La graella està encesa, el vi està perfectament refredat i has estat somiant amb enfonsar-te les dents en un hamburguesa sucosa tota la setmana. L'únic problema? T'has oblidat de treure la carn del congelador. Vaja! Relaxeu-vos: encara podeu estalviar el sopar. A continuació s'explica com descongelar la carn picada perquè es descongeli a temps de devorar-la.
RELACIONATS: Les 71 millors receptes de vedella mòlta que li encantarà a tota la família
La millor manera de congelar carn picada
Aquí teniu un truc enginyós, conegut com el mètode de congelació de paquet pla, que farà que la nit de tacos de la setmana vinent sigui molt més fàcil.
1. Abans de congelar, dividiu la carn picada en bosses que es puguin tancar. Utilitzeu una escala per mesurar exactament mitja lliura per bossa, si us ve de gust.
2. Amb un corró o amb la mà, aplaneu suaument les patates de manera que tinguin un gruix d'aproximadament 12 cm.
3. Premeu l'excés d'aire, tanqueu la bossa i ja està: no més cremades al congelador i es descongelarà manera més ràpid. Com de ràpid? Segueix llegint.
Si teniu 2 hores (o dies): Descongelar a la nevera
La millor manera de descongelar de manera segura la carn picada és a la nevera, diu l'USDA . Si utilitzeu el mètode de congelació plana, tindreu carn llesta per cuinar en només un parell d'hores, mentre que mitja lliura de carn picada en el seu embalatge original pot trigar fins a 12 hores a descongelar-se.
1. Traieu la carn del congelador fins a dos dies abans de planejar cuinar-la. Poseu-lo en un plat i transferiu-lo al prestatge inferior de la vostra nevera.
2. Un cop descongelada, coeu la carn en dos dies.
Si teniu 30 minuts: submergiu-lo en aigua freda
La carn mòlta que s'ha congelat plana s'ha de descongelar en uns deu minuts, mentre que els trossos de carn més densos trigaran una mica més, uns 30 minuts per mitja lliura.
1. Posa la carn congelada en una bossa hermètica que es tanca (si encara no ho està) i posa-la en un bol amb aigua freda. Assegureu-vos que estigui totalment submergit.
2. Un cop descongelat, cuinar immediatament.
Si teniu 5 minuts: feu servir el microones
És la manera més ràpida de descongelar la carn picada i arriba a l'embragatge quan tens temps. Només recordeu que les potències del microones són diferents, de manera que és possible que necessiteu més o menys temps perquè la vostra carn es descongeli totalment.
1. Col·loqueu la vedella en una bossa que es pugui tornar a segellar i apta per al microones en un plat, deixant una petita obertura perquè s'escapi el vapor.
2. Utilitzeu la configuració de descongelació del microones per descongelar la carn durant 3 o 4 minuts. Gireu la carn a la meitat.
3. Cuini la carn picada immediatament. Alguns poden haver començat a cuinar mentre es descongelan.
Quant de temps dura la carn picada congelada?
La carn mòlta congelada és segur indefinidament , però perd la seva qualitat amb el temps. Pel bé de la textura i el sabor, la carn picada congelada s'ha d'utilitzar dins dels quatre mesos posteriors a la congelació. Per obtenir els millors resultats, congeleu la carn picada tan aviat com la porteu a casa per preservar-ne la frescor. Si aneu a utilitzar la carn poc després de comprar-la, podeu conservar-la a la nevera. Utilitzeu-lo en un parell de dies, diu el USDA .
Puc tornar a congelar la carn picada un cop descongelada?
Així que finalment es descongela la teva carn, però després de tot has decidit que no vols fer hamburgueses. Cap problema. Pots amb seguretat tornar a congelar carn mòlta de vedella (o qualsevol carn, aus de corral o peix) que s'hagi descongelat a la nevera, però aquest és l'únic mètode on això funciona. Tot i que aquest mètode requereix una mica de previsió, ja que pot trigar entre 24 i 48 hores, és el més segur que hi ha i l'única ruta viable si acabeu volent tornar a congelar el que heu descongelat. Un cop descongelada, la carn picada de vedella o la carn, la carn guisada, l'aviram i el marisc són segurs per cuinar durant un o dos dies més. Els rostits, costelles i filets de vedella, porc o xai es mantindran una mica més, uns tres o cinc dies.
Segons l'USDA, els aliments que es quedin fora de la nevera durant més de dues hores o durant més d'una hora a temperatures superiors a 90 ° F no s'han de tornar a congelar. És a dir, la carn, l'aviram i el peix crus es poden tornar a congelar sempre que s'hagin descongelat de manera segura. Els productes congelats crus també són segurs per cuinar i tornar a congelar, així com els aliments cuinats prèviament congelats. Si voleu evitar la descongelació del tot, la carn, l'aviram o el peix es poden cuinar o tornar a escalfar des del seu estat congelat. Només sabeu que trigarà una vegada i mitja més llarg per cuinar, i és possible que notis una diferència de qualitat o textura.
A punt per cuinar? Aquí teniu set receptes de carn picada que ens encanten.
- Pebrots farcits clàssics
- Pa de vedella amb salsa d'herbes
- Raviolis de lasanya
- Beef Empanades
- Pastís de tamal de blat de moro
- Mandonguilles sueques
- Mini pastís de carn embolicat amb cansalada
RELACIONATS: *Aquesta* és la millor manera de descongelar el pollastre
