Beneficis nutricionals del fong negre per a la salut

Els Millors Noms Per Als Nens

Planta:

Data De Naixement:

Enviar

Envieu -Me Per Correu Electrònic Mostra Al Lloc

Just In

• Fa 6 hores Chaitra Navratri 2021: data, Muhurta, rituals i importància d’aquest festival
• 
• Fa 8 hores Hina Khan s’enfonsa amb ombres d’ulls verds de coure i llavis nus brillants per aconseguir un aspecte senzill.
• Fa 10 hores Ugadi i Baisakhi 2021: Spruce el vostre aspecte festiu amb vestits tradicionals inspirats en celebritats
• Fa 13 hores Horòscop diari: 13 d'abril de 2021

No et perdis

• Tecnologia BSNL elimina els càrrecs d'instal·lació de les connexions de banda ampla a llarg termini
• Notícies Els retornats de Kumbh mela poden exacerbar la pandèmia de COVID-19: Sanjay Raut
• Esports IPL 2021: BalleBaazi.com dóna la benvinguda a la temporada amb la nova campanya 'Cricket Machao'
• Pel·lícules Vira Sathidar Aka Narayan Kamble des del tribunal passa a causa del COVID-19
• Automòbils Kabira Mobility Hermes 75 Scooter elèctric de lliurament comercial d'alta velocitat llançat a l'Índia
• Finances La caiguda del preu de l’or no es preocupa gaire per les NBFC, els bancs han d’estar atents
• Educació Resultat final de l'agent de policia de CSBC Bihar 2021 Declarat
• Viatges 10 millors llocs per visitar a Maharashtra a l'abril

El nom de fong negre pot no semblar una cosa interessant per menjar, però en realitat és ric en nutrients i posseeix nombrosos beneficis per a la salut.

millors pel·lícules romàntiques del món

Què és el fong negre?

El fong negre (Auricularia polytricha) és un bolet salvatge comestible que es troba predominantment a la Xina. Els fongs negres també es coneixen com a bolets d’orella de fusta o d’orella de núvol, perquè s’assemblen a l’orella humana.

Els fongs negres solen ser de color marró fosc o negre i tenen una textura masticable. Creix al tronc dels arbres i troncs caiguts i prosperen bé en climes tropicals com l'Índia, Hawaii, Nigèria i les illes del Pacífic. El fong negre s’utilitza durant centenars en la medicina tradicional xinesa des de fa anys ^[1] .

Valor nutricional del fong negre

100 g de fong negre contenen 14,8 g d’aigua, 284 kcal d’energia i també contenen:

• 9,25 g de proteïna
• 0,73 g de greix
• 73,01 g d’hidrats de carboni
• 70,1 g de fibra
• 159 mg de calci
• 5,88 mg de ferro
• 83 mg de magnesi
• 184 mg de fòsfor
• 754 mg de potassi
• 35 mg de sodi
• 1,32 mg de zinc
• 0,183 mg de coure
• 1,951 mg de manganès
• 43,4 mcg de seleni

Beneficis per a la salut del fong negre

1. Promou la salut intestinal

Els fongs negres són una bona font de prebiòtics, un tipus de fibra que alimenta els bons bacteris de l’intestí. Això ajuda els bacteris intestinals a produir nutrients per millorar la salut digestiva i també ajuden a mantenir la regularitat intestinal ^[2] .

2. Prevé la demència i la malaltia d'Alzheimer

Segons un estudi publicat al International Journal of Medicinal Mushrooms, menjar fong negre cru i cuit és beneficiós per prevenir el desenvolupament de la malaltia d'Alzheimer i la demència. ^[3] .

3. Baixa el colesterol dolent

Segons un estudi publicat al International Journal of Medicinal Mushrooms, el fong negre conté grans quantitats de potents antioxidants que es diu que redueixen significativament el colesterol LDL (dolent). Al seu torn, disminueix el risc de patir malalties del cor ^[4] .

4. Protegeix el fetge

Se sap que el fong negre protegeix el fetge de certes substàncies nocives. Segons un estudi, barrejar pols de fong negre amb aigua va ajudar a revertir i protegir el fetge dels danys causats per una sobredosi d’acetaminofè, la substància química que s’utilitza per tractar la febre i el dolor. ^[5] .

5. Prevé afeccions cròniques

Un estudi de la investigació demostra que el fong negre està ple de compostos antioxidants que ajuden a combatre els radicals lliures i a protegir les cèl·lules contra els danys oxidatius. Això ajuda a la prevenció d’afeccions cròniques com el càncer, l’artritis reumatoide i les malalties del cor ^[6] .

6. Inhibeix el creixement dels bacteris

Segons un estudi del 2015, els bolets negres contenen propietats antimicrobianes que poden ajudar a evitar certes soques de bacteris ^[7] . L'estudi va trobar que aquests bolets tenen la capacitat de bloquejar el creixement de bacteris d'E. Coli i Staphylococcus aureus que són responsables de causar infeccions.

remeis per eliminar taques negres a la cara

Efectes secundaris dels bolets fongs negres

En general, els fongs negres són segurs per consumir, però, per a alguns, poden causar al·lèrgies alimentàries i provocar nàusees, urticària, inflor i picor.

com reduir el greix de la cuixa a casa

Com cuinar el fong negre

Els fongs negres sempre s’han de coure adequadament per matar els bacteris i els estudis han demostrat que bullir-lo augmenta l’activitat antioxidant.

A més, s’aconsella que les dones embarassades no consumeixin fongs negres.

Nota: Consulteu un metge abans de consumir fong negre.

Recepta de fongs negres

Amanida de bolets amb orella de fusta ^[8]

Ingredients:

• & frac14 tassa de bolets de fusta seca de fusta
• & frac14 ceba de mida mitjana
• un petit ram de coriandre
• Per condimentar:
• 2 grans d'all picats
• 1 pebrot fresc tailandès tallat a trossos petits
• 1 cullerada de vinagre negre xinès
• 2 cullerades de salsa de soja lleugera
• & frac12 culleradeta de sucre
• 2 cullerades d’oli de cuina vegetal
• 3 cebes tendres picades
• & frac12 cullerades d'oli de sèsam
• 1 cullerada de llavors de sèsam torrades
• Una mica de sal

Mètode:

• Remull els bolets secs en aigua tèbia durant uns 30 minuts fins que quedin tous.
• Renteu-lo amb aigua corrent amb cura.
• A continuació, bulliu els bolets xopats durant 1 o 2 minuts. Apagueu el foc i afegiu-hi les rodanxes de ceba.
• Transfereix la barreja en un bol d’aigua freda.
• Escorreu l'aigua i poseu-la en un plat.
• Escalfeu l'oli en una paella i sofregiu-los tots els ingredients que figuren a la llista de condiments durant uns minuts fins que quedi aromàtic.
• Afegiu aquest condiment als bolets. Barrejar bé i servir.

1. [1]Yao, H., Liu, Y., Ma, Z. F., Zhang, H., Fu, T., Li, Z., ... i Wu, H. (2019). Anàlisi de la qualitat nutricional del fong negre cultivat amb tiges de blat de moro. Journal of Food Quality, 2019.
2. [2]Aida, F. M. N. A., Shuhaimi, M., Yazid, M. i Maaruf, A. G. (2009). El bolet com a font potencial de prebiòtics: una revisió. Tendències en ciència i tecnologia dels aliments, 20 (11-12), 567-575.
3. [3]Bennett, L., Sheean, P., Zabaras, D., i Head, R. (2013). Components estables a la calor del bolet de l’orella de fusta, Auricularia polytricha (Basidiomicets superiors), inhibeixen l’activitat in vitro de la beta secretasa (BACE1). Revista internacional de bolets medicinals, 15 (3)
4. [4]Fan, Y. M., Xu, M. Y., Wang, L. Y., Zhang, Y., Zhang, L., Yang, H., ... & Cui, P. (1989). L’efecte del fong comestible de l’arbre negre (Auricuaria auricula) sobre l’aterosclerosi experimental en conills. Revista mèdica xinesa, 102 (2), 100-105.
5. [5]K Chellappan, D., Ganasen, S., Batumalai, S., Candasamy, M., Krishnappa, P., Dua, K., ... & Gupta, G. (2016). L’acció protectora de l’extracte aquós d’Auricularia polytricha en paracetamol va induir l’hepatotoxicitat en rates. Patents recents sobre el lliurament i formulació de fàrmacs, 10 (1), 72-76.
6. [6]Kho, Y. S., Vikineswary, S., Abdullah, N., Kuppusamy, U. R., i Oh, H. I. (2009). Capacitat antioxidant dels cossos de fruita fresca i processada i del miceli d’Auricularia auricula-judae (Fr.) Quél. Revista d’aliments medicinals, 12 (1), 167-174.
7. [7]Cai, M., Lin, Y., Luo, Y. L., Liang, H. H. i Sun, P. (2015). Activitats d’extracció, antimicrobians i antioxidants de polisacàrids bruts del bolet medicinal de l’orella de fusta Auricularia auricula-judae (basidiomicets superiors). Revista internacional de bolets medicinals, 17 (6).
8. [8]https://www.chinasichuanfood.com/wood-ear-mushroom-salad/

El Vostre Horòscop Per Demà

Saber

Envieu -Me Per Correu Electrònic Mostra Al Lloc