Si vosaltres i el vostre subministrament de carn us heu separat durant el confinament del coronavirus, o si en general sou vegetarià amb ganes de textures de carn, els nuggets de soja o els trossos de soja són un ingredient rendible i de fàcil accés. És una bona idea substituir-la per carn, però? I amb quina freqüència es pot menjar?
Per a aquells que segueixen una dieta vegetariana, la soja, sens dubte, pot proporcionar grans quantitats de proteïnes, que d'altra manera podrien faltar. A més, la soja conté tots els aminoàcids essencials, la qual cosa la converteix en una font de proteïnes completa. També es diu que redueix els nivells de colesterol en comparació amb les fonts animals de proteïnes. També és ric en fibra i conté isoflavones, compostos derivats de plantes que tenen el mateix impacte que els estrògens i, per tant, poden ajudar a enfortir els ossos.
Els trossos de soja també contenen algunes quantitats d'àcids grassos omega-3 i alguns minerals com el ferro, el calci i el magnesi.
Llegeix també: Carns veganes: tot el que necessiteu saber
Els inconvenients dels trossos de soja són el fet que són aliments processats, a diferència dels fesols edamame, que en són una forma pura. Així, la sal i l'oli afegits rebaixen una mica el valor nutricional i tampoc són bo per a la salut del cor quan es consumeixen en excés.
com desfer-se del bronzejat
L'ideal és tenir-ne no més d'una o dues vegades per setmana. La soja també és rica en estrògens, que poden provocar desequilibris hormonals, especialment en els homes. Per tant, tot i que són una bona font de proteïnes, els nuggets de soja s'han de consumir amb moderació. Si voleu incloure més soja a la vostra dieta, opteu per afegir fonts com el tofu i el tempeh a la barreja.
