Bé bròquil és herbosa, terrosa i dentada sense ser massa tendre. El bròquil dolent, d'altra banda, és a la frontera blanda, sense sabor i desolador. (No és estrany que odiàvem tant les iteracions senzilles dels nostres pares com a nens.) Per sort, bé bròquil és més fàcil d'aconseguir del que sembla, i hi ha una gran quantitat de mètodes que es poden utilitzar per preparar-ho. Continueu llegint per aprendre a cuinar el bròquil de cinc maneres diferents, cadascuna en realitat apetitós.
RELACIONATS: Com cuinar el blat de moro 9 maneres diferents, des de rostir fins al microones
Francesco Cantone / EyeEmPerò primer... Com preparar el bròquil
Abans de començar a cuinar, haureu de saber preparar i tallar el cap de bròquil en floretes. Quan compreu bròquil a la botiga de queviures, busqueu caps de bròquil amb tiges fermes i flors ben envasades. Si veieu una tija daurada o tapes groguenques, seguiu buscant. Ara, aquí teniu com preparar el bròquil per cuinar:
Pas 1: Renteu bé el cap de bròquil sota aigua corrent. Peleu les fulles exteriors de la tija.
Pas 2: Talleu la part inferior de la tija, aproximadament una polzada. Les tiges del bròquil són totalment comestibles, són més dures que les floretes. Per tant, afaiteu la tija amb un pelador de mà perquè no sigui tan dur, i després talleu-la en monedes o tires si voleu utilitzar totes les parts del bròquil. Descarteu la tija si no teniu previst menjar-la.
Pas 3: Col·loqueu el cap de bròquil de costat i talleu les floretes amb un tall horitzontal. Talleu o talleu totes les floretes, tallant les floretes excessivament grans per la meitat com us convingui. No dubteu a rentar i assecar les floretes de nou.
comèdies familiars hollywood
Ara que el teu bròquil està llest per utilitzar...
Imatges Qwart/Getty1. Com blanquejar el bròquil
Bullir el bròquil és sens dubte la forma més comuna de preparar-lo, però també és la manera més fàcil de xuclar tota la seva textura i sabor. La clau? No cuinar-lo en excés. Escaldar el bròquil un cop bullit (també també submergir-lo en un bany de gel directament de l'olla calenta) l'ajudarà a conservar una mica de la seva cruixent, ja que atura el procés de cocció en el seu camí, així com conserva el seu color verd brillant.
Pas 1: Bullir una olla amb aigua salada a foc fort. Quan l'aigua comenci a bullir, afegiu les flors de bròquil a l'olla durant uns 5 minuts o fins que arribin a la tendresa desitjada.
Pas 2: Mentre el bròquil bull, ompliu un bol gran amb aigua freda i gel. Quan el bròquil estigui bullint, agafeu les floretes amb una cullera ranurada i poseu-les al bany de gel.
remeis naturals per als cabells més gruixuts
Pas 3: Escorreu el bròquil abans de servir o continuar cuinant amb ells.
Intenta-ho: Sopa de bròquil amb espinacs, coriandre i crostons
lucentius/Getty Images2. Com cuinar el bròquil al vapor
En lloc d'abocar el bròquil a l'olla d'aigua bullint, la pots cuinar al vapor al cim l'olla per a un producte final més nítid i fresc: el seu color vibrant és només un avantatge. Això és perquè el vapor cuina la verdura més suaument que no pas l'aigua bullint. Si tens un vapor, genial. Si no ho fas , podeu utilitzar una olla o paella amb tapa i un colador que hi caben dins. Fins i tot el podeu fer al microones si us ve de gust.
Pas 1: Afegiu uns dos centímetres d'aigua a una olla gran i deixeu-ho bullir a foc fort. Col·loqueu la vostra cistella de vapor a sobre de l'olla.
Pas 2: Quan l'aigua estigui bullint, afegiu el bròquil a la cistella i cobriu-ho durant uns 5 minuts o fins que arribi a la tendresa desitjada.
remeis casolans per a les arrugues al voltant dels ulls
Intenta-ho: Amanida de pasta cremosa de preparació de menjars amb bròquil i panses
GMVozd/Getty Images3. Com saltejar el bròquil
Si t'agrada el teu bròquil daurat i cruixent, saltejar és la manera més ràpida d'aconseguir la solució. Les floretes quedaran a parts iguals cruixents i tendres, sobretot si les coeu al vapor ràpidament després de daurar-s'hi afegint uns raigs d'aigua i cobrint la paella.
Pas 1: Afegiu un raig o dos d'oli de cuina (l'oli vegetal o l'EVOO funciona bé) a una paella gran a foc mitjà. Quan l'oli estigui calent i brillant, afegiu-hi les flors de bròquil a la paella.
Pas 2: Cuini el bròquil, remenant lleugerament fins que el seu color millori i les floretes parcialment marrons, uns 7 a 8 minuts. Si voleu cuinar el bròquil al vapor, deixeu-lo daurar uns 5 minuts, després afegiu una o dues cullerades d'aigua a la paella i cobreixi amb una tapa fins que el bròquil arribi a la tendresa desitjada. (Assegureu-vos de no posar massa aigua; podria arruïnar els trossos cruixents que ja heu daurat).
Intenta-ho: Saltejat de bròquil picant
Alice Day/EyeEm/Getty Images4. Com rostir el bròquil
Si teniu molt de temps de sobra, rostir el bròquil us garanteix una textura tendra i cruixent i un sabor profund que no ho fan per blanquejar, cuinar al vapor i saltejar. Preferim rostir-lo a una temperatura més alta per a un temps de cocció més curt i un daurat impecable, però també podeu rostir el bròquil lentament a uns 300 °F si teniu tota la nit. Torrar-lo a poc a poc concentrarà encara més el seu sabor i us proporcionarà tot tipus de trossos daurats caramel·litzats i cruixents.
Pas 1: Preescalfeu el forn a 425 °F. Aboqueu el bròquil amb oli de cuina i condimenteu-lo, després col·loqueu-lo en una paella folrada i amb vores.
Pas 2: Rostir el bròquil fins que estigui daurat i tendre, uns 15 a 20 minuts. Remeneu a la meitat per evitar que es cremin. Si observeu que les cims florides es fan massa fosques abans que les tiges s'estovin, no dubteu a baixar el foc.
Intenta-ho: Bròquil carbonitzat amb salsa de mantega d'ametlles i Sriracha
shan.shihan/Getty Images5. Com fer a la brasa el bròquil
Perquè hauria blat de moro tenir tota la diversió? El bròquil és igual grillable . Tot i que rostir-lo al forn us donarà resultats similars, el bròquil a la planxa és una gran idea de plat lateral si ja esteu encenent la graella per a un plat principal. Si esteu cuinant a l'interior en una paella o graella de contacte , no dubteu a utilitzar les floretes tallades tal qual. Si utilitzeu una barbacoa real amb una reixa oberta, és probable que aquestes flors cauran (tret que trieu enfilar-les). Per tant, talleu els caps de bròquil en filets: poseu el bròquil a la part superior i talleu-lo des de la tija cap avall en làmines gruixudes i planes, com ho faríeu amb la col o la coliflor.
Pas 1: Escalfeu una graella o una paella a foc mitjà. Mentre s'escalfa, tireu el bròquil amb oli de cuina i condimenteu-lo com vulgueu.
Pas 2: Grill el bròquil fins que quedi carbonitzat i tendre a la forquilla, uns 8 a 10 minuts. Les floretes soltes es poden cuinar més ràpid que els filets gruixuts. Si cuineu filets, gireu-los després d'uns 5 minuts.
com fer el cabell gruixut remeis casolans
Intenta-ho: Filets de bròquil a la paella amb vinagreta d'all i sèsam
RELACIONATS: Com cuinar un moniato per a una bondat esponjosa a cada mos
