Carabassa, cols de Brussel·les, moniatos: aquestes són només algunes de les nostres verdures abundants preferides que fan menjars meravellosament abundants. Tot i que de vegades les verdures queden relegades als costats, aquí estan al davant i al centre, des del risotto de bolets fins a les mandonguilles de coliflor. Aquí, 35 àpats vegetarians abundants per gaudir durant tot l'any.
RELACIONATS : 18 sopars vegetarians de gran lot
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell1. One Pot Vegetarian Chili
Una cosa que ens agrada del xili, més enllà d'estar ple de cebes, pebrots i mongetes negres, és que ho podeu fer tot en una sola olla.
Obteniu la recepta
Cuina flotant 2. Cobbler de tomàquet salat amb galetes de formatge blau
Pensaves que el sabater només era per a préssecs dolços i nabius? Penseu de nou, gràcies a aquesta versió salada de la membre de Coterie Liz Harris.
Foodie Crush 3. Amanida de cuscús de tardor
Una amanida calenta de la membre de Coterie Heidi Larsen? Per què, això sona meravellós per a un dia fred.
Collita a mig forn 4. Herby Buttered Mushroom Stroganoff
On és la vedella? No ens importa. Aquest stroganoff obté la seva carn de bolets amb mantega.
Ben xapat 5. Cols de Brussel·les rostides amb all
Cols de Brussel·les rostides amb all i cobertes amb formatge parmesà, no diguis més.
Simon Smith/Vegan 1006. Kentucky Fried Chick’n vegà
Ja estem preparat el dia del joc amb aquest pollastre fregit vegà. (Realment no es pot dir que aquests nuggets de seitan no són autèntics pollastre.)
Obteniu la recepta
Feed Me Phoebe 7. Risotto de bolets vegà
Phoebe Lapine, membre de la Coterie, ens ofereix la recepta definitiva de risotto: cursi, cremós i totalment vegetariana.
Dos pèsols i la seva beina 8. Tikka Masala vegetariana
Busques una nit acollidora amb menjar indi? Maria Lichty, membre de la Coterie, sap que això és un sí.
El Modern Propi 9. Filet de coliflor amb pesto de nou i col rizada
Si algú s'atreveix a dir que les verdures no s'omplen, serveix-li aquest bistec de coliflor amb un pesto de nous i kale.
Cuina ambiciosa 10. Patates dolces farcides de xili de mongetes negres vegetarianes
Feu un gir saludable a una patata al forn farcida. La membre de la Coterie, Monique Volz, utilitza moniatos com a base i xili de mongetes negres com a farcit.
Cookie i Kate 11. Amanida abundant de moniato, rúcula i arròs salvatge amb amaniment de gingebre
Aquesta recepta combina molts dels teus favorits: moniatos, llavors de carbassa, nabius secs i un amaniment salat de gingebre.
Helene Dujardin/The Essential Vegan Keto Cookbook12. Curry de coco Keto vegà
No ens preocupeu: estem llepant el bol d'aquest tofu i curri de coco vegetal. (També és ceto!)
Obteniu la recepta
L'ajuda total 13. Civada daurada amb salsa de nabius amb gingebre
La civada no és només per esmorzar. Almenys no la civada daurada de Gena Hamshaw, membre de Coterie, amb una saborosa cobertura de nabius.
Nisha Vora14. Forn cremós de llenties i verdures vegana
Alimentar una multitud? Munteu aquesta cassola de llenties, coliflor i carbassa.
Obteniu la recepta
Cuina flotant 15. Sopa cremosa de tomàquet fàcil amb crostons de parmesà
Hi ha alguna cosa que sigui més reconfortant que un bol de sopa cremosa de tomàquet? Tenim formatge a la planxa per acompanyar-lo.
El Veganista Simple 16. Mongetes vermelles i arròs a l'olla instantània
De vegades, les receptes més senzilles són les més delicioses. Un cas concret: un menjar de mongetes vermelles i arròs, tot cuinat a la vostra olla instantània.
Simon Smith/Vegan 10017. SRIRACHA vegà'MANGONETES'AMB fideus i verdures a la graella
El nostre condiment preferit, Sriracha, ofereix la seva màgia en aquestes mandonguilles de tofu i verdures a la brasa.
Obteniu la recepta
La mare 100 18. Petxines de pasta amb carbassa en una salsa cremosa i de formatge
Si mai no heu provat la salsa de pasta de carbassa, ara és la vostra oportunitat, gràcies a la membre de Coterie Katie Workman.
Aran Goyoaga / Canyella i Vainilla19. Amanida de carbassa rostida amb mongetes blanques, pa ratllat i llimona en conserva
Això demostra que no necessiteu un llit de verdures per a una amanida.
Obteniu la recepta
Dona'm una mica de forn 20. Portobello Pot Roast
L'olla instantània ens ha recordat com a tots ens agrada un rostit. Prova aquesta versió vegetariana amb bolets portobello, patates i pastanagues.
Un millor st més feliç. sebastià 21. Verdures de tardor rostides
Necessites un guarniment ràpid i fàcil? Simplement rosteix les verdures que tinguis a mà del mercat de pagès.
el plat definit 22. One Pot Cacio e Pepe Cuscús israelià
Què? Pots combinar el nostre estimat plat de pasta italiana amb perles de cuscús israelià? El sopar entre setmana mai ha estat millor.
Bojon Gourmet23. Ramen de miso vegetarià amb fideus d'arròs, moniatos rostits i bròquil de sèsam
Top Ramen? No tret que inclogui moniatos rostits, tofu fumat, pasta d'arròs integral i potser fins i tot un ou dur.
Relacionat: 50 receptes vegetarianes de menjar còmode que t'escalfaran
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell24. Pizza vegetariana de Cheater amb carbassons i pebrots
El vegetal d'aquest trampós comença amb un pa de llavors comprat a la botiga que l'ajuda a mantenir-se cruixent i redueix el temps de cocció.
Aconsegueix la recepta
Cuina ambiciosa25. Paella d'enchilada de carbassa i mongetes negres
Quanta proteïna podem envasar en una paella? (Resposta: molt.)
Dos pèsols i la seva beina26. Tacos de cigrons de carbassó a la planxa
El fet que et quedis sense carn no vol dir que hagis de quedar-te amb l'amanida. Porta els dimarts de tacos.
te verd per a la pell
Food Faith Fitness27. Sofregit Vegetarià Saludable
Confieu en nosaltres: voldreu posar aquesta decadent salsa de crema d'anacard a tot.
Pessic de Yum28. Mandonguilles de coliflor
Sí. Existeixen. (I són delicioses.)
Plaques de potència29. Amanida ràpida de quinoa de guacamole
Busques un menjar ràpid, fàcil i ric en proteïnes? L'heu trobat. (Oh, i és totalment deliciós, és clar.)
Aconsegueix la recepta
Collita a mig forn30. Bol d'esmorzar d'ou turc i quinoa
De vegades només has d'esmorzar per sopar. Aquesta nit és una d'aquestes nits.
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell31. Quesadillas de fulla de forn
Preparant el sopar per a una multitud? Fàcil. Simplement no us oblideu de la salsa.
Aconsegueix la recepta
Collita a mig forn32. Pizza integral d'espinacs i carxofes
Entrega? Riem de cara al lliurament. (I només triguen 30 minuts des del principi fins al final).
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell33. Formatge a la graella de mora i préssec
Una divertida actualització d'un clàssic. (Però encara es combinarà bé amb la vostra sopa preferida.)
Aconsegueix la recepta
Baker minimalista34. Poblano and Portobello Fajitas
Els amants de la fajita s'alegren: aquest favorit de la família està carregat de verdures i sabor (i podeu fer-lo tan picant com vulgueu).
Pessic de Yum35. Espaguetis de bolets cremosos d'all
Canvia l'avorrida marinara en un pot per alguna cosa una mica més interessant i molt més decadent.
Relacionat: 44 receptes vegetarianes d'estiu per durar tota la temporada
