La butternut és agradable i la delicata és de baix manteniment, però aquests dies ens parlem de carbassa kabocha. Per què? Perquè la carbassa d'hivern és més que cremosa, súper dolça i no l'has de pelar. Per descomptat, és prou saborós quan es rosteix amb oli d'oliva i sal marina, però no us atureu aquí. Sense més preàmbuls, aquí teniu 20 receptes de carbassa kabocha per fer mentre encara és temporada.
RELACIONATS: 15 àpats que podeu fer amb carbassa
Foto: Nico Schinco/Estilisme: Aran Goyyahan1. Plat de verdures d'hivern rostides amb alioli de miso i salsa romesco
No deixeu que la temporada us impedeix servir crudités. La versió d'Aran Goyoaga és abundant i tardorosa (i aquesta combinació de carbassa-aioli és per morir-se).
Aconsegueix la recepta
Collita a Mig Cuit 2. Amanida de carbassa rostida, figa caramel·litzada i feta
Les amanides de tardor poden ser el nostre tipus preferit, gràcies a tots els ingredients abundants però saludables. Amb aquesta recepta fàcil, tot es rosteix en una paella, un avantatge per a tots.
Jo Cor Umami 3. Sopa de carbassa Kabocha de gingebre i cúrcuma
És cremosa, somiadora i llesta en 20 minuts (per no parlar de lactis i sense gluten).
Desintoxicació 4. Carbassa Kabocha farcida
Els bols de carbassa són infinitament superiors als bols normals, sobretot quan s'omplen d'aquesta barreja de verdures rostides vegana i paleo-friendly.
postures de ioga per reduir el greix del ventre
Aran Goyoaga / Canyella i Vainilla5. Amanida de carbassa rostida amb mongetes blanques, molla de pa i llimona en conserva
Amb tota aquesta carbassa caramel·litzada, no us faltarà l'enciam.
Aconsegueix la recepta
L'ajuda total 6. Amanida de Kabocha i Kale Miso Sèsam Soba
L'amanida de fideus d'inspiració asiàtica de Gena Hamshaw és satisfactòria, però no també carregat de carbohidrats i es conserva molt bé a la nevera. (Sobrants del dinar, algú?)
Collita a Mig Cuit 7. Tagine de pollastre marroquí rostit a la paella i olives
Les olives salades i la llimona són necessàries per compensar la dolçor de la carbassa. Serviu-ho amb cuscús per absorbir tots aquests sucs.
Cullera Forquilla Bacon8. Raviolis de Kabocha amb salsa de crema d'avellanes torrades
El temps fresc demana pasta, i molta. Aquest plat sembla fantàstic, però és sorprenentment senzill de fer.
Aconsegueix la recepta
El Bojon Gourmet 9. Pastís de mantega de carbassa Kabocha amb un remolí de Crème Fraîche
Tenint en compte el dolç i dolç que és aquest aturdidor sense gluten, potser mai tornareu a la carbassa.
Pessic de Yum 10. Curry de llenties de carbassa Kabocha
Potser no sigui el més bonica , però segur que és el més saborós. I tot i que aquest curri té un gust decadentment cremós, té menys de 400 calories per porció.
Sóc un bloc de menjar 11. Amanida d'api Kabocha
Aquí no hi ha amanides malignes i tristes. L'api i la carbassa cruixents poden suportar qualsevol quantitat de condiment, el que fa que aquest sigui ideal per dinars per emportar i sopars preparats.
Cuina Snixy 12. Carbassa rostida amb burrata, avellanes picants i vinagreta d'auró
Aquesta seria una addició benvinguda a qualsevol difusió d'Acció de Gràcies. I ja saps com ens sembla la burrata.
Cuina descarada 13. Kabocha rostit amb bolets, quinoa i farigola de llimona
Aquí pots jugar amb els ingredients, canviant un altre gra o arròs per la quinoa i barrejant els teus bolets.
Cuina Snixy 14. Empanades Kabocha Sense Gluten amb Gruyère i Farigola
Serà difícil menjar només un d'aquests aperitius escamosos i de formatge. Es poden fer amb farina multiusos tradicional si no cal que siguin sense gluten.
Molt bones verdures 15. Amanida de cols de Brussel·les i carbassa Kabocha
Aquí teniu la prova que les millors amanides de tardor són robustes i plenes. Aquest té un amaniment d'auró de Dijon i es pot preparar per endavant.
El Menjar Interminable 16. Crock-Pot Thai Chicken Curry
Kabocha, coneix Crock-Pot. Aquest sopar fet només requereix deu minuts de preparació i utilitza ingredients que ja teniu al rebost.
Tant Menjar17. Pa amb llet de massa mare de Kabocha
El pa amb llet és una especialitat japonesa increïblement esponjosa, i afegir kabocha és adequat, ja que també és d'origen japonès. (A més, aquest color!)
Aconsegueix la recepta
Una casa als turons 18. Kabocha Squash Shakshuka
Esmorzar per sopar? No us importa si ho fem. Afegir carbassa a shakshuka és una bona idea que podríem afegir-ho a la nostra rotació permanent.
Tant Menjar19. Curry tailandès amb carbassa Kabocha
No podem decidir què ens agrada més: els trossos tendres i dolços de carbassa o la salsa picant de llet de coco.
Aconsegueix la recepta
Collita a Mig Cuit 20. Sopa de boles de miso amb carbassa de tardor
Shhh ...són boles de massa comprades a la botiga, però ningú no ho ha de saber.
RELACIONATS: Les 54 millors receptes de carbassa d'hivern de tots els temps
