins i tot si feu servir massa de pastís comprada a la botiga).
L'ajuda total 26. Pastís vegà de moniato i llenties
Ens encanta que la versió de Gena Hamshaw del pastís de pastor substitueixi l'escorça de pastisseria habitual per puré de moniato.
Cuina ambiciosa 27. Carbassa de gla farcida de quinoa i pecana de nabius amb crema de formatge de cabra
Monique Volz sap que gairebé qualsevol cosa es pot preparar per Acció de Gràcies quan s'omple dins d'una carbassa.
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell28. Sopa de carbassa en mini bols de carbassa
Aquest any, estem molt agraïts per aquests adorables bols de carbassa.
Aconsegueix la recepta
Festa a casa 29. Espaguetis farcit de carbassa amb pacanes, col rizada i nabius secs
Aquest bonic plat principal vegà triga 45 minuts a fer. Pren això, gall dindi gegant.
Foto/Estilisme: Katherine Gillen30. Patates dolces al forn amb cigrons cruixents i salsa de iogurt
Els cigrons cruixents afegeixen textura i proteïnes. Això, a més d'una salsa de iogurt cremosa, manté aquest plat sense carn farcit.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell31. Macarrons i formatge de coliflor rostida
Feu que aquest costat clàssic (i estimat) sigui l'estrella de l'espectacle empaquetant-lo amb abundants verdures.
Aconsegueix la recepta
Foto: Christine Han/Estilisme: Erin McDowell32. Risotto de carbassa amb porros cruixents
La clau per evitar que un entrant vegetarià s'avorreixi és barrejar totes les textures. Deixeu que aquest risotto cremós amb una cobertura cruixent us mostri el camí.
Aconsegueix la recepta
Emily Dorio/The Saltwater Table33. Coliflor carbonitzada amb oli de Xile d'all cruixent
És picant, dolç, cruixent i tan satisfactori com qualsevol ocell d'Acció de Gràcies.
Aconsegueix la recepta
Michael Graydon i Nikole Herriott/Nothing Fancy34. Carbassa rostida d'Alison Roman amb iogurt i pistatxos amb mantega especiats
Bona sort intentant no submergir els dits en això salsa de iogurt de llimona .
Aconsegueix la recepta
Foto: Mark Weinberg/Estilisme: Erin McDowell35. Tarta de feta de blat integral amb ceba caramel·litzada i herbes
Ara que ho pensem, cada untat d'Acció de Gràcies hauria d'incloure un pastís fet de formatge.
Aconsegueix la recepta
Foto: Michael Marquand/Estilisme: Jake Cohen36. Cassola de mongetes verdes
Afegiu-hi una crosta escamosa i podreu transformar qualsevol cassola en un plat principal impressionant.
Aconsegueix la recepta
Laura Edwards/Del forn a la taula37. Carbassa rostida i tofu amb soja, mel, xili i gingebre
Aquest número de tofu és elegant i impressionant sense ser exigent. A més, està ple de sabor gràcies a l'esmalt de mel gingebre.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell38. Galette de formatge Cheddar i Kale
Aquí teniu el vostre plat d'amanides i el vostre plat de pastís, tot en un sol paquet. (Sí, a casa nostra l'Acció de Gràcies inclou un curs de pastís.)
Aconsegueix la recepta
Quentin Bacon/Cuina com un professional39. Espinacs i carbassons al forn d'Ina Garten
És millor que poseu la taula, perquè la Contessa Descalça va de camí a sopar.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell40. Quiche amb crosta de moniato sense gluten
El quiche té fama de ser antiquat i farcit, així que vam canviar l'escorça habitual per moniatos. Acció de gràcies brunch , ningú?
Aconsegueix la recepta
Ottolenghi Simple: un llibre de cuina41. Yotam Ottolenghi's Carbassa rostida amb llenties i gorgonzola
Serviu-lo una mica calent, de manera que quan puntegeu el formatge per sobre es fon i es barregi per tot el plat.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell42. Estrats de porro, col rizada i formatge de cabra
Una cassola de pa i formatge? Sigueu encara els nostres cors de vacances.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell43. Carrot Pasta
En lloc de rostir pastanagues velles simples (snooze), convertiu-les en ñoquis. Els teus convidats pensaran que ets un xef professional.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell44. Polenta de carbassa
És ric, cremós i esdevindrà un nou element bàsic d'Acció de Gràcies. Utilitzeu fresc o carbassa en conserva depenent del temps que vulguis dedicar.
Aconsegueix la recepta
Erin McDowell45. Tarta de remolatxa i formatge de cabra
Remolatxa terrosa, formatge picant i una crosta de mantega... què no t'agrada?
Aconsegueix la recepta
Foto: Nico Schinco/Estilisme: Erin McDowell46. Mac i formatge amb crosta de parmesà cruixent i fil·lo
La pasta decadent i cursi només està esperant per sortir d'aquesta magnífica manta de rosetes filo.
Aconsegueix la recepta
Cookie i Kate 47. Carbassa de gla farcida vegetariana
Què és bonic, deliciós i destinat a convertir-se en un element vegetarià de casa teva? Aquestes maques.
Tant Menjar 48. Rigatoni de quatre formatges amb col d'all
Bé, ens vas enganxar a la primera menció de quatre formatges. (Parmesà, Fontina, cheddar i cabra, per si tens curiositat.)
Cullera Forquilla Bacon 49. Farcit de bolets i sàlvia
Fins i tot els que no siguin vegetarians devoraran aquesta versió sense salsitxes d'un clàssic d'Acció de Gràcies.
Cuina ambiciosa 50. Lasanya vegetariana d'espinacs i carbassa
És apte per al congelador, de manera que fins i tot podeu fer-ho uns dies abans (i estalviar-vos un matí trepidant).
Cullera Forquilla Bacon 51. Spaghetti Squash al forn vegà amb carbassa i ceba verda Alfredo
Gairebé no ens creiem que no fos lactis, és tan cremós. (Sí, també és sense carn.)
Ben xapat per Erin 52. Pastís d'olla vegetariana
Avui no, pollastre. Omplim el nostre pastís de bolets, mongetes blanques i totes les verdures de temporada.
Foto: Michael Marquand/Estilisme: Nisha Vora53. Pot instantani Sopa tailandesa de carbassa butternut
Consell professional: poseu la carbassa al microones durant uns minuts per fer-la molt més fàcil de tallar .
Aconsegueix la recepta
Que dolç menja 54. Pizza de carbassa, sàlvia i parmesà
Avalarem mil vegades servir pizza per a Acció de Gràcies.
Maleït deliciós 55. Petxines farcides de carbassa
S'omplen amb una barreja de ricotta, Parm, carbassa i sàlvia i, a continuació, es cobreixen amb una salsa de crema d'all. Ja tens gana?
Beneficis de l'oli d'ametlla per al cabell
Xocolata per alfàbrega 56. Pastissos de carbassa de carbassa triturats
Psst: Les crostes estan fetes de blat de moro. Com és això per deliciós? (Gràcies, Jerrelle Guy.)
Juga bé amb la mantega 57. Risotto de carbassa sense remenar
Es cou al forn fins que estigui cremós i al dente, de manera que podeu passar menys temps remenant i més temps gaudint d'un còctel d'Acció de Gràcies.
Baker minimalista 58. Embolcalls d'acció de gràcies
És com obrir un regal a la taula del sopar: un regal farcit de moniatos amb canyella, cigrons cruixents, nabius i una salsa d'all picant.
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell59. Les millors patates gratinades mai
Fet: el puré no ha de ser el vostre predeterminat quan es tracta de guarniments de patates. Perquè les patates acaben de tenir una actualització seriosa. Agafeu aquesta recepta de patates gratinades. Sabeu, la versió on les rodanxes de patates s'ofeguen amb una salsa de nata i molt de formatge? és ric i reconfortant, a més, es pot muntar amb antelació i mantenir-lo a la nevera fins que estigui llest per coure el dia d'Acció de Gràcies.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell60. Farcit de muffins
La millor part d'aquesta recepta vegetariana és que la fem en porcions individuals: muffins farcits, si voleu.
Aconsegueix la recepta
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell61. Pa de blat de moro glaçat amb mel
Va perfectament al costat del puré de patates i la salsa de nabius.
Aconsegueix la recepta
A més, algunes de les nostres millors *Pitjors* històries d'Acció de Gràcies (només per rialles)
Perquè fins i tot si la teva família oblida totalment que no menges carn, encara podria ser pitjor...
Un any, el meu horrible gos va saltar al taulell i es va menjar tot un vaixell de salsa. També es va posar salsa per tot el seu pelatge i es va enmarallar i va necessitar, com, tres banys per netejar-lo de nou.
La meva mare va fer un tofurkey un any i NO va ser.
La meva àvia portava una samarreta fluida mentre cuinava amb una flama oberta... i literalment es va incendiar. Va acabar arrancant la samarreta al mig de la cuina mentre els meus oncles bombers miraven el futbol sense saber que això passava. Per sort, no es va fer mal i ara en riem!
Fem Acció de Gràcies a casa del meu pare a Maine i un any vam decidir fregir un gall dindi. Feia tan fred que no vam poder posar l'oli a la temperatura, així que vam tenir aquest estrany ocell poc cuit/petrificat. Anticipant-se a un desastre, la meva madrastra estava preparant un gall dindi al forn, però malgrat que el popper esclatava i un veritable control de temperatura, aquest ocell també estava poc cuit. Així que vam llançar els dos ocells al bosc, convertit en una competició familiar per veure qui pot tirar tots els trossos més lluny, i vam menjar només els costats per sopar (això és realment la millor part) i després vam anar a la delicatessen al matí per comprar pit de gall dindi a rodanxes per als entrepans sobrants obligatoris.
RELACIONATS: 20 plats d'acció de gràcies preparats per alimentar una multitud
