Què és el carragenà? Els seus usos, beneficis i efectes secundaris

Els Millors Noms Per Als Nens

Planta:

Data De Naixement:

Enviar

Envieu -Me Per Correu Electrònic Mostra Al Lloc

Just In

• Fa 6 hores Chaitra Navratri 2021: data, Muhurta, rituals i importància d’aquest festival
• 
• Fa 7 hores Hina Khan es fa brillant amb una ombra d’ulls verds de coure i uns llavis nus brillants amb un aspecte senzill.
• Fa 9 hores Ugadi i Baisakhi 2021: Spruce el vostre aspecte festiu amb vestits tradicionals inspirats en celebritats
• Fa 12 hores Horòscop diari: 13 d'abril de 2021

No et perdis

• Notícies Tres pescadors tenien por de morir mentre el vaixell xoca amb un vaixell a la costa de Mangaluru
• Esports Medvedev es retira del Masters de Monte Carlo després d'una prova positiva de coronavirus
• Automòbils Kabira Mobility Hermes 75 Scooter elèctric de lliurament comercial d'alta velocitat llançat a l'Índia
• Pel·lícules Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan i altres estrelles del sud envien desitjos als seus fans
• Finances La caiguda del preu de l’or no es preocupa gaire pels NBFC, els bancs han d’estar atents
• Tecnologia Els passius d’AGR i les darreres subhastes d’espectre poden afectar el sector de les telecomunicacions
• Educació Resultat final de l'agent de policia de CSBC Bihar 2021 Declarat
• Viatges 10 millors llocs per visitar a Maharashtra a l'abril

El carragenà és un additiu, fet a partir de parts de diverses algues vermelles o algues marines. S'utilitza per espessir, emulsionar i conservar aliments i begudes. També s’anomena molsa irlandesa, l’ingredient natural que s’utilitza per a medicaments. S'utilitza per tractar la tos, la bronquitis, la tuberculosi i els problemes intestinals, així com les úlceres pèptiques, hi ha hagut diverses contradiccions respecte a l'ús i l'aplicació de les algues ^[1] .

Alguns suggereixen que el carragenà pot causar inflamació, problemes digestius, com inflor i malalties de l'intestí irritable (MII). I en casos greus, també el càncer de còlon. També s’utilitza com a estabilitzador en medicaments, pasta de dents i productes alimentaris. També s’afirma que el carragenà és beneficiós per a la pèrdua de pes eficaç, però cal fer més estudis sobre això ^[2] .

El carragenà és neutre des del punt de vista nutricional i té un contingut extremadament elevat de fibra, cosa que la fa indigestable pel cos humà. Un grup de polisacàrids sulfatats similars, la seva capacitat per unir-se a proteïnes és el que la fa útil en carn i productes lactis ^[3] . Hi ha tres tipus bàsics: Iota Carrageenan, Kappa Carrageenan i Lambda Carrageenan, que tenen diferents usos i riscos potencials.

El carragenà de qualitat alimentària s’extreu d’algues marines vermelles i es processa amb substàncies alcalines. El carragenà o poligeenan degradat no és segur per al consum, ja que pot desencadenar el desenvolupament de tumors i úlceres intestinals i càncer de còlon ^[2] .

Usos del carragenà

L'extracte d'algues s'utilitza per a dos usos: la medicina convencional i l'additiu alimentari ^[4] .

Com a medicina convencional, el carragenà s’utilitza en solucions que s’utilitzen en el tractament de la tos, el refredat, problemes intestinals, etc. Ajuda a reduir el dolor i la inflamació, a més de funcionar com a laxant massiu i tracta les úlceres pèptiques. ^[5] .

Com a additiu alimentari, el carragenà no aporta cap valor nutritiu ni sabor. L’estructura química única de les algues el converteix en un aglutinant, estabilitzador i agent espessidor eficaç. S’utilitza habitualment en pasta de dents ^[6] .

Beneficis per a la salut del carragenà

1. Augmenta la salut intestinal

Segons un estudi realitzat el 2015 sobre els efectes del carragenà, es va afirmar que pot tenir la capacitat d’influir en el desenvolupament de comunitats microbianes beneficioses al tracte digestiu, que al seu torn també poden millorar el sistema immunitari general. També s’afirma que posseeix la capacitat de curar les úlceres estomacals causades per l’alcohol ^[7] .

2. Redueix els nivells elevats de colesterol

S'ha comprovat que el carragenà té un impacte positiu en la gestió dels nivells de colesterol. Quan s’incorpora a les vostres dietes diàries, el carragenà pot ajudar a reduir el colesterol

i els nivells de lípids. També es pot utilitzar en la prevenció de l’aterosclerosi i en malalties cardiovasculars ^[8] .

3. Tracta el refredat i la grip

Alguns estudis han assenyalat que el gel de carragenà és capaç de matar o prevenir els virus que causen grip i refredat. Funciona evitant que els virus s’adhereixin a la paret nasal, restringint així la seva capacitat de propagació ^[9] . La propietat antioxidant de les algues ajuda també a prevenir danys a les cèl·lules.

4. Millora la digestió

El carragenà pot ser beneficiós per ajudar el vostre sistema digestiu donant suport als moviments intestinals regulars ^[10] . Beure la solució d'algues (bullir les algues en llet o aigua) pot ajudar a millorar la digestió i els moviments intestinals. També ajuda a controlar la irritació i el malestar estomacal.

Efectes secundaris del carragenà

S'han dut a terme diversos estudis sobre la comprensió de l'impacte negatiu del carragenà, i és el següent ^[10] :

• Inflor
• Intolerància a la glucosa
• Inflamació
• Al·lèrgies alimentàries
• Síndrome de l'intestí irritable
• Càncer de còlon
• Ulceració de l'intestí gros
• Colitis ulcerosa
• Toxicitat fetal i defectes congènits
• Càncer de colon
• Intolerància a la glucosa
• Resistència a la insulina
• Càncer de fetge
• Supressió immunològica

El carragenà pot causar una inflamació greu, que pot provocar malalties inflamatòries intestinals, artritis, tendinitis, colecistitis crònica o inflamació de la vesícula biliar ^[11] .

Algunes alternatives suggerides en lloc del carragenà són la goma de llagosta, la goma aràbiga, l’alginat, la goma guar i la goma xantana ^[12] , ^[13] .

1. [1]Noda, H. (1993). Beneficis per a la salut i propietats nutricionals de nori. Journal of Applied Phycology, 5 (2), 255-258.
2. [2]Xie, K., Miles, E. A. i Calder, P. C. (2016). Una revisió dels beneficis potencials per a la salut de l’oli de pinyons i del seu àcid gras característic àcid pinolènic. Revista d’aliments funcionals, 23, 464-473.
3. [3]Raman, M. i Doble, M. (2015). κ-Carragenà d’algues vermelles marines, Kappaphycus alvarezii – Un aliment funcional per prevenir la carcinogènesi del còlon. Revista d’aliments funcionals, 15, 354-364.
4. [4]Li, D., Wang, P., Luo, Y., Zhao, M. i Chen, F. (2017). Beneficis per a la salut de les antocianines i els mecanismes moleculars: actualització de la dècada recent. Revisions crítiques en ciència i nutrició dels aliments, 57 (8), 1729-1741.
5. [5]Sánchez-González, C., Ciudad, C. J., Noe, V. i Izquierdo-Pulido, M. (2017). Beneficis per a la salut dels polifenols de nous: una exploració més enllà del seu perfil lipídic. Revisions crítiques en ciència i nutrició alimentària, 57 (16), 3373-3383.
6. [6]Jeyakumari, A., Joseph, C., Zynudheen, A. A. i Anandan, R. (2016). Avaluació de la qualitat de la sopa de peix en pols complementada amb carragenà.
7. [7]Archer, A. C., Muthukumar, S. P. i Halami, P. M. (2015). Potencial antiinflamatori del probiòtic Lactobacillus spp. sobre edema de pota induït per carragenà en rates Wistar. Revista internacional de macromolècules biològiques, 81, 530-537.
8. [8]Mao, L., Pan, Q., Hou, Z., Yuan, F. i Gao, Y. (2018). Desenvolupament de conjugats aïllats-carragenats de proteïna de soja mitjançant la reacció de Maillard per a la microencapsulació de Bifidobacterium longum. Hidrocoloides alimentaris, 84, 489-497.
9. [9]Shoaib, M., Shehzad, A., Omar, M., Rakha, A., Raza, H., Sharif, H. R., ... & Niazi, S. (2016). Inulina: propietats, beneficis per a la salut i aplicacions alimentàries. Polímers de carbohidrats, 147, 444-454.
10. [10]Sikandar, S., Gustavsson, Y., Marino, M. J., Dickenson, A. H., Yaksh, T. L., Sorkin, L. S. i Ramachandran, R. (2016). Efectes de la toxina botulínica B intraplantar en els canvis induïts per carragenina en la nocicepció i la fosforilació espinal de GluA1 i Akt.European Journal of Neuroscience, 44 (1), 1714-1722.
11. [11]Domiati, S., El-Mallah, A., Ghoneim, A., Bekhit, A., i El Razik, H. A. (2016). Avaluació d’activitats antiinflamatòries, analgèsiques i efectes secundaris d’alguns derivats del pirazol. Inflammofarmacologia, 24 (4), 163-172.
12. [12]Chandel, P., Kumar, A., Singla, N., Kumar, A., Singh, G. i Gill, R. K. (2019). Les pirazolines basades en cumarina sintetitzades racionalment milloren la inflamació induïda pel carragenà mitjançant la inhibició de la citocina COX-2 / proinflamatòria. MedChemComm, 10 (3), 421-430.
13. [13]Domínguez-Courtney, M. F., López-Malo, A., Palou, E. i Jiménez-Munguía, M. T. (2015). Optimització de les propietats mecàniques de la carboximetilcel·lulosa, carragenà i / o gels de goma xantana com a alternatives de càpsules de gelatina tova. Optimització, 2 (11).

El Vostre Horòscop Per Demà

Saber

Envieu -Me Per Correu Electrònic Mostra Al Lloc