Cremós, picant i de vegades dolç, el iogurt és l'aliment bàsic de la nevera al qual aconseguim de manera habitual. Deliciós com a berenar ràpid, la base d'un esmorzar saludable, un condiment refrescant per a plats picants i salats (com aquest deliciós cuscús) i fins i tot en algunes de les nostres postres cremoses preferides, el iogurt pot ser l'ingredient més versàtil de la nostra nevera. Però el que diferencia el iogurt és això també és molt bo per a tu : Aquest producte lacti envasat en proteïnes és ric en nutrients i conté soques de bacteris i llevats (és a dir, probiòtics ) que afavoreixen la salut digestiva. Així que sí, som molt fans d'aquestes coses. Dit això, de vegades comprem més iogurt del que podem acabar en una setmana. Així que el que realment volem saber és: el iogurt es fa malament? Spoiler: la resposta a aquesta pregunta és sí, però hi ha més que això. Segueix llegint tot el que necessites saber sobre el iogurt i la seguretat alimentària perquè puguis aprofitar al màxim els deliciosos lactis que tens a la nevera.
El iogurt va malament?
Amics amants del iogurt, ho sentim, però aquí està una altra vegada: el iogurt sí que va malament i si mengeu iogurt dolent, és una mala notícia (més en parlarem més endavant). Potser us preguntareu com es pot fer malbé alguna cosa que us arriba ple de bacteris i llevats. El cas és que està ple de iogurt bo bacteris, però això no fa que sigui màgicament resistent al creixement del tipus dolent, també. Com qualsevol producte lacti, determinades condicions (especialment les temperatures càlides) afavoreixen el desenvolupament de bacteris dolents. A més, el iogurt que s'ha obert es espatllarà més ràpidament que un recipient sense obrir i segons USDairy.com , bacteris... poden créixer més fàcilment en iogurts amb sucre afegit i fruita. Llavors, què passa quan deixes que el teu iogurt es quedi més que benvingut a la nevera (o pitjor, no li doneu mai un lloc prou fred per trucar a casa)? Bàsicament, estàs obrint la porta perquè els floridures, el llevat i els bacteris de creixement lent creixin i facin malbé el teu iogurt. Vaja. Però no tingueu por dels amics: per obtenir un benefici total, sense dolor amb el vostre producte lactis picant preferit, només assegureu-vos d'emmagatzemar-lo correctament i donar-lo una vegada abans de cavar.
Com emmagatzemar el iogurt per a la màxima vida útil
Per obtenir una frescor i una vida útil òptimes, el iogurt requereix una refrigeració ràpida a una temperatura de 40 graus Fahrenheit o menys. (Suggeriment: si la vostra nevera és més càlida que això, alguna cosa no funciona bé.) En altres paraules, poseu aquest quart de crema grega a la nevera tan bon punt arribeu a casa de la botiga i torneu-lo al seu clima fred preferit. tan bon punt acabeu de posar-lo en un bol a l'hora d'esmorzar. Quan s'emmagatzemen d'aquesta manera, els experts de USDairy.com i USDA i digues que la vida útil del iogurt és de set a 14 dies a partir del dia que l'obres, sense detriment de la data de caducitat.
Aleshores, quin és el tracte amb la data de venciment?
Bona pregunta, resposta sorprenent. Per la USDA Segons la pròpia admissió, qualsevol data que veieu a l'envàs dels vostres aliments té molt poc a veure amb un consum segur. (Com no ho sabíem abans?) Només per reiterar: les dates de caducitat, caducitat, congelació i caducitat no tenen cap relació amb la seguretat alimentària. (Per això també és perfectament segur menjar xocolata , cafè i fins i tot espècies De fet, aquestes dates només tenen la intenció de proporcionar una línia de temps vaga per a una qualitat òptima tant als minoristes com als consumidors, i les determinen els fabricants d'acord amb una equació misteriosa i no revelada que inclou una varietat de factors. Conclusió: les dates d'embalatge s'han de prendre amb un gra de sal.
Com saber si el vostre iogurt ja no és fresc
Els experts coincideixen que les dates d'envasat siguin maleïdes, tens de set a 14 dies per consumir el teu envàs de iogurt obert. Però, què passaria si els teus ulls fossin més grans que l'estómac i t'allunyessis d'un bol inacabat de les coses cremoses? Resposta: potser podreu gaudir d'aquells làctics un altre dia. Segons els professionals d'USdairy.com, el iogurt que s'ha deixat de banda encara es pot refrigerar per gaudir-ne en el futur, sempre que no s'hagi demorat a temperatura ambient durant més de dues hores (o una hora a una temperatura de 90 graus Fahrenheit i més). ). Tingueu en compte que aquest temps de taulell reduirà significativament la vida útil del vostre iogurt, així que no espereu revisar aquestes restes dues setmanes més tard; en comptes d'això, planifiqueu fer un treball breu d'aquest iogurt en un dia o dos.
Si creieu que heu seguit totes les millors pràctiques per a l'emmagatzematge del iogurt, però encara teniu una sensació divertida sobre el quart a la vostra nevera, només heu de seguir aquests consells d'inspecció i podreu esbrinar on cau en l'espectre de frescor.
Què esperar si has menjat accidentalment iogurt malmès
Si el vostre iogurt malmès prové d'un recipient sense obrir, és probable que només patiu una mica de malestar estomacal, segons l'especialista en seguretat alimentària Benjamin Chapman, PhD, professor de la Universitat Estatal de Carolina del Nord, va dir Salut de la Dona . Si mengeu iogurt fet malbé d'un recipient obert, és possible que tingueu alguns rampes d'estómac i diarrea (possiblement nàusees) poc després de la ingestió. Però en tots dos casos, el iogurt tindrà un mal gust, és a dir, és probable que ni tan sols el vulgueu menjar en primer lloc.
Nota: si et sents malalt després de dinar sense pasteuritzar (és a dir, llet crua) iogurt, els vostres símptomes probablement seran més greus. Per la CDC , qualsevol iogurt fet amb llet no pasteuritzada podria estar contaminat amb alguns gèrmens força desagradables: listeria, salmonel·la, campylobacter i E. Coli , per anomenar-ne uns quants. Busqueu atenció mèdica si teniu símptomes de deshidratació associats a malalties transmeses pels aliments.
RELACIONATS: Els 8 millors iogurts sense lactis que podeu comprar
