Tant si us dediqueu a un PB&J a la nit o a les formigues a l'hora de dinar en un tronc, mantega de cacauet és una manera fiable d'omplir-vos, mentre que, ens atrevim a dir, és molt més digne que un munt de pastanagues. Per sort, aquest condiment també és molt bo per a tu. Mantegues de fruits secs són una gran font de proteïnes vegetals, diu Dra. Felicia Stoler , DCN, dietista, nutricionista i fisiòleg de l'exercici. El greix i la fibra dels cacauets ajuden a proporcionar sacietat o sensació de plenitud. Sempre que la llista d'ingredients estigui neta (els cacauets sempre han de ser el primer ingredient!), PB pot formar part fàcilment d'una dieta saludable. Continueu llegint per conèixer els seus beneficis, a més de deu marques de mantega de cacauet saludable aprovades pels nutricionistes i una guia per emmagatzemar la mantega de cacauet natural.
RELACIONATS: 15 de les millors receptes de mantega de cacauet mai
Quins són els beneficis per a la salut de la mantega de cacauet?
El que més ens agrada de la mantega de cacauet és el farcit (i assequible) que és. Afegiu-lo a les receptes de batuts, farina de civada, fideus i sandvitxos, o combina-ho pomes i api per a un augment addicional de proteïnes que segur que us aguantarà entre àpats. A més d'estar ple de proteïnes, la mantega de cacauet i els fruits secs en general tenen un munt d'avantatges per a la salut. [Les nous] són dominants en greixos monoinsaturats i poliinsaturats, que es consideren saludables per al cor perquè ajuden a reduir el colesterol LDL (també conegut com 'dolent'), diu Stoler. També contenen àcids grassos omega-6, així com biotina, coure, niacina, folat, manganès, vitamina E, tiamina, magnesi i fòsfor. Encara millor, els cacauets també contenen fibra, ja que són llegums i es cultiven sota terra.
Quins ingredients hi ha a la mantega de cacauet saludable?
Per a ningú, el primer ingredient de l'etiqueta hauria de ser els cacauets. Algunes botigues fan mantega de cacauet fresca al lloc [molient] cacauets en mantega o pasta de fruits secs, diu Stoler. De vegades s'afegeix sal o altres espècies. En alguns casos, també s'afegeix oli addicional per crear una textura més suau.
Algunes mantegues de cacauet també estan endolcides de manera natural amb sucre, melassa o mel, la qual cosa augmentarà el seu contingut en sucre. Si això no és un problema per a vostè, Stoler encara no consideraria poc saludables aquestes mantegues de cacauet ensucrades de manera natural. Tanmateix, ella fa Suggeriu-vos allunyar-vos de les mantegues de cacauet que estan endolcides amb edulcorants no nutritius, si us trobeu amb algun al supermercat.
AmazonLes 10 millors marques de mantega de cacauet saludables
1. Mantega de cacauet cruixent natural Jif
Per ració de dues cullerades: 190 calories, 16 g de greix, 8 g de carbohidrats, 7 g de proteïnes, 3 g de sucre, 3 g de fibra, 65 mg de sodiIngredients: cacauets, sucre, oli de palma, 2 per cent o menys de sal i melassa
Aquesta és una de les marques preferides de Stoler. Penseu en això com una versió natural de la mantega de cacauet de gran marca que està endolcida, salada i conté oli. El meu entrepà preferit, en què he convertit molta gent, és Jif o Skippy Natural PB amb gelatina, melmelada o fruita untable. Pa de patata integral de Martins , ella diu. És un gruixut, esponjós, suau i té 2 grams de fibra per llesca.
Intenta-ho: Entrepà de mantega de cacauet i gelatina a la planxa
Amazon2. Skippy Crema Natural de Mantega de Cacauet Untable
Per ració de dues cullerades: 190 calories, 16 g de greix, 6 g de carbohidrats, 7 g de proteïnes, 3 g de sucre, 2 g de fibra, 150 mg de sodi
Ingredients: cacauets torrats, sucre, oli de palma, sal
Aquesta altra marca clàssica és bastant igual que Jif, excepte que té 1 gram menys de fibra, més sodi i sense melassa. Tota la línia de cremes naturals de Skippy està lliure de conservants, sabors artificials i colors. Com la majoria de mantegues de cacauet, aquesta també està lliure de colesterol i greixos trans.
Intenta-ho: Embolcalls de collar arc de Sant Martí amb salsa de mantega de cacauet
Amazon3. Paquets clàssics de mantega de cacauet de Justin
Per ració d'un paquet: 210 calories, 18 g de greix, 6 g de carbohidrats, 7 g de proteïnes, 2 g de sucre, 1 g de fibra, 25 mg de sodi
Ingredients: cacauets torrats secs, oli de palma
M'encanta que les empreses hagin començat a fer mantega de cacauet i altres mantegues de fruits secs en paquets d'una sola porció, diu Stoler, a causa de la facilitat que fan mantenir el control de les porcions i berenar sobre la marxa. Aquesta popular marca sense OMG i sense gluten no té sucre ni sal afegit, la qual cosa explica el seu baix recompte de sucre i sodi en comparació amb les marques més grans. Justin's també utilitza oli de palma d'origen sostenible que no desplaça ni danya els orangutans a les zones on es recull.
Intenta-ho: Civada nocturna amb mantega de cacauet i plàtan
Ricard boig's4. Mantega de cacauet cruixent totalment natural de Crazy Richard
Per ració de dues cullerades: 180 calories, 16 g de greix, 5 g de carbohidrats, 8 g de proteïnes, 2 g de sucre, 3 g de fibra, 0 mg de sodi
Ingredients: cacauets torrats secs
els millors canals de youtube de cuina
Uf, per on comencem? En primer lloc, no queda més net que una etiqueta d'un sol ingredient. En segon lloc, aquesta selecció és lliure de sucre, oli i sal, vegana, sense transgènics i sense BPA i colesterol. Cada pot de mantega de fruits secs natural està ple de 540 tipus de cacauets crus, tots processats i cultivats de manera natural als Estats Units. Només cal que utilitzeu un agitador per barrejar l'oli i el cruixent de cacauet perquè sigui fàcil d'estendre.
Intenta-ho: Xips de poma condimentat i torrada de mantega de cacauet
Amazon5. 365 de Whole Foods Market Organic Creamy Peanut Butter
Per ració de dues cullerades: 190 calories, 16 g de greix, 7 g de carbohidrats, 8 g de proteïnes, 2 g de sucre, 3 g de fibra, 0 mg de sodi
Ingredients: cacauets orgànics torrats secs
És gairebé idèntic a la nutrició de Crazy Richard, però significativament més barat (i potser més accessible, si vius a prop d'una ubicació de Whole Foods Market). Aquest PB orgànic, sense transgènics, està lliure de sucre i sal afegit, vegà i elaborat amb cacauets cultivats als Estats Units. (Per cert, podríeu pensar que tota la mantega de cacauet és vegana, però les que contenen sucre blanc no orgànic * tècnicament * no ho són... només demaneu-ho ketchup .) De manera semblant a la majoria de mantegues de cacauet naturals, especialment les que no contenen olis ni emulsionants, els olis naturals dels cacauets es separaran dels sòlids. Però alguns revisors d'Amazon afirmen que aquest en particular no és tan difícil de remenar com altres marques.
Intenta-ho: fideus soba amb salsa de cacauet
RXBAR6. Mantega de fruits secs RX Mantega de cacauet
Per ració de dues cullerades: 180 calories, 14 g de greix, 8 g de carbohidrats, 9 g de proteïnes, 3 g de sucre, 2 g de fibra, 110 mg de sodi
Ingredients: clares d'ou, dàtils, oli de coco, sal marina
Hi ha un bon grapat de mantegues de cacauet al mercat que estan endolcides de manera natural amb dàtils, però aquesta també té l'addició digne de presumir de clara d'ou per obtenir proteïnes addicionals. No és transgènic, és compatible amb cetogens (com la majoria de la mantega de cacauet), sense gluten i no conté sucre afegit. Utilitzeu-lo per fer una salsa de cacauet per a fideus soba o regeix-ho sobre la farina de civada per fer-la encara més rica en proteïnes i fibra.
Intenta-ho: Amanida tèbia de fideus de sèsam
Compra-ho (16 $/paquet de dos)
Mercat de prosperitat7. Mantega de cacauet cremosa orgànica de Thrive Market
Per ració de dues cullerades: 180 calories, 16 g de greix, 5 g de carbohidrats, 8 g de proteïnes, 2 g de sucre, 3 g de fibra, 5 mg de sodi
Ingredients: cacauets ecològics
Ens encanta el concepte d'aquesta bossa prementable. Podeu suavitzar-lo sobre torrat, remenar-lo en un bol de batut o prémer-lo a rodanxes de poma amb la mateixa facilitat que podeu beure directament de la bossa (anem, és el mateix que menjar-lo del pot, menys la cullera) . Només assegureu-vos de pastar la bossa per combinar l'oli i els sòlids abans de gaudir. El PB de Thrive Market és orgànic, no transgènic, vegà i lliure de conservants, gluten i sucres afegits i edulcorants.
Intenta-ho: Granola de mantega de cacau i cacauet
millors fruits per a dones embarassades
Amazon8. Unteu la mantega de cacauet orgànica Love Naked
Per ració de dues cullerades: 180 calories, 15 g de greix, 6 g de carbohidrats, 7 g de proteïnes, 1 g de sucre, 2 g de fibra, 0 mg de sodi
Ingredients: cacauets ecològics
Aquesta marca de Califòrnia s'enorgulleix de la seva mantega de cacauet de lots petits, totalment natural, que és vegana, sense gluten, sense transgènics i sense sal, sucre, oli de palma i conservants. Produir el PB en lots petits significa que la marca també pot evitar qualsevol processament d'aliments i estabilitzadors innecessaris. Spread the Love és de propietat familiar i sovint treballa amb organitzacions sense ànim de lucre, de manera que, tot i que aquesta mantega de cacauet és una mica d'esbarjo, val la pena.
Intenta-ho: Galetes de mantega de cacauet de 3 ingredients
Walmart9. Mantega de cacauet cremosa natural de Smucker
Per ració de dues cullerades: 190 calories, 16 g de greix, 7 g de carbohidrats, 8 g de proteïnes, 2 g de sucre, 3 g de fibra, 110 mg de sodi
Ingredients: cacauets, un per cent o menys de sal
Coneixeu i estimeu aquesta marca per la seva famosa gelatina de raïm Concord. Quina millor combinació que aquesta mantega de cacauet natural que té una llista d'ingredients neta i estadístiques de nutrició sòlides? Està lliure d'olis hidrogenats, no transgènics, vegà i sense gluten. Serviu-lo amb fruita, repartiu-lo en un sandvitx o caveu-lo al pot al vostre gust, no ho direm.
Intenta-ho: Dip de mantega de cacauet
Amazon10. PB2 Mantega de cacauet en pols original
Per ració de dues cullerades: 60 calories, 1,5 g de greix, 5 g de carbohidrats, 6 g de proteïnes, 2 g de sucre, 1 g de fibra, 90 mg de sodi
Ingredients: cacauets torrats, sucre, sal
En lloc d'utilitzar les coses untables, Stoler es recolza en mantega de cacauet en pols per a batuts, iogurts, sopes i salses. És ideal per barrejar o sacsejar, ja que no és tan espessa i enganxosa com la mantega de cacauet (és a dir, no haureu de raspar les pales i netejar la batedora cada pocs segons per fer el vostre batut o batut de proteïnes). La pols de PB2 no només és sense transgènics i sense gluten, sinó que té un 90 per cent menys de greix i significativament menys calories per porció de dues cullerades que la majoria de les altres marques de mantega de cacauet.
Intenta-ho: Smoothie de copa de mantega de cacauet salada
Com emmagatzemar la mantega de cacauet natural
Les mantegues de cacauet estàndard de gran marca duraran al rebost fosc i fresc durant uns sis o nou mesos tancats o dos o tres mesos un cop obert. Refrigerar-lo allarga la seva vida útil, però el fred sens dubte fa que sigui menys untable.
La mantega de cacauet natural és encara menys untable quan està freda, ja que no és refinada i no conté més que cacauet mòlt i, de vegades, sal sense conservants ni olis hidrogenats perquè sigui més suau. Moltes marques aconsellen refrigerant després d'obrir-lo, però la mantega de cacauet natural pot durar fins a un mes en un prestatge fresc i fosc. (P.D.: emmagatzemar la mantega de cacauet natural cap per avall al rebost ajudarà a distribuir uniformement l'oli en lloc de deixar-lo agrupar a la part superior).
Si és probable que devorareu tot el pot en un mes, no dubteu a deixar-lo a temperatura ambient. Si trigues més a acabar, guarda-ho a la nevera fins a sis mesos perquè els olis no es facin malbé. Només assegureu-vos d'agitar l'oli separat a la mantega de cacauet entre els usos; és més difícil reincorporar-lo una vegada que el PB es refredi i es faci dur.
