Tant se val si fa 40 graus a l'exterior o després de les 4 de la tarda. Per cert obsessius de la cervesa freda , mai és un mal moment per gaudir de la beguda gelada. L'únic repte? L'esforç que suposa fer aquest tipus de cafè a casa. A menys que mantingueu la nevera proveïda amb les conserves, heu de planificar un dia o dos per endavant, perquè la majoria de les infusions fredes triguen almenys 12 hores a preparar-se, i no voleu passar tot aquest temps esperant només a acabar amb una beguda feble i aquosa. La vida és massa curta per malgastar la cafeïna, saps? És per això que vam recórrer als professionals per demanar recomanacions i després vam tastar prop de dues dotzenes de marques de grans de cafè per oferir-vos el que considerem el millor cafè per fer una infusió en fred. Període.
RELACIONATS: Les 9 millors cafeteres de cold brew, segons els entusiastes de la cafeïna
Les nostres eleccions d'un cop d'ull:
Primer, un apunt ràpid per als novells: com feu una cervesa freda?
A diferència del cafè gelat (que és simplement cafè calent que es refreda i s'aboca sobre gel), la cervesa freda s'elabora amb grans mòlts en aigua freda o a temperatura ambient per a Més de 12 hores . Els mols es filtren i el líquid resultant és en realitat un concentrat de cafè. A partir d'aquí, s'afegeix aigua, sovint una barreja de 50:50, però podeu ajustar-la segons els vostres gustos, perquè no sigui massa intensa. Segur que pots utilitzar una premsa francesa per fer-lo, però ens encanta la senzillesa d'aquests fabricants de cervesa en fred.
Mongetes senceres vs. Mòlt: quin és el millor cafè per a cold brew?
Triturar les teves mongetes senceres és ideal, ja que a la textura mitjana a gruixuda és l'estàndard d'or per fer cervesa freda, i la majoria del cafè premòlt és molt més fi que això. Dit això, si no tens un molinet a casa, no estàs condemnat a mescles instantànies i comandes per portar. Terra voluntat treball; Acabem de descobrir que potser haureu d'agitar els mols de cafè dins del filtre, només perquè quedin submergits completament a l'aigua. (Si no ho feu, és possible que us acabeu amb una infusió freda que sembli i tingui gust de te sense sucre l'endemà.) Un cop hàgiu llençat el sòl, pot ser útil passar el concentrat de cervesa freda a través del filtre una vegada més. , només per tamisar qualsevol terreny perdut.
El millor cafè per a cold brew
CANDACE DAVISON1. Illy Classico
Millor sabor espresso clàssic
TOTAL: 85/100
Quan vulgueu un sabor de cafè atrevit, amb la mateixa força que esperaríeu d'un cop d'espresso, busqueu Illy. Els seus grans d'aràbica 100 per cent vénen tancats en un recipient de llauna per obtenir la màxima frescor, i la marca recomana que els feu servir dins dels 15 dies posteriors a l'obertura (cosa que, com us adonareu després del primer glop, no serà cap problema). Aquests fesols tenen un sabor ric amb un regust net i, tot i que Classico està fàcilment disponible, està molt finament mòlt, cosa que fa que les mongetes senceres siguin una millor compra específicament per a la preparació freda.
DARA KATZ2. Bean Bags de Grady's Cold Brew
Millor cervesa a l'estil de Nova Orleans
TOTAL: 88/100
No necessiteu una premsa francesa, una cafetera de cervesa en fred ni tan sols un viatge a NOLA per gaudir d'una tassa de cafè a l'estil de Nova Orleans. Les bosses de cervesa freda de Grady estan plenes de cafè, espècies i xicoira (el imprescindible de Louisiana per donar-li al java el seu sabor lleugerament de nou). Tot el que has de fer és deixar caure les bosses en un càntir, afegir aigua i deixar-les reposar entre 12 i 24 hores per crear el teu concentrat. No és més fàcil que això. Ah, i si no esteu segur de si us agradaria un cafè amb xicoira, tingueu en compte això: el nostre revisor exigent el beu diàriament i diu que és la millor cervesa freda que ha tingut mai.
CANDACE DAVISON3. Cafè amb mel i vainilla de Madagascar Starbucks
El millor cafè aromatitzat
TOTAL: 86/100
Si sempre demaneu la vostra cervesa freda amb una bomba addicional (o tres) del vostre xarop preferit, el llançament més recent de Starbucks és per a vosaltres. Només el sòl desprèn l'olor de les galetes acabades de fer, i immediatament observeu notes riques de vainilla i caramel en el moment en què feu un glop. (Alguns provadors van pensar que hi podria haver cacau també.) El resultat final és dolç, però no empalagoss; si feu servir nata amb sabor, podeu sortir-ne una mica menys.
Consell d'elaboració de cervesa: Proveu de muntar una mica de nata per servir a sobre, per obtenir la vostra pròpia visió subtil de les cerveses fredes de la cadena amb escuma.
asanes de ioga i els seus beneficis amb imatges
CANDACE DAVISON4. Holograma de contracultura
El sabor més atrevit
TOTAL: 87/100
Alguna vegada has posat els ulls en blanc pagant 6 dòlars per una tassa de cervesa freda, només per prendre un glop, recolzar-te enrere i anar, va, què? era això? La riquesa i la complexitat de la cervesa fa que sembli que val la pena fer-ho, i després de provar mitja dotzena de marques hipsters reconegudes, Counter Culture és el més a prop que hem estat de replicar aquesta experiència a casa. Hem estat fans del seu rostit fosc, conegut com Forty-Six, però Hologram és una bèstia completament diferent: són alguns cafès diferents barrejats, creant una beguda amb cos amb capes de sabor. A mesura que beveu, les notes canvien de afruitat a xocolatada.
CANDACE DAVISON5. Ivory Tusk Coffee Frenchie's Roast
La cervesa més suau
TOTAL: 86/100
Aquest cafè torrat de color fosc mitjà té un sabor terrós i torrat, però no és aclaparador, ni té un gust amarg. Només aquests dos factors fan que valgui la pena agafar els grans d'aquesta petita empresa, especialment per a qualsevol que tingui tendència a beure amb l'estómac buit . És prou amable que els nostres provadors diguessin que no ho sentien, eh, acabo de beure gasolina?! sentir-se més tard al matí, fins i tot si es van saltar l'àpat més important del dia.
CANDACE DAVISON6. Puntada francesa a prova de bales
El regust més net
TOTAL: 81/100
Només té sentit que el fundador de Bulletproof Coffee, és a dir, la pràctica d'infusionar el vostre cafè amb oli MCT i mantega alimentada amb herba per obtenir un impuls energètic sostingut i compatible amb ceto, tingués la seva pròpia línia de grans. French Kick és un rostit fosc i no conté oli MCT ni mantega (ho haureu d'afegir a vosaltres mateixos), però el que va impressionar als nostres provadors va ser el regust net que tenia. No hi ha cap mena d'alè de cafè després, i les notes fumades i de xocolata són tan subtils que no competiran amb el que estiguis prenent per esmorzar.
Dena Silver7. Bosses de cafè Cold Brew de Trader Joe
El més assequible
TOTAL: 93/100
Trader Joe's ho torna a fer. La cadena de supermercats és coneguda per vendre plats i aperitius inesperats que no podeu trobar enlloc més (hola, xips de plàtan amb xocolata negra ), però no hauríeu de dormir amb la seva tarifa més habitual. Un cas concret: les seves bosses de cafè Cold Brew. Com Grady's, simplement llenceu les bosses en un càntir d'aigua i les deixeu empinades (TJ's recomana fer-ho de vuit a 12 hores, per cert) i el que acabeu és una beguda brillant i suau amb subtils notes de melassa.
com reduir el cabell blanc de manera natural
Tipus professional: Trader Joe's recomana fer dues bosses en set tasses d'aigua, però el nostre revisor va trobar que fer una de cada tres tasses d'aigua va ser una tassa més forta i satisfactòria de cervesa freda.
Speedwell8. Speedwell Cold Brew
Millor per regalar
TOTAL: 88/100
Aquests grans de lots petits estan fets específicament per a la preparació en fred, i es nota. El sabor resultant és atrevit, una mica de xocolata i no massa amarg. Tot i que la nostra revisora no va assaborir del tot l'acabat de panses que l'empresa esmenta al seu envàs, tampoc s'ho va perdre. Qui vol cafè amb panses? ella va preguntar. Però li va encantar la seva qualitat i com l'aroma li recordava a una tassa amb la qual et quedaria en una cafeteria elegant. A més, és un regal fantàstic: l'embalatge és elegant i el podeu demanar com a subscripció de tres o sis mesos.
CANDACE DAVISON9. Cafè torrat mitjà Laird Superfood Boost
El millor cafè enriquit amb vitamines
TOTAL: 79/100
És cert que teníem les nostres reserves per provar cafè mòlt amb extractes de bolets maitake i fulles d'olivera. Però va donar un sabor torrat i terrós a la cervesa que no era obertament amb bolets (tot i que l'olor era una mica intensa). El que realment ens va atraure va ser el fet que cada tassa de 12 unces compta amb un 15 per cent del valor diari recomanat de vitamina D. De vegades, els cafès enriquits poden tenir un gust pel·lícula o químic; aquí no és així. Va ser una rica infusió freda que ens va fer sentir com si comencéssim el dia amb el peu correcte.
Una advertència, però: com Illy, el cafè mòlt està una mica fi, per la qual cosa haureu d'utilitzar una cullera per remenar-lo una mica al filtre per assegurar-vos que els grans es saturen d'aigua.
CANDACE DAVISON 10. Cafè mòlt Erebus en bosses de cold Brew
Millor cervesa freda descafeinada
TOTAL: 84/100
En un principi, no ens vam declarar guanyadors de la categoria descafeïnada, simplement perquè els que havíem provat acostumaven a ser... aquosos. I decebedor. No és així amb el cafè mòlt d'Erebus en bosses de cold Brew. Són increïblement fàcils d'elaborar (només cal posar-ne un en un càntir, afegir aigua i deixar-ho macerar durant 24 hores) i després diluir al vostre gust. Hem preferit afegir mitja tassa d'aigua per cada tassa de concentrat, però això és només perquè ens agrada una cervesa forta. Amb el seu sabor robust i acabat suau, els nostres provadors no tenien ni idea que estaven bevent descafeïnat.
