No hi ha esmorzar més senzill i saludable que un gran bol de civada, oi? Bé, depenent del tipus de civada que esteu fent i de la manera com es processin, pot ser que no sigui tan saludable (o de cocció ràpida) com penseu. Aquí teniu el resum de la diferència entre la civada tallada en acer, laminada i instantània. (Suggeriment: es tracta de la civada).
RELACIONATS: Civada nocturna amb mantega de cacauet i plàtan
anakopa / Getty ImagesCivada tallada en acer
Aquests nois petits són els menys processats del grup. Això es deu al fet que els grans de civada (també coneguts com els grans de civada sencers i pelats) es tallen gruixut amb una fulla d'acer, i bàsicament això és tot. Quan estan cuites, són més masticables i tenen més textura que altres civades, però també triguen molt més a cuinar-se. (Penseu en mitja hora o més.) De vegades es coneixen com a civada irlandesa i contenen la majoria de fibra, vitamines i nutrició general.
badmanproduction/Getty ImagesCivada enrotllada
De vegades s'anomenen civada a l'antiga i primer es couen al vapor i després s'aplanen per fer-les més suaus i més fàcils de cuinar. La civada enrotllada triga uns cinc minuts a fer-se a la cuina (per tant, molt més ràpid que la civada tallada en acer), i també s'utilitzen habitualment per fer galetes i barres de granola. Si t'agrada una farina de civada més suau i cremosa, aquesta és la civada per a tu.
Vint20Civada instantània
Venut solt en un recipient o separat en paquets individuals, la civada instantània és la més processada del grup. Es cuinen abans d'hora, després s'assequen i es premsa fins i tot més fins que la civada. Aboqueu-hi una mica d'aigua bullint i ja estaran a punt en un minut aproximadament, però la comoditat té un preu. La civada instantània acostuma a ser blanda, i és difícil aconseguir un equilibri entre gomosa (massa poca aigua) i sopa (massa molt aigua). Aquests estan bé en un pessic, però és molt més saludable i saborós seguir la ruta del tall d'acer.
RELACIONATS: El risotto d'esmorzar és tendència (i no podem esperar per fer-lo a casa)
