Així que esteu a punt de preparar un lot de cupcakes quan us adoneu que no us heu acabat l'extracte de vainilla. Us explicarem un petit secret: encara podeu coure el vostre pastís i menjar-lo, també, sense sacrificar el seu sabor. Com que aquest ingredient aromàtic es sol demanar en quantitats tan petites, és bastant fàcil canviar-lo per una altra cosa. Aquí hi ha sis substituts legítims de l'extracte de vainilla. Bonificació? També són més barats. (Fet curiós: la vainilla és la segona espècia més cara després del safrà).
1. Rom, bourbon o brandi
Per fer extracte de vainilla, els grans de vainilla es posen en remull amb alcohol (generalment rom o bourbon) per extreure-ne el sabor. Per tant, només té sentit que substituir un d'aquests licors et donarà el mateix sabor dolç i lleugerament fumat que busques. (El brandy també funciona.) Per obtenir els millors resultats, intercanvieu la mateixa quantitat d'alcohol per l'extracte.
2. Extracte d'ametlla
Per obtenir un sabor suau similar, proveu el cosí de nou de l'extracte de vainilla. L'extracte d'ametlla té un sabor més fort que la vainilla, de manera que hauríeu d'utilitzar aproximadament la meitat de la quantitat que requereix la vostra recepta (p.
3. Xarop d'auró
El nostre topper de creps preferit té la mateixa aroma dolça que la vainilla, a més del toc adequat de fum. Substituïu l'extracte de vainilla per una quantitat igual de xarop d'auró.
4. Bavettes de vainilla
Canvia com per semblant utilitzant grans de vainilla, pasta o pols a la teva recepta. Els tres es poden substituir en quantitats iguals i l'única diferència serà que el vostre producte acabat tindrà taques de vainilla força negres. Una nota sobre l'ús de grans de vainilla: per utilitzar-les, tallareu la mongeta i rasqueu les llavors. (D'acord amb Cuina , una llavors de vainilla equival a unes 3 culleradetes d'extracte de vainilla, per cert.)
com reduir la caiguda del cabell de manera natural a casa
5. Llet de vainilla
Utilitzeu llet d'ametlla o de soja amb gust de vainilla com a substituts per a l'extracte de vainilla, posant-los en quantitats iguals.
6. Altres espècies
Aquest només és per a cuiners aventurers, ja que afegir espècies addicionals probablement alterarà el sabor de la vostra recepta (de vegades per a millor). Les espècies que calen com la canyella, el cardamom i la nou moscada afegeixen dolçor i profunditat als plats, però potser haureu d'experimentar amb mesures per obtenir el perfil de sabor adequat.
Esteu buscant més substituts de la cocció?
- 10 substituts de la llet sense lactis i com utilitzar-los
- 5 ingredients que podeu substituir per melassa
- 7 Genius substituts de la crema pesada
- 7 opcions de substitució de llet de mantega vegana per a la cocció a base de plantes
- Com fer el vostre propi substitut de farina autolevant
