Quina diferència hi ha entre kosher, sal de taula i sal marina, de totes maneres?

Els Millors Noms Per Als Nens

Planta:

Data De Naixement:

Enviar

Envieu -Me Per Correu Electrònic Mostra Al Lloc

Oblida't de l'oli d'oliva o de la paella de ferro colat: la sal és l'ingredient més popular a la teva cuina. Dóna oomf als plats, pot transformar quelcom mediocre en quelcom sorprenent i és essencial per aromatitzar els aliments. Però amb tants tipus de sal diferents al mercat, com saps quina utilitzar quan? Introduïu la nostra pràctica guia de les varietats més populars.

RELACIONATS: La guia definitiva per cuinar qualsevol tipus de carbassa

Sal de taula

Aquest és el vostre tipus de sal estàndard, que trobeu a tots els armaris de la cuina i a la taula de cada restaurant. És una varietat de roca fina i refinada amb agents antiaglomerants per mantenir-la lliure. També s'afegeix iode amb freqüència per ajudar a prevenir la deficiència de iode (que pot causar hipotiroïdisme). Utilitzeu aquest tipus per a les coses quotidianes, com salar aigua de pasta o condimentar un plat acabat.

Sal kosher

D'acord amb les lleis dietètiques Kosher, s'ha de treure tanta sang com sigui possible de la carn abans de cuinar-la. A causa de l'estructura gruixuda i irregular d'aquesta sal, és fantàstic fer-ho exactament. Aquest també és el favorit entre els xefs professionals als quals els agrada la textura escarpada (és fantàstic per llançar menjar amb un toc espectacular). Consell: quan substituïu la sal de taula normal, és possible que en necessiteu més, ja que pot tenir un gust lleugerament menys salat.

Sal marina

Destil·lada de l'oceà, la sal marina pot ser gruixuda o finament mòlta. Aquesta varietat també varia de color, depenent dels minerals presents (la sal marina rosa de l'Himàlaia, per exemple, obté el seu color a partir de minerals traça com el ferro i el magnesi). Com que el procés d'extracció és més complex (es recullen flocs de l'aigua de mar evaporada), el preu de la sal marina sol ser més alt que la sal de taula habitual. Per aquest motiu, és possible que vulgueu fer servir aquest per espolvorear un plat acabat en lloc de condimentar-lo mentre es cuina.

Sal celta

Un tipus de sal marina de la Bretanya, França, aquesta és de color lleugerament gris i més baixa en sodi que altres sals amb un alt contingut mineral. Amb un sabor lleuger i suau (i un preu més elevat), aquest és un altre que és millor per acabar un plat en lloc de condimentar-lo.

Flor de sal

Han vingut els teus sogres i vols impressionar? Espolseu aquesta varietat d'ocasió especial (flor de sal en francès) per sobre del vostre plat just abans de servir. Aquest es considera un dels tipus de sal més delicats i complexos, i el més car. ( Psst … és especialment bo amb caramel i xocolata.)

Sal en escabetx

Aconseguiu aquesta sal de gra fi quan vulgueu salar adobs o fer una mica de xucrut. Sense additius, aquesta és una de les sals més pures que hi ha (pràcticament és 100 per cent de clorur de sodi).

RELACIONATS : Espanyol, Vidalia, Perla: quina diferència hi ha entre les cebes de totes maneres?

El Vostre Horòscop Per Demà

Saber

Envieu -Me Per Correu Electrònic Mostra Al Lloc