Barat i versàtil, el pollastre és un aliment bàsic a les llars de tot el món (inclosa la nostra). Fregir-lo, ofegar-lo amb salsa de nata, farcir-lo de tomàquet i formatge, o rostir-lo amb només una mica de sal i pebre, aquest ocell té una habilitat per reinventar-se durant tota la setmana. Sincerament, poques vegades donem una mala ressenya al pollastre perquè confiem en aquest ocell de confiança per satisfer la nostra gana de manera habitual. L'excepció a la regla és òbvia: les aus de corral que s'han tornat pútrides. Afortunadament, no necessiteu un títol en ciències dels aliments per saber si el pollastre és dolent. En confiar en els vostres sentits (és a dir, la vista, l'olfacte i la sensació) i comprovant quant de temps ha estat aquest paquet de cuixes de pollastre a la nevera, podeu assegurar-vos que les vostres aus de corral són segures per menjar. Aquests són els quatre signes que cal tenir en compte.
1. Comproveu la data
L'USDA recomana cuinar el pollastre cru en un o dos dies després de la compra o després de la data de venciment. Això vol dir que si els vau comprar aquests pits de pollastre a casa dilluns i després us n'heu oblidat fins el cap de setmana, és hora de llençar-los. Què passa amb el pollastre que abans estava congelat? Segons els experts en seguretat alimentària, si aquests pits es van congelar prèviament, la regla d'un a dos dies encara s'aplica, però només comença després que la carn estigui completament descongelada. (Informació: Nevera descongelada trigarà un mínim de 12 hores).
paquet facial per a una pell brillant a casa
2. Busca canvis de color
El pollastre fresc i cru ha de tenir un color rosat i carnós. Però a mesura que les aus de corral comencin a anar malament, començarà a tenir una tonalitat grisenca. Si el color comença a semblar apagat, és hora d'esgotar el pollastre immediatament i si té una tonalitat grisa (fins i tot una lleugera), llavors és hora de dir adéu.
3. Olorar el pollastre
Tot i que el pollastre cru mai no és del tot lliure d'olors, no hauria de tenir una olor potent. Les aus de corral que han anat malament poden tenir una olor àcida o picant. Dóna una olor al teu pollastre i, si fa una mica d'olor, aleshores tira-ho fora.
4. Sent les aus de corral
El pollastre cru té una textura brillant i relliscosa. Però si la carn és enganxosa o té una capa gruixuda, aquest és un altre senyal que podria haver anat malament.
I l'única cosa que no cal fer...
Segons l'USDA, mai no hauríeu de tastar els aliments per determinar la seguretat.
Encara no esteu segur de si el vostre pollastre és segur per menjar? Obteniu una orientació més detallada de la línia gratuïta de carn i aus de corral de l'USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), disponible durant tot l'any els dies laborables de 10 a. m. a 6 p. m. ET.
Com manipular el pollastre per evitar el deteriorament
Res no pot matar la gana com l'olor impía d'un tros de pollastre malmès. Afortunadament, hi ha una manera bastant senzilla d'assegurar-vos que les vostres aus de corral mai no es facin desagradables: només emmagatzemeu-les a la nevera tan bon punt arribeu a casa de la botiga i consumiu-la o congela-la en dos dies, diu l'USDA. El congelador mantindrà el pollastre fresc indefinidament. Això es deu al fet que a 0 ° F (també conegut com la temperatura a la qual hauria d'estar funcionant el congelador), ni el deteriorament ni els bacteris patògens es poden multiplicar en absolut. Tingueu en compte, però, que la textura del vostre ocell es veurà afectada per aquestes temperatures més fresques, per això l'USDA recomana utilitzar aus de corral congelades en un termini de quatre mesos per obtenir la millor qualitat, sabor i textura.
I aquí hi ha algunes pautes més de seguretat alimentària: quan es tracta de cuinar les aus de corral, assegureu-vos de cuinar-les sempre a una temperatura interna de 165 ° F. Un cop el pollastre estigui cuit correctament, serviu-lo immediatament o emmagatzemeu ràpidament les restes en petites porcions a la nevera perquè es refredin ràpidament. Segons l'USDA , no voleu que el vostre pollastre romangui més de dues hores a la 'zona de perill', és a dir, entre 40 °F i 100 °F.
com preparar aigua de jeera per baixar de pes
I això és tot, amics, només seguiu aquests consells i no hauríeu de tenir problemes per emmagatzemar el vostre pollastre i confiar que és fresc i segur de menjar.
7 idees per utilitzar aquest pollastre abans que es vagi malament
- Cuixes de pollastre ranxo-parmesà
- Cuixes de pollastre marinades amb iogurt picant
- Pits de pollastre rostits arrebossats amb all
- Pollastre i gofres Southern Comfort
- Satay de pollastre amb salsa de cacauet picant
- Pollastre de Marbella actualitzat d'Ina Garten
- Pollastre sencer a la cuina lenta amb patates
RELACIONATS: Quant de temps pot romandre el pollastre cuit a la nevera? (Pista: no tant com penseu)
