Foto: Zach Nelson/Estilisme: Erika Joyce Simple, sofisticat i totalment satisfactori.Passa't, pastís de fruites: tenim un altre postre de vacances a la màniga que és molt més modern i saborós. Coneix el pastís d'oli d'oliva: un sabor lleugerament dolç que no és massa ric gràcies a la seva textura lleugera. En aquesta recepta, Panses daurades Sun-Maid es dobleguen a la massa per obtenir un altre toc de dolçor natural. També ens encanta perquè es pot servir sol o acompanyat de baies fresques, gelat o nata. Aquesta versió només utilitza suc i ratlladura de taronja en lloc de l'addició de llimona, de manera que et quedes amb una nota afruitat suau.
Prep Cuinar Total Serveix 20 min 55 min 1 hora 15 min 8 racions
Ingredients
⅔ tassa d'oli d'oliva verge extra suau, més per untar
2 tasses i 2 cullerades de farina per a tot ús, dividides, més més per empolsar
1 culleradeta de llevat en pols
½ culleradeta de bicarbonat de sodi
1 culleradeta de sal kosher
1 tassa de sucre
4 ous grans, batuts
Suc i ratlladura d'1 taronja, separats, més ratlladura per servir
½ culleradeta d'extracte de vainilla
1 tassa de llet sencera, temperatura ambient
½ tassa Panses daurades Sun-Maid
1 cullerada de mel
Sucre de rebosteria, per servir
Indicacions
1. Preescalfeu el forn a 375ºF. Unteu una paella antiadherent de 9 polzades que tingui almenys 2 polzades de profunditat amb oli d'oliva i folreu la paella amb paper pergamí. Espolseu la paella amb farina, sacsejant l'excés.
2. En un bol gran, afegiu 2 tasses de farina, llevat en pols, bicarbonat de sodi i sal i bateu per combinar. Deixar de banda.
3. En el bol d'una batedora de peu equipada amb la batedora, afegiu-hi el sucre i els ous i bateu-ho a força fins que quedi espès, esponjós i de color groc clar, uns 5 minuts. Quan la barreja sigui agafada per la batedora, s'han de formar cintes de massa. Reduïu la velocitat a baixa i afegiu lentament la ratlladura de taronja, l'extracte de vainilla i ⅔ tassa d'oli d'oliva. Torneu a barrejar fins que es combini a velocitat mitjana.
4. Canvieu a l'accessori de paleta i afegiu-hi la llet i el suc de taronja. Torna a barrejar per combinar. Afegiu-hi la barreja de farina a poc a poc, assegurant-vos que estigui completament combinat abans d'afegir-hi farina addicional.
5. En un bol petit, tireu les panses amb les 2 cullerades de farina restants. Traieu el bol de la batedora de peu i afegiu-hi les panses.
com adobar verdures
6. Aboqueu la massa al motlle preparat i enforneu durant 48 a 55 minuts, o fins que un escuradents introduït al mig surti net.
7. Refredar el pastís a la cassola durant 15 minuts. Passeu un ganivet o una petita espàtula desplaçada al voltant de la vora del motlle i, a continuació, gireu-lo sobre una reixeta, de manera que la part inferior del pastís sigui ara la part superior.
8. En un bol petit, combina la mel amb 1 cullerada d'aigua tèbia. Pinteu el pastís amb la barreja de mel mentre encara estigui calent. Deixeu que el pastís es refredi completament.
9. Empolsem amb sucre de rebosteria i ratlladura de taronja. Serviu immediatament.
dades nutricionals476 calories
22 g de greix
63 g de carbohidrats
8 g de proteïna
36 g de sucre
