Cardiomiopatia hipertròfica: símptomes, causes, tractament i prevenció Visualització de la mostra per a alertes ràpides PERMETREU NOTIFICACIONS Per a alertes diàriesJust In
-
Chaitra Navratri 2021: data, Muhurta, rituals i importància d’aquest festival -
- Hina Khan s’enfonsa amb ombres d’ulls verds de coure i llavis nus brillants per aconseguir un aspecte senzill.
- Ugadi i Baisakhi 2021: Spruce el vostre aspecte festiu amb vestits tradicionals inspirats en celebritats
- Horòscop diari: 13 d'abril de 2021
No et perdis
- Els formadors nord-americans lideren cursos d'anglès per a educadors indis
- IPL 2021: Vaig treballar en la meva batuda després de passar per alt la subhasta del 2018, diu Harshal Patel
- La caiguda del preu de l’or no es preocupa gaire per les NBFC, els bancs han d’estar atents
- Els passius d’AGR i les darreres subhastes d’espectre poden afectar el sector de les telecomunicacions
- Gudi Padwa 2021: Madhuri Dixit recorda la celebració del festival propici amb la seva família
- Mahindra Thar Bookings creua la fita de 50.000 en només sis mesos
- Resultat final de l'agent de policia de CSBC Bihar 2021 Declarat
- 10 millors llocs per visitar a Maharashtra a l'abril
El culantro, conegut científicament com a Eryngium foetidum, és una herba biennal (dura dos anys) que es cultiva bàsicament a l’Amèrica tropical i les Índies Occidentals. Tot i això, s’utilitza àmpliament als plats caribenys, asiàtics i americans. El culantro pertany a la família Apiaceae i és ben conegut pel seu ús com a espècia i herba medicinal.
El nom comú de culantro és coriandre llarg (bandhania) ja que és un parent proper al coriandre, també anomenat coriandre (dhaniya). A l'Índia, es troba principalment a la part nord-est que inclou Sikkim, Manipur, Assam, Nagaland, Mizoram i Tripura. El culantro també es troba en algunes parts del sud de l'Índia, com ara les illes Andaman i Nicobar, Karnataka i Tamil Nadu. Hi ha moltes coses increïbles sobre el culantro que s’han de desfer. Fes un cop d'ull.
Descripció de la planta
El culantro es troba habitualment en zones humides i ombrejades on predomina el sòl pesat. Tot i que la planta creix bé a plena llum del sol, a les zones ombrejades la planta produeix fulles més grans i més verdes amb un aroma picant més alt. [1]
La planta germina a partir de llavors al cap de 30 dies de ser plantada, motiu pel qual també es considera la millor planta de jardí o jardí.
com reduir el greix de la cintura mitjançant l'exercici
El culantro comprèn al voltant de 200 espècies. La majoria d’ells es reconeixen per arrels gruixudes, fulles de cera carnoses i flors blaves. Les fulles estan disposades en espiral a la tija. La planta és relativament lliure de plagues i malalties.
El sabor de les fulles és picant amb un aroma únic. Aquesta és la raó per la qual l’herba s’utilitza àmpliament per condimentar una gran varietat d’aliments que inclouen curri, xutneys, sopes, carns, verdures, fideus i salses. El culantro té un gust amarg i s’utilitza només en petites quantitats.
Perfil nutricional
Les fulles de culantro fresques tenen un 86-88% d’humitat, un 3,3% de proteïnes, un 0,6% de greixos, un 6,5% d’hidrats de carboni, un 1,7% de cendres, un 0,06% de fòsfor i un 0,02% de ferro. Les fulles també són una excel·lent font de vitamines A, B1, B2 i C i minerals com el calci i el bor.
Diferència entre el culantro i el cilantro
La gent sovint confon el culantro amb el coriandre. Aquí hi ha algunes diferències que us donaran una idea clara de les dues herbes.
| Coriandre | coriandre |
| També es coneix com coriandre espinós o coriandre de fulla llarga. A l'Índia, es coneix com a 'bandhania'. | També es coneix com coriandre mexicà o julivert mexicà. A l'Índia, es coneix com a 'dhania'. |
| És una planta biennal amb una vida útil de dos anys. | És una planta anual. |
| Les fulles són més punxants (unes 10 vegades) en comparació amb el coriandre. | Les fulles són menys punxants que el culantro. |
| Les fulles són més dures i es poden bullir a foc fort sense danys. | Les fulles són delicades i suaus, motiu pel qual s’afegeixen només després de la preparació dels aliments. |
| Les fulles són llargues amb diverses petites espines grogues. | Les fulles són petites i puntes, sense espines |
| Les fulles creixen sobre una tija curta i gruixuda i estan disposades en espiral. | Les fulles creixen més amunt del terra sobre una tija prima. |
| Les flors del culantro són blaves i també tenen espines. Les llavors estan presents de manera natural a la flor, cosa que fa que la planta es pugui auto-sembrar. | Les flors són blanquinoses i no tenen espines. |
Beneficis per a la salut del culantro
1. Tracta les malalties infeccioses
Segons un estudi publicat al DARU Journal of Pharmaceutical Science, el culantro posseeix propietats antimicrobianes que poden ajudar a lluitar contra diverses soques de bacteris gram negatius i gram positius, juntament amb algunes espècies de virus, fongs i llevats.
Els fitoquímics de l’herba es dirigeixen als patògens i poden tractar múltiples malalties infeccioses en humans, incloses infeccions bacterianes resistents als antibiòtics. [2]
2. Gestiona la diabetis
L’oli essencial extret de les fulles del culantro ha demostrat una forta activitat antioxidant. Aquesta herba aromàtica conté una gran quantitat d'àcid ascòrbic (vitamina C) que actua com a antioxidant i ajuda a eliminar els radicals lliures.
Això fa que l’herba sigui una part eficaç del tractament de la diabetis i altres trastorns causats per l’estrès oxidatiu al cos. [3]
3. Elimina el mal alè
L’olor fresc del culantro és molt eficaç per tractar el mal alè. El contingut de clorofil·la de les fulles, responsable del seu dens color verd, té un efecte desodoritzant.
Quan es masteguen les fulles fresques d’aquesta herba, elimina el compost de sofre de la boca causat pel trencament de les partícules dels aliments en hidrats de carboni pels bacteris orals.
4. Tracta les malalties del cor
El culantro conté compostos com saponines, flavonoides, cumarines, esteroides i àcid cafeic. Aquests compostos són el motiu principal de l’activitat antiinflamatòria de l’herba.
En un estudi, el culantro ha demostrat una reducció de la inflamació en les etapes agudes de malalties vasculars o cardíaques. També ajuda a reduir la inflamació causada pels líquids rics en proteïnes que surten dels vasos sanguinis. [4]
Les 10 millors dones boniques de l'Índia
5. Tracta de trastorns renals
Segons els medicaments herbaris europeus, el culantro afavoreix la diüresi i ajuda en el tractament de trastorns renals com la prostatitis crònica, la cistitis, la micció dolorosa i la uretritis. Aquesta herba essencial també pot ajudar a prevenir malalties renals.
soja vs trossos de soja
6. Prevé l'Alzheimer
La propietat antiinflamatòria del culantro és molt útil per prevenir malalties degeneratives com l’Alzheimer i el Parkinson. Les saponines i els flavonoides, els compostos antiinflamatoris de l’herba, poden ajudar a reduir la inflamació de les cèl·lules cerebrals. A més, la vitamina C actua com a antioxidant i ajuda a prevenir els danys de les cèl·lules cerebrals causades per l’estrès oxidatiu.
7. Gestiona l'asma
A causa de l'augment de la prevalença d'asma al Carib, el culantro s'utilitza àmpliament en la gestió i prevenció de la malaltia. Un estudi diu que les persones que viuen al Carib utilitzen almenys una herba medicinal al te que inclou shadonbeni o culantro o altres herbes populars com el tulsi, el pebrot, l’herba de llimona i la nou moscada. [5]
8. Tracta la febre
L'estigmasterol, un esteroide vegetal en culantro, té una propietat antiinflamatòria que ajuda a tractar les febres, la grip, el refredat i símptomes relacionats. Quan els agents patògens entren al cos, desencadenen la producció de pirògens, una substància que provoca febre. Com a resultat, la inflamació es produeix a causa de la resposta natural del sistema immunitari. L’estigmasterol i altres compostos antiinflamatoris del culantro ajuden a reduir-lo i prevenir la febre. [6]
9. Prevenir problemes gastrointestinals
Les fulles del culantro estimulen la digestió gàstrica i de l’intestí prim. Els carotenoides, la luteïna i el contingut fenòlic de les fulles ajuden a una digestió adequada i alleugereixen diversos problemes gastrointestinals, mantenint així una bona salut intestinal. [6]
10. Tracta la malària
Les fulles de culantro estan plenes de flavonoides, tanins i molts triterpenoides. Aquests compostos demostren propietats antibacterianes i antiinflamatòries que són eficaços contra els paràsits de la malària i altres microbis com bacteris i fongs. [7]
11. Tracta els cucs
El culantro és una herba picant tradicional que s’utilitza a tot el món per tractar múltiples malalties. Un estudi publicat al Indian Journal of Pharmacology diu que el culantro posseeix una propietat antihelmíntica que pot ajudar a matar els cucs presents als intestins. [8]
12. Tracta l’edema
L’edema o edema es refereix a la inflamació d’una petita part del cos o de tot el cos a causa de lesions o inflamacions. Altres motius són l’embaràs, les infeccions i els medicaments. En un estudi, el culantro ha demostrat que redueix l'edema a causa de la presència de compostos estigmasterol, beta-sitosterol, brassicasterol i terpènic. [9]
13. Tracta la infertilitat
Des de l’antiguitat, les dones han intentat millorar la seva fertilitat i problemes reproductius mitjançant les herbes. El culantro s’utilitza en molts medicaments populars per tractar aquests problemes. En un estudi, es va avaluar l'eficàcia de certes plantes en el tractament de problemes reproductius en dones i homes.
Es va esmentar que Culantro és útil per tractar problemes relacionats amb el part, la infertilitat i el dolor menstrual. L'herba també actua com un afrodisíac que ajuda a augmentar el desig sexual. [10]
14. Tracta la síndrome de la calor humida
El culantro és una herba quotidiana que s’utilitza freqüentment en molts plats. Un estudi esmenta que aquesta herba medicinal pot ajudar a tractar la síndrome de calor humit i altres malalties causades pel clima càlid i humit de les regions costaneres. [11]
15. Gestiona la pressió arterial
El culantro s’utilitza com a herba sana a causa de la presència d’una quantitat important de ferro, proteïnes, calci, vitamines (A, B i C) i carotè. Els compostos ajuden a controlar la hipertensió o la pressió arterial. [12]
16. Evita les crisis epilèptiques
El culantro té diverses propietats medicinals. Un estudi demostra la propietat anticonvulsivant del culantro a causa de la presència de compostos bioactius com erigis, flavonoides i tanins a la planta. [13]
cura del cabell a casa per als cabells secs
17. Actua com un alleujament del dolor
Els trimetilbenzaldehids de les fulles culantres actuen com un poderós analgèsic. Calmen tots els tipus de dolor agut que inclouen dolor d’oïda, mal de cap, dolor pèlvic, dolor articular i dolor muscular. Aquest pot ser el motiu pel qual el te de fulles de culantro s’utilitza àmpliament.
Efectes secundaris del culantro
No hi ha efectes secundaris demostrats del culantro. No obstant això, pot causar reaccions al·lèrgiques a algunes persones o interactuar amb medicaments. El consum excessiu de culantro també pot provocar certs efectes adversos. Un estudi diu que el consum diari de culantro durant 24 setmanes pot causar disfunció renal, ja que es pren en dosis més altes (unes 35 vegades més que la dosi normal). [14]
A més, no hi ha estudis suficients per parlar de la dosi segura de culantro durant l’embaràs o la lactància materna. Consulteu un metge abans d’utilitzar-lo.
Recepta de te culantro per a diabetis / restrenyiment / febre
Ingredients:
- Fulles de culantro (3-4)
- Cardamom (1-2) per donar sabor
- Aigua
Mètodes:
Feu bullir l'aigua. Afegiu les fulles de culantro i el cardamom i deixeu bullir la barreja durant 2-3 minuts. Reduïu la velocitat del foc i deixeu-ho enfilar durant 5 minuts. Serviu-ho calent. També podeu afegir mel per obtenir dolçor.
Recepta de Chutney Culantro
Ingredients:
- 1 tassa de culantro fresc (bandania o shadobani)
- Pocs chillis picats (opcional)
- 3 grans d'all
- Oli de mostassa (opcional)
- Sal al gust
- & frac14 tassa d'aigua
Mètode:
Afegiu tots els ingredients (excepte la sal i l’oli de mostassa) a la batedora i barregeu-los. Feu una pasta una mica espessa. Afegiu sal al gust i unes gotes d’oli de mostassa per millorar el sabor. Serviu-lo.
Preguntes més freqüents
1. Es pot menjar culantro cru?
El sabor del culantro surt quan està cuit o bullit. A diferència del coriandre, no es pot menjar cru pel seu sabor amarg i sabor a sabó.
2. Quina part del culantro menges?
La part més utilitzada del culantro són les fulles. No obstant això, es considera que tota la planta té un valor medicinal, incloses les tiges i les llavors de les arrels. Les arrels s’utilitzen principalment com a infusió en te o oli i llavors en una pasta.
3. Puc utilitzar culantro en lloc de coriandre?
El cilantro es pot substituir pel culantro mentre que no és possible el revés. El cilantro té fulles suaus i delicades, mentre que les fulles de coriandre tenen una textura dura. És per això que després de preparar els aliments s’afegeixen fulles de coriandre o coriandre, ja que l’ebullició extra pot fer que les fulles perdin sabor i aroma.
D’altra banda, el sabor culantro surt ben bullit. Tallar el culantro en cintes fines per a amanides, però, pot fer la feina de vegades.
4. Com manteniu el Culantro fresc?
És millor congelar les fulles de culantro que guardar-les en forma seca. Rentar les fulles i assecar-les. Emboliqueu-los amb una tovallola de paper, poseu-los a la bossa del congelador i congeleu-los. També se’n pot fer un xutney i guardar-lo al congelador.
remeis casolans per eliminar el bronzejat de les mansKarthika ThirugnanamNutricionista clínic i dietistaMS, RDN (USA) Saber-ne més
