Si sempre us recolzeu en mango congelat o pretallat per evitar tallar-ne un, no esteu sols. Els mangos són notòriament difícils de tallar a causa de les seves fosses asimètriques, les seves pells exteriors dures i la seva carn interior viscosa. Però amb uns quants trucs a la màniga, aquestes fruites sucoses són sorprenentment senzilles de pelar i preparar per a batuts, berenars i, els nostres bols preferits de guacamole. A continuació s'explica com tallar un mango de dues maneres diferents (llances i cubs), a més de com pelar-lo. Els dimarts de tacos estan a punt de ser molt més interessants.
RELACIONATS: Com tallar la pinya de 3 maneres diferents
3 maneres de pelar un mango
És possible que necessiteu o no pelar un mango, depenent de com el talleu. Deixar la pela en realitat pot ser una gran ajuda pel que fa a agafar la fruita relliscosa, però en parlarem més endavant. Independentment, assegureu-vos de rentar bé el mango abans de pelar-lo o tallar-lo. Si decidiu que voleu pelar el mango, aquí teniu tres mètodes per provar.
1. Utilitzeu un ganivet o un pelador en forma de Y per treure la pell del mango. Si la fruita està una mica poc madura, serà una mica dura i verda sota la pela; seguiu pelant fins que la carn a la superfície sigui de color groc brillant. Quan el mango se senti viscoso, sabreu que heu arribat a la part dolça.
2. La nostra manera preferida de pelar un mango és en realitat amb un got (sí, realment). Així és com: talleu un mango per la meitat, col·loqueu el fons de cada peça a la vora d'un got i apliqueu pressió just on la pell exterior es troba amb la carn. La fruita lliscarà directament de la pela al got (consulta això vídeo dels nostres amics de Saveur si necessiteu un visual) i ni tan sols haureu de posar-vos les mans desordenades.
3. Si vols estar igualat més sense mans, primavera per a mànec slicer . Funciona igual que una talladora de poma: tot el que heu de fer és col·locar-la a sobre del mango i prémer-la al voltant del seu pou. Fàcil-fàcil.
Ara que ja sabeu com pelar un mango, aquí teniu dues maneres diferents de tallar-lo.
Claire ChungCom tallar un mango a rodanxes
1. Peleu el mango.
Claire Chung2. Talleu la fruita pelada a rodanxes longitudinalment per dos costats el més a prop possible del fossat.
Comenceu col·locant el vostre ganivet al mig del mango i, a continuació, moveu-vos aproximadament una polzada a cada costat abans de tallar-lo.
Claire Chung3. Talleu els altres dos costats al voltant del pou.
Per fer-ho, aixequeu el mango i talleu-lo verticalment a rodanxes. Afaiteu tota la carn del pou en rodanxes addicionals per obtenir el màxim de fruita.
Claire Chung4. Col·loqueu les dues meitats restants que heu tallat primer als seus costats plans.
Talleu la fruita a rodanxes segons el gruix desitjat (des de llances fins a pals) i gaudiu-ne.
Claire ChungCom tallar un mango a daus
1. Talleu cada costat d'un mango sense pelar al llarg de la seva fossa.
Claire Chung2. Puntua la carn interior del mango.
Talleu una quadrícula amb un ganivet fent talls horitzontals i després talls verticals a través de cada peça.
Claire Chung3. Agafeu cada peça amb la reixeta cap amunt i empenyeu la pell cap a dins amb els dits per girar la rodanxa de mango cap a dins.
La pela és el que fa que aquest mètode sigui tan fàcil.
Claire Chung4. Talleu els daus amb un ganivet i gaudiu-ne.
Us suggerim que lluiteu la vostra fruita acabada de tallar amb una d'aquestes delicioses receptes de mango ?
Una cosa més: aquí teniu com escollir un mango madur
Com es pot saber si un mango està madur? ? Tot es redueix a com se sent i fa olor la fruita. Igual que els préssecs i els alvocats, els mangos madurs donaran una mica quan es premeu suaument. Si és dur com una roca o excessivament suau, seguiu buscant. Els mangos madurs també solen sentir-se pesats per la seva mida; això normalment significa que estan plens de suc i llestos per menjar. També doneu a la fruita una bona olor a la seva tija abans de comprar-la. De vegades podreu notar un aroma dolç i de mango, però no us preocupeu si no ho feu. Només assegureu-vos que no hi hagi una olor àcida o alcohòlica, és a dir, el mango està massa madur.
Si no us el menjareu de seguida, agafeu un mango que no estigui ben madur i deixeu-lo uns dies sobre el taulell de la cuina fins que estigui suau. Tu pots accelerar el procés de maduració del mango col·locant el mango en una bossa de paper marró amb un plàtan, tancant-lo i deixant-lo un parell de dies sobre el taulell. Si teniu un mango ja madur a les mans, emmagatzemar-lo a la nevera aturarà el procés de maduració i evitarà que es converteixi en polpa.
