El kimchi és un element bàsic de la cuina coreana, però ara també ho estem veient a tot arreu als Estats Units. Per què? A més de ser picant, deliciós i versàtil, és extremadament saludable. Continueu llegint per descobrir tot el que heu volgut saber sobre aquesta potència nutricional fermentada.
RELACIONATS : 5 aliments que estan causant estralls al teu intestí
Imatges de Westend61/gettyQuè és el Kimchi?
Tot i que la recepta clàssica té moltes variacions, el kimchi tradicional s'elabora a partir de col que es fermenta amb una barreja d'all, sal, vinagre, pebrots i altres espècies. A les llars coreanes, tradicionalment se serveix com a guarnició (a cada àpat), però també és un aperitiu fantàstic per guardar a la nevera. És deliciós en bols de gra, amb ous, en guisats i molt més. Bàsicament, és molt versàtil.Quina és la informació nutricional?
Com que hi ha moltes marques diferents de kimchi (i molta gent opta per fer-ne el seu propi), és difícil determinar la informació nutricional exacta. Malgrat això, segons l'USDA , aquí teniu el que sol tenir una porció d'una tassa de kimchi:
Quins són els beneficis per a la salut del kimchi?
1. És una excel·lent font de probiòtics
Els probiòtics són crucials per a la salut intestinal (que va de la mà amb la salut mental). Els aliments fermentats com el kimchi són fonts fantàstiques de probiòtics, per això molts nutricionistes i altres experts recomanen consumir-los diàriament. Els probiòtics s'han relacionat amb la prevenció o la millora de tones de condicions, del refredat comú i restrenyiment a salut mental i fins i tot determinats tipus de càncer . La qüestió és que tots hauríem de menjar més aliments probiòtics, com ara, immediatament.
2. Podria ajudar-te a perdre pes
Juntament amb altres pràctiques d'alimentació saludable, incorporar kimchi a la vostra dieta podria ajudar a perdre pes. Un Estudi coreà del 2015 de ratolins van trobar que el kimchi mostrava activitat contra l'obesitat. De nou, menjar només kimchi i galetes no us ajudarà a perdre pes, però el primer pot (i hauria) formar part d'una dieta equilibrada.
3. Podria enfortir el teu sistema immunitari
El kimchi és una fabulosa font d'antioxidants, que pot augmentar la vostra immunitat, diu un altre estudi coreà . Com? Els antioxidants que es troben als aliments poden ajudar a protegir les cèl·lules dels efectes dels radicals lliures i poden ajudar a reduir una sobreabundància d'inflamació al cos, ajudant-vos a combatre les infeccions i altres mals.
4. Pot regular els nivells de colesterol
Investigadors de la Universitat Nacional de Pusan a Corea va trobar que les persones que menjaven kimchi tenien nivells més baixos de colesterol total i colesterol LDL (també conegut com a colesterol dolent). Traducció: Menjar kimchi podria reduir el risc de patir trastorns cardíacs com els ictus i els atacs cardíacs. Entesos.
LauriPatterson/Getty ImagesQuins són alguns altres aliments probiòtics?
1. ChucrutSaps aquest plat de col en escabetx és la cobertura definitiva de gossos calents, però sabíeu que també està plena de probiòtics i és igual de deliciosa quan s'amuntega a una amanida o un sandvitx? I un estudi publicat a Revista Mundial de Microbiologia i Biotecnologia va descobrir que també podria reduir els nivells de colesterol.
2. Kefir
Aquesta beguda picant es fa fermentant la llet amb bacteris i llevats, i en realitat ho és una font encara millor de probiòtics que el iogurt . També compta amb alts nivells de nutrients com proteïnes, calci, vitamina B12 i magnesi. Utilitzeu-lo de la mateixa manera que ho faríeu amb el seu cosí més cremós (ens agrada el nostre abocat sobre cereals).
3. Xocolata negra
Sabeu que els probiòtics són excel·lents per al vostre intestí, però sabíeu que per obtenir els beneficis, realment necessiteu alimentar els bacteris bons? prebiòtics (és a dir, fibra no digerible que ajuda els bacteris bons del teu cos a prosperar)? Per sort, c l'hocolate conté tots dos ingredients , a més d'alts nivells d'antioxidants i nutrients.
4. Olives
La vostra guarnició de martini preferida està envasada en salmorra, cosa que la converteix en un aliment fermentat ric bona amigable L bacteris actobacils . També són rics en fibra i antioxidants, així que ànims per això.
RELACIONATS : Vam demanar a 3 nutricionistes el seu millor consell intestinal saludable... i tots van dir el mateix
