En aquella nit freda i d'hivern en què fa aigua, hi ha bassals de fangs gelats a cada cantonada, et trenca el paraigua i no pots aconseguir un Uber, recorda això, i només això:
Tot val la pena per la pizza.
Sí, NYC té els millors pastissos de tot l'univers, però no totes les llesques es creen iguals. Així que l'hem reduït a les 30 pizzes de la ciutat que heu de provar. Ens veiem a Paulie Gee's.
Time Out Nova York30. LA PIZZA DE CLOIXES A FRANNY'S
D'acord, les cloïsses a la pizza no són per a tothom, però si la vas a demanar, sí té per estar a casa de Franny. Final de la discussió.
348 Flatbush Ave. (a Sterling Pl.), Brooklyn; 718-230-0221 o frannysbrooklyn.com
29. EL PASTIS DE coliflor a CO.
Jim Lahey, de la fama de Sullivan St. Bakery, ha portat la pizza new wave a Nova York amb gran èxit. I ja saps com ens sentim amb la coliflor.
230 Ninth Ave. (al carrer 24); 212-243-1105 o co-pane.com
Dóna'm Astoria28. EL PASTIS DE CARXOFA A L'ALBALLA DE CARXOFA'S
Aquesta llesca gruixuda i cremosa divisió entre els novaiorquesos: alguns pensen que el farcit de carxofa és massa ric. Altres pensen que és el millor que li ha passat a la pizza. Així que hauràs de provar-ho tu mateix i descobrir-ho.
Ubicacions a East Village, Chelsea, Greenwich Village, Astoria i Park Slope; 212-228-2004 o artichokepizza.com
Foodspotting27. LA SICILIANA EN ROSE I JOE'FECERA S ITALIA
Passeu per davant del pa i les galetes italians d'aquesta botiga per a mares i pop i trobareu un taulell de pizza amagat al darrere. Aneu a buscar el tall de cantonada.
2240 31st St. (a Ditmars Blvd.), Queens; 718-721-9422
Menja seriosa26. LA PIZZA NONNA MARIA DE BLEECKER STREET
Aquest pastís d'estil toscà, que porta el nom de l'àvia del propietari, presenta una crosta fina amb mozzarella fresca, salsa marinara casolana, parmesà i alfàbrega fresca. Simple. Cruixent. Deliciós.
69 Seventh Ave. S. (a Commerce St.); 212-924-4466 o bleeckerstreetpizza.com
Menja seriosa25. LA FANTÀSIA A RIZZO'S FINA PIZZA
Sí, participarem d'aquest pastís quadrat amb pesto d'alfàbrega, ricotta, pebrots rostits, olives negres, bolets marinats i mozzarella, gràcies.
Ubicacions al Lower East Side, Upper West Side i Astoria; 646-454-1262 o rizzosfinepizza.com
24. EL PASTIS AMB ALBÀSQUEA A LUCALI
Abans d'obrir la seva famosa botiga a Carroll Gardens, el propietari Mark Iacono ni tan sols sabia com fer-ho fer una pizza de magdalena anglesa . Mira'l ara.
575 Henry St. (a Jackson St.), Brooklyn; 718-858-4086 o lucali.com
Menja seriosa23. LA PIZZA DE MADONDONES EN JOAN'S DE BLEECKER STREET
Un vell però bo. Simplement no intenteu demanar una llesca, només són pastissos i pastissos.
278 Bleecker St. (a Jones St.); 212-243-1680 o johnsbrickovenpizza.com
Menja seriosa22. EL PASTIS PICANT DE PRIMAVERA A LA PIZZA DEL CARRER DEL PRINCE
Un quadrat cruixent untat amb salsa fra diavolo, formatge ratllat i pepperoni que s'enrosquen una mica al forn? Vengut.
27 Prince St. (a Mott St.); 212-966-4100
forma completa il·luminada al xat
21. LA PIZZA D'OLIVES NEGRES CURATADA AL GRIMALDI'S
Si les pizzeries fossin programes de televisió, Grimaldi's ho seria sens dubte Mestresses de casa reals --ha estat aquest lloc llegendari impregnat de drama des que es va obrir l'any 1990. És un gran atractiu turístic, així que estigueu preparats per fer cua.
Ubicacions a Flatiron i Brooklyn; 646-484-5665 o grimaldis-pizza.com
20. EL PASTIS DE FORMATGE EN JOE I PAT'S
Sí, us demanem que aneu a Staten Island per prendre aquesta pizza. Sí, val la pena.
1758 Victory Blvd. (a Manor Rd.), Staten Island; 718-981-0887
19. LA PIZZA SOPPRESSATA PICANTE AL MOTORINO
Gaudeix d'aquesta pizzeria artesanal al forn de maó amb complements gurmet, com ara soppressata picant i cols de Brussel·les.
Ubicacions a East Village i Williamsburg; 212-777-2644 o motorinopizza.com
18. LA MARGHERITA CLÀSICA A LA JULIANA'S PIZZA
Aquí tornem amb el drama. Tècnicament, el de la Juliana és el veritable Grimaldi. Llarga història. Però és una molt bona pizza, de qualsevol manera que la tallis.
19 Old Fulton St. (a Front St.); 718-596-6700 o julianaspizza.com
17. LA PIZZA DE PERNIL DEL PAÍS AL BRUNO
Puristes de la pizza, escolteu-nos. La combinació de cobertura és celestial (Pawlet, préssec local, pernil fumat i ceba curada), i els pizzaiolaos triten la seva pròpia farina al soterrani. Aquest novell és sens dubte un competidor.
204 E. 13th St. (a la Tercera Av.); 212-598-3080 o brunopizzanyc.com
16. LA PIZZA DE LA COLÒNYA A EMILY
Uf, els enamorats Emily i Matt Hyland han abocat els seus cors a la seva botiga de Clinton Hill, i es veu en aquesta obra mestra enganxosa i enganxosa amb mozzarella, pepperoni, xili adobat i mel.
919 Fulton St. (a Waverly Ave.); 347-844-9588 o pizzalovesemily.com
Menja seriosa15. LA SICILIANA A L&B SPUMONI GARDENS
Ara en la seva quarta generació, aquest conjunt de la vella escola ho manté senzill i, òbviament, funciona.
2725 86th St. (al W. Tenth St.); 718-449-1230 o spumonigardens.com
L'enamorament14. EL PASTÍS DE VODKA A RUBIROSA
Aquesta combinació de crosta fina, salsa de vodka no massa dolça i discos de mozzarella fresca persegueix els nostres somnis.
235 Mulberry St. (al carrer Spring); 212-965-0500 o rubirosanyc.com
13. LA PIZZA DE PEPERONS I BOTITS DE LOMBARDI'S
Inaugurat originalment el 1905, l'OG encara continua amb força després d'una pausa de deu anys i un moviment cap avall l'any 1994. Només heu de passar els turistes i entrar-hi: sou un novaiorquès, carai.
32 Spring St. (al carrer Mott); 212-941-7994 o firstpizza.com
Konstantin Elser12. LA IN RICOTTA DA VEGAN A PAULIE GEE'S
Per descomptat, Paulie Gee's té un munt d'opcions no veganes saboroses, però aquesta obra mestra amb botifarra vegana feta a casa i rajoles de ricotta d'anacard és tan saborosa que cal el pastís, o hauríem de dir pastís?
60 Greenpoint Ave. (a West St.), Brooklyn; 347-987-3747 o pauliegee.com
11. EL PASTIS DE CARBONARA A LA MARTA
Pizza coberta amb cansalada, ou, formatge i patates? Només anomenarem aquest esmorzar.
29 E. 29th St. (a Madison Ave.); 212-651-3800 o martamanhattan.com
10. EL PASTIS DE LLIMONA A KEST PIZZA I VINO
Sembla estrany, però confieu en nosaltres: la combinació picant de mozzarella fumada, alfàbrega i llimona és del que estan fets els somnis.
271 Bleecker St. (a Jones St.); 212-243-1500 o kestepizzeria.com
9. EL PASTIS DE FORMATGE EN JOE'S PIZZA
Aquí no hi ha res fantàstic. És només una porció de Nova York de la vella escola i sense floritures, i de vegades això és exactament el que anhelem. (D'acord, la majoria de vegades.)
Ubicacions a West Village i East Village; 212-366-1182 o joespizzany.com
8. LA PIZZA MARINARA A DON ANTONIO PER STARITA
Com saps que una crosta és increïble? Quan et treuen el formatge i ni t'ho perdis.
309 W. 50th St. (a la novena avinguda); 646-719-1043 o donantoniopizza.com
L'enamorament7. EL PASTÍS DE L'ÀLBUM BLANC A SPEEDY ROMEO
Aquesta combinació decadent de ricotta, provel, pecorino, beixamel i all rostit no és per als dèbils de cor.
376 Classon Ave. (a Greene Ave.); 718-230-0061 o speedyromeo.com
Menja seriosa6. EL PASTIS DE MARGHERITA A PIZZA MOTO
Per provar una mossegada, haureu de llançar-vos per una intersecció concorreguda i córrer sota el BQE. Realment et fan guanyar-ho, però parlen de recompenses dolces.
338 Hamilton Ave. (a Mill St.), Brooklyn; 718-734-6686 o pizzamoto.com
Emocionant5. EL PASTIS BLANC DE LA MILLOR PIZZA
Ei, està just al nom, així que deu ser cert.
33 Havemeyer St. (al N. Seventh St.), Brooklyn; 718-599-2210 o best.piz.za.com
Menja seriosa4. EL PASTIS DE BOLETS I PEPERRONS A PATSY'S PIZZA
L'històrica pizzeria de forn de carbó ha obert spin-off a tota la ciutat, i encara estem sense parar per la seva crosta fina i cruixent.
Ubicacions a Midtown, Greenwich Village, Harlem, Chelsea i Park Slope; 212-247-3491 o thepatsyspizza.com
3. THE REGULAR PIE AT DI FARA PIZZA
Definitivament, no hi ha res habitual en l'obra manual de Domenico DeMarco: el propietari fa cada pastís per encàrrec ell mateix des de 1964.
1424 Ave. J (a 14th St.), Brooklyn; 718-258-1367
Menja seriosa2. LA PIZZA DE LAMBIT I ALL AL TOTONNO'S PIZZERIA NAPOLITANA
Oblida't del cicló: aquest pastís abundant i cruixent és el veritable motiu per anar a Coney Island.
1524 Neptune Ave. (a W. 16th St.), Brooklyn; 718-372-8606 o totonnosconeyisland.com
El que la Sarah sap1. LA PICADA D'ABELLA A LA ROBERTA'S PIZZA
Aquest pastís èpic amb tomàquet, mozzarella, soppressata, xili i mel és salat, dolç i picant a cada mos? i ens ha matat oficialment. Tu guanyes, Roberta, tu guanyes.
261 Moore St. (a Bogart St.), Brooklyn; 718-417-1118 o robertaspizza.com
