Esteu a punt de posar el vostre famós fregament sec a un parell de filets de tira destinats a la graella. Però espereu, us heu acabat la sal d'all. No us preocupeu, és increïblement fàcil fer el vostre. A continuació s'explica com fer sal d'all a casa amb un pessic.
Què és la sal d'all?
És senzill: sal de taula i all granulat. Les ampolles comprades a la botiga solen contenir silicat de calci, un agent antiaglomerant que manté el condiment solt i agitable. No en necessitareu cap per fer la vostra pròpia sal d'all, però assegureu-vos d'emmagatzemar-la en un lloc fosc, idealment en un recipient hermètic, per evitar que hi entri humitat que causa grumolls. És prou versàtil com per fer, bàsicament, qualsevol gust. millor, des de crispetes i patates fregides fins a pasta, amanides i proteïnes. També és un excel·lent substitut de l'all fresc (utilitza ½ culleradeta de sal d'all per cada gra que substituïu).
millors pel·lícules de sentir-se bé
Com fer sal d'all
La proporció a tenir en compte? Tres parts de sal per una part d'all. Podeu utilitzar all granulat o all en pols. L'única diferència entre els dos és la seva textura i la mida del gra. Tots dos estan fets d'all sec, però l'all en pols es tritura fins que quedi semblant a farina i suau, mentre que l'all granulat es tritura fins a obtenir una textura més gruixuda.
Ajusteu la recepta en funció de la quantitat que necessiteu en aquest moment o feu un lot gran perquè estigueu bé durant mesos (per exemple, 1 tassa de sal i ⅓ tassa d'all en pols haurien d'aguantar-vos una estona).
Atrapa'm si pots netflix
Ingredients
- 1 cullerada de sal de taula
- 1 culleradeta d'all granulat o all en pols
Indicacions
- Combineu la sal i l'all en una coctelera de condiments o en un pot. Agiteu fins que es barregi uniformement. També podeu combinar-los en un bol abans de transferir-los a un pot o coctelera.
- Emmagatzemar en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a 1 any. Vigila la sal d'all emmagatzemada en una coctelera amb forats a la part superior; això pot provocar l'absorció d'humitat i l'aglomeració eventual. Afegir uns quants grans d'arròs cru a la coctelera pot ajudar.
Diferents tipus de sal d'all
Si no teniu all granulat o en pols, proveu de fer un petit lot de sal d'all fresca, utilitzant 1 gra d'all triturat per cada 1 culleradeta de sal de taula (per tant, 2 cullerades de sal per 6 grans, etc.). Assequeu els alls posant-los al forn a foc lent (al voltant de 200 °F) després de pelar-los i combinar-los amb sal en una batedora o processador d'aliments. Un cop estigui sec i esmicolat, ja està llest per utilitzar-lo; no dubteu a barrejar-lo de nou per fer-lo més fi. Si voleu un sabor d'all més dolç, més subtil i més complex, rostit primer els claus.
què menjar per evitar la caiguda del cabell immediatament
També podeu ramificar-vos amb sabors addicionals de sal d'all. Prova calç deshidratada per donar-li una brillantor brillant que és fabulosa per als tacs (o per a bordar Bloody Marys). Si us agrada fer barbacoa, el pebre vermell fumat, el xili en pols i el pebre negre us ajudaran a convertir-lo en un plat fumat per al pollastre, el peix i la vedella. Dried havaner pot donar un toc a la recepta OG, mentre que complements com la ceba en pols i l'orenga sec, el romaní i la farigola el converteixen en un sòlid condiment italià per a tots els usos. El prestatge d'espècies és la teva ostra.
RELACIONATS: Les espècies es fan malament o caduquen? Bé, és complicat
