Cardiomiopatia hipertròfica: símptomes, causes, tractament i prevenció Visualització de la mostra per a alertes ràpides PERMETREU NOTIFICACIONS Per a alertes diàriesJust In
-
Chaitra Navratri 2021: data, Muhurta, rituals i importància d’aquest festival -
- Hina Khan s’enfonsa amb ombres d’ulls verds de coure i llavis nus brillants per aconseguir un aspecte senzill.
- Ugadi i Baisakhi 2021: Spruce el vostre aspecte festiu amb vestits tradicionals inspirats en celebritats
- Horòscop diari: 13 d'abril de 2021
Chaitra Navratri 2021: data, Muhurta, rituals i importància d’aquest festival No et perdis
- Vishnu Vishal i Jwala Gutta faran nus el 22 d'abril: consulteu els detalls aquí
- Premis Cricket de Nova Zelanda: Williamson guanya la medalla Sir Richard Hadlee per quarta vegada
- Kabira Mobility Hermes 75 Scooter elèctric de lliurament comercial d'alta velocitat llançat a l'Índia
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan i altres estrelles del sud envien desitjos als seus fans
- La caiguda del preu de l’or no es preocupa gaire per les NBFC, els bancs han d’estar atents
- Els passius d’AGR i les darreres subhastes d’espectre poden afectar el sector de les telecomunicacions
- Resultat final de l'agent de policia de CSBC Bihar 2021 Declarat
- 10 millors llocs per visitar a Maharashtra a l'abril
Els mills són un gra de cereal molt nutritiu que pertany a la família Poaceae. És un dels grans de cereals cultivats més antics i es cultiva i consumeix àmpliament a tot el sud-est asiàtic i Àfrica des de fa milers d’anys.
El mill és un gra sencer petit i rodó àmpliament cultivat a l'Índia i Nigèria. El color, l’aspecte i les espècies del mill varien en funció de la varietat del mill. El mill és un important cultiu alimentari afavorit per la seva productivitat i la seva curta temporada de cultiu en condicions seques i temperades [1] .
Ref. Imatge: smartfood.org
El mill de perles és un dels mills més consumits a l'Índia i a algunes parts d'Àfrica [1] . Tots els tipus de mills no contenen gluten i contenen vitamines i minerals essencials que contribueixen a molts dels beneficis d’aquest gra de cereal. [2] .
beneficis de beure aigua calenta amb mel
Tipus de mills
Els mills es divideixen en mills principals i els mills menors; els mills principals són els que es consumeixen habitualment [3] .
Mills principals
podem menjar poma amb l'estómac buit?
- Mill de perles
- Mill de cua de guineu
- Proso o gent blanca
- Mill de dit o ragi
Millets menors
- Gent de Barnyard
- Gent de Kodo
- Petit millet
- Gent de Guinea
- Gent de color marró
- Mill teff
- Gent de sorgo
- Mill Fonio
- Mil de llàgrimes de Job
Valor nutricional del mill
100 g de millos crus contenen 8,67 g d’aigua, 378 kcal d’energia i també contenen:
- 11,02 g de proteïna
- 4,22 g de greix
- 72,85 g d’hidrats de carboni
- 8,5 g de fibra
- 8 mg de calci
- 3,01 mg de ferro
- 114 mg de magnesi
- 285 mg de fòsfor
- 195 mg de potassi
- 5 mg de sodi
- 1,68 mg de zinc
- 0,75 mg de coure
- 1,632 mg de manganès
- 2,7 mcg de seleni
- 0,421 mg de tiamina
- 0,29 mg de riboflavina
- 4,72 mg de niacina
- 0,848 mg d’àcid pantotènic
- 0,384 mg de vitamina B6
- 85 mcg de folat
- 0,05 mg de vitamina E
- 0,9 mcg de vitamina K
Beneficis per a la salut del mill
1. Millorar la salut del cor
Els millos són rics en fibra i tenen un paper important en la reducció del colesterol LDL (dolent) i l’augment del colesterol HDL (bo). Un estudi amb animals va demostrar que el mill de cua de guineu i el mill proso poden prevenir malalties cardiovasculars reduint els nivells de triglicèrids [4] .
màscara facial de cúrcuma i llet
A més, els mills també són una bona font de magnesi, un mineral important que ajuda a reduir el risc d’atac cardíac. A més, el potassi present en els mills estabilitza els nivells de pressió arterial actuant com a vasodilatador i ajuda a reduir el risc de malalties cardíaques [5] .
2. Controlar els nivells de sucre en sang
Els mills es consideren un gra de cereals beneficiós per als diabètics, ja que són rics en fibra i en polisacàrids no fèculs, que se sap que ajuden a controlar els nivells de sucre a la sang. El cereal també té un índex glucèmic (IG) baix, el que significa que no provoca un augment dels nivells de sucre en sang [6] [7] .
Un estudi publicat a The Indian Journal of Medical Research va trobar que els pacients amb diabetis tipus 2 que van substituir un plat d’esmorzar a base d’arròs per un plat d’esmorzar a base de mill van reduir els nivells de sucre en sang [8] .
Un altre estudi de la investigació va assenyalar que les persones amb una tolerància a la glucosa alterada (IGT) a les quals se'ls va administrar 50 g de mill de cua de guineu al dia van mostrar una millora significativa en els nivells de sucre en sang [9] .
com fer-se els pits ajustats
3. Donar suport a la salut digestiva
El contingut de fibra en els millos té la potent capacitat de regular el sistema digestiu i disminuir els trastorns gastrointestinals com el restrenyiment, els gasos, la inflor i els còlics. També ajuda a reduir les possibilitats d’afeccions gastrointestinals greus com les úlceres estomacals [10] . Els millos també són rics en prebiòtics i probiòtics que tenen un paper clau en l’augment dels bons bacteris de l’intestí [11] .
4. Manejar la malaltia celíaca
Com que els millos són un gra de cereal sense gluten, és una opció excel·lent per a les persones que pateixen malaltia celíaca i les persones sensibles al gluten [12] .
5. Té propietats antioxidants
Els antioxidants de polifenols que es troben als millos ajuden a neutralitzar els radicals lliures, que estan relacionats amb malalties cròniques i envelliment. Els antioxidants també ajuden a la desintoxicació eliminant toxines del cos, millorant així la salut general i reduint el risc de malalties cròniques. [13] .
com augmentar el color dels llavis de manera natural
6. Inflamació més baixa
Els millos són una rica font d’àcid ferulic, que té una forta activitat antioxidant i antiinflamatòria. Ajuda a prevenir el dany dels teixits i estimula el procés de curació de la ferida. Un estudi del 2004 va informar que els efectes antioxidants del mill dit van accelerar el procés de curació de ferides de la pell en rates diabètiques [14] .
7. Gestionar el càncer
Els millos són rics en àcids fenòlics, tanins i fitats que poden ajudar a prevenir el creixement de cèl·lules canceroses [15] . Un estudi va demostrar que el mill dit i el sorgo tenen la capacitat de controlar el risc de càncer a causa de la presència de polifenols i fibra en ells [16] [17] .
Efectes secundaris del mill
Tot i que els millos posseeixen vitamines i minerals essencials, també contenen àcids fenòlics, tanins i fitats que actuen com a antinutrients que interfereixen en l’absorció d’altres nutrients per part del cos com ferro, zinc i calci. [18] .
El contingut d’antinutrients en els mills es pot reduir remullant, brotant i fermentant els mills.
Com Cuinar Millets
Els millos s’han de remullar durant la nit per reduir el seu contingut en antinutrients i després s’ha d’utilitzar a la cuina. Afegiu aigua als mills crus i porteu-la a ebullició i utilitzeu-la en tot tipus de plats.
Maneres de menjar mills
- Utilitzeu el mill com a alternativa a l’arròs a la recepta de pulao.
- Afegiu mills a les farinetes de l’esmorzar.
- Afegiu millos a les amanides.
- Utilitzeu farina de mill per coure galetes i pastissos.
- Podeu menjar mill inflat com a alternativa a les crispetes.
- Substituir el cuscús al mill.
