Millet no és un mal tall de cabell. És un gra antic del qual potser mai n'hauries sentit a parlar, però que aviat t'obsessionarà. No té gluten naturalment, té una textura més semblant al cuscús que l'arròs o la quinoa i és molt més saborós: el seu aroma natural i el seu sabor de nou funciona bé amb tones d'ingredients. A més, gairebé qualsevol pot preparar-lo. Aquí teniu 17 de les nostres receptes de mill preferides per afegir a la vostra programació.
Els beneficis de menjar mill
Aquest gra sa té un gust suau, per la qual cosa és fàcil de vestir amb verdures, herbes i proteïnes. Com la majoria dels grans, es pot combinar amb gairebé qualsevol cosa, però té un gust més nou i saborós. El mill no només és sense gluten, sinó que també és ric en fibra (estem parlant 9 grams per porció), magnesi i fòsfor, que ajuda a reparar el teixit corporal. A més, es cuina en menys de mitja hora gràcies a la seva petita mida. Tanmateix, un cop bullit, gairebé quadruplicarà la seva mida.
Com cuinar el mill
Cuinar mill és tan senzill com cuinar quinoa o arròs. Aquí teniu una guia ràpida:
- Sofregiu 1 tassa de mill sec i un raig d'oli d'oliva en una cassola mitjana a foc lent fins que sentiu una olor lleugerament de nou. (Podeu ometre aquest pas i només afegir el mill a l'aigua bullint, però això ajuda a fer que el producte acabat sigui més robust en sabor.)
- Afegiu 2 tasses d'aigua i aixequeu el foc a mitjà.
- Afegiu sal al gust. Utilitzeu només un pessic si aneu a sobre del mill amb una proteïna salada, un guisat o una salsa.
- Porteu l'olla a ebullició, tapeu i reduïu a foc lent durant uns 25 minuts.
- Un cop acabada la cocció del mill, quedarà tendre i els grans individuals es veuran engrandits. Traieu la tapa, esponjeu-la amb una forquilla i apagueu el foc. Servir quan estigui prou fresc per menjar.
RELACIONATS: 30 bols de gra càlids i acollidors per fer aquest hivern
Foto: Michael Marquand/Estilisme: Jodi Moreno1. Guisat de Cigrons Harissa amb Albergínia i Mill
El guisat de Jodi Moreno és una victòria a l'hora del sopar. L'albergínia pot ser una verdura delicada per cuinar, però aquest plat el fa fàcil i deliciós. El mill absorbirà la pasta d'harissa, infusionant cada mos amb xili nord-africà i notes de comí, coriandre i all.
Obteniu la recepta
com eliminar les ulleres permanentment
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell2. Amanida de Mill d'estiu
Amb formatge Havarti, tomàquets cherry, cebolleta, suc de llimona abundant i julivert, aquest és un entrant refrescant per a qualsevol sopar. Serviu-ho amb una ampolla de rosat.
Obteniu la recepta
L'ajuda total 3. Carbassa Delicata farcida de mill i llenties negres
Afegiu aquest a les adreces d'interès per a l'Acció de Gràcies o qualsevol esdeveniment que demani una versió única d'un plat de carbassa. És una recepta vegana plena de sabors terrosos nutritius com el tamari i les llenties negres.
Bojon Gourmet 4. Carbassa farcida vegetariana amb mill, bolets i pesto de col rizada
Ens encanta que Bojon Gourmet anomena carbassa butternut un recipient per a aquest puré de pesto de mill, bolets i kale. Qui rebutjaria un bol d'aquests ingredients cuinats amb ceba, farigola, formatge de cabra i gruyère? I si us mengeu el bol mentre aneu? *El petó del xef.*
Desintoxicació 5. Hamburgueses de Millet Veggie
On hi ha un gra deliciós, hi ha una manera de convertir-lo en una hamburguesa vegetal. Com que el mill té una mica més de sabor que la quinoa o l'arròs, és un substitut emocionant. Aquesta recepta també requereix un munt de verdures reals (aromàtiques com l'api, la ceba, la pastanaga i la rúcula amb pebrot), de manera que obtindreu tones de coses bones en un pastís.
Festa a casa 6. Bols de gra matinal amb mill
Per tant, tens pràcticament via lliure quan es tracta de bols de gra del matí. Qualsevol fruita del bosc, fruita seca o cobertura que vulgueu és un joc just. El que ens encanta d'aquestes opcions són les combinacions creatives de xarop de carbassa i auró, coco i baies de goji i plàtan amb tahini.
com eliminar els grans de forma natural i permanent
Molt bones verdures 7. Bol de gra de mill de coliflor rostida i carxofa
Bols de gra al matí, bols de gra al vespre, bols de gra a l'hora de sopar. Podeu tenir bols de gra en qualsevol moment, però no deixeu que les vostres papil·les gustatives s'avorrin. Proveu aquesta versió de verdures rostides que barreja molts ingredients atrevits, com les carxofes i la ratlladura de llimona.
Darren Kemper/Clean Eating Magazine 8. Tabulé de mill brillant i atrevit
Aquesta nova versió del tabbouleh afegeix una mica més de força, és a dir, hi ha més fibra, més proteïnes i més manganès (un antiinflamatori que regula el metabolisme). És un bon dinar o guarnició. A més, a mesura que es cou el mill, teniu temps de preparar la resta d'ingredients abans de tirar-ho tot junt. Tan. Fàcil.
Brandon Barre/Clean Eating Magazine 9. Sofregit de cigrons Kung Pao sobre mill fregit amb sèsam
Recordeu que el mill absorbeix els sabors de tot el que es cuina o es barreja mentre prepareu aquest àpat de colors brillants i ben condimentat. Estem parlant de tamari, sèsam rostit, all, mantega d'ametlles i xarop d'auró, sense oblidar els xiles vermells. Baixar tones de verdures mai ha estat tan fàcil.
Una casa als turons 10. Amanida d'all, llimona, mill i remolatxa
Les amanides guarnides amb mill són genials segons la nostra humil opinió. El gra antic amplifica l'àpat amb nutrients addicionals que s'omplen però energizan. Afegiu-hi remolatxa terrosa, rúcula amb pebre i llimona cruixent i ja teniu el tipus d'amanida que podem aconseguir.
@katieworkman100/The Mom 100 11. Amanida de Mill i Verds
Una altra presa de l'amanida de mill, aquesta vegada amb espàrrecs, Dijon, cireres i alfàbrega. Sincerament, què no pot fas amb aquest gra? Els espàrrecs afegeixen un sabor terrós o herbós a la barreja (segons com el cuini) i és ric en vitamines A, C, E i K.
Desintoxicació 12. Pa de blat de moro vegana
Resulta que el mill és un substitut sòlid de la farina de blat de moro amb més nutrients. La recepta també inclou carbassons i llavors de chía blanca, així que no dubteu a prendre una segona llesca.
treure el bronzejat de les mans a l'instant
Cookie i Kate 13. Mill sofregit de primavera
Aquest sofregit de verdures ofereix sabors forts de gingebre i tamari, sense oblidar els olis de sèsam i cacauet torrat. El mill com a base és tan versàtil que pot funcionar amb innombrables perfils de sabor i salses. De nou, podeu utilitzar les vostres pròpies verdures preferides, però la recepta demana pastanagues, espàrrecs i ous.
Oh, les meves verdures 14. Falafel de moniato i mill
Espera, és realment tan fàcil fer falafel casolà? Realment es pot fer amb mill? En menys d'una hora? Sí, sí i sí. Trenqueu la salsa tahini i tzatziki.
La mare 100 15. Chorba de xai
Aquest guisat és comú al nord d'Àfrica, els Balcans, l'Europa de l'Est i l'Orient Mitjà i sol demanar verdures, cigrons, xai a daus i algun tipus de pasta o gra. El mill fa la feina aquí, juntament amb tomàquets triturats, safrà, harissa i moltes espècies càlides.
Festa a casa 16. Kale Caesar amb Crostons de Mill
Escolteu-nos: si feu un munt d'aquests crostons de mill, en tindreu prou per afegir al vostre kale Caesar * i* la recepta de farcit anterior (només una idea). Si no hi ha res més, els crostons casolans són una bona manera de mostrar als vostres convidats (o demostrar-vos a vosaltres mateixos) que realment sou un geni a la cuina.
llista de pel·lícules romàntiques principals
Cotter Crunch 17. Risotto cremós de bolets amb mill
El mill absorbeix totes les bondats salades de les escalunyes saltejades, els alls, els bolets i el vi blanc. Vols fer-lo vegà? Canvia el parmesà per llevat nutricional flocs.
