Ah, all. Tant si es trosseja en salses, es frega amb pa o s'aboca amb verdures, aquest petit membre de la família Allium és tan fragant i ple de sabor que pot transformar el plat més dolorosament suau en l'estrella de la taula del sopar. De fet, ho és tan saborós, probablement mai us plantejaríeu menjar-lo cru... fins ara. Aquí teniu tot el que necessiteu saber sobre com menjar all cru, a més d'un cas bastant convincent per saber-ho. Bon apetit.
Per què menjaríeu all cru?
Fins i tot en la seva forma cuita, l'all és bastant potent: després de tot, és un fet ben conegut que consumir quantitats abundants de les coses comporta el risc d'alè picant, però abans de rebutjar la idea de menjar all cru de manera habitual, potser voldreu considerar els possibles beneficis per a la salut que ofereix aquest hàbit. Resulta que els mateixos compostos orgànics de sofre (coneguts com a compostos d'allium) que donen a l'all la seva olor característica són realment bons per a tu en molts aspectes. Continueu llegint per obtenir un resum dels poders per millorar la salut que té l'all.
Com menjar all cru
No us preocupeu: no cal empassar-vos un gra d'all sencer per obtenir els seus fruits. Molts dels beneficis de l'all cru provenen d'un enzim anomenat alicina que té propietats antiinflamatòries, antioxidants i antibacterianes. Quan es trosseja o tritura, s'activa l'enzim aliinasa, la Dra. Amy Lee, cap de nutrició de Nucífiques , ens diu. És per això que recomana aixafar l'all abans de llençar-lo a la paella o al plat. Aquí teniu algunes maneres fàcils d'incorporar all cru al vostre dia.
1. Barrejar-ho amb pastes i plats salats
trets i personalitat d'àries
És probable que aquest element bàsic de la cuina ja sigui un ingredient en gairebé tots els plats salats que mengeu; l'únic problema és que els compostos saludables de l'all cru es descomponen a temperatures de 140 graus Fahrenheit, dietista Laura Jeffers, MEd, RD, LD. va dir a la Cleveland Clinic . Per assegurar-vos que el vostre cos es beneficiï tant com les vostres papil·les gustatives, només heu d'afegir aquesta superestrella rica en nutrients al vostre àpat al final del procés de cocció (és a dir, quan el vostre menjar encara estigui molt calent, però lluny de la font de calor) i estaràs bé per marxar. Consell: un microplane o zester són eines excel·lents a l'hora d'afegir all cru d'una manera que no dominarà el vostre menjar.
2. Afegiu-lo a una amanida
Piqueu una mica d'all cru i afegiu-lo a un amaniment d'amanides (podeu deixar-lo tal qual o donar-li un gir al processador d'aliments per obtenir una textura uniforme) o espolvoreu-hi uns encenalls fins a sobre del vostre plat de verdures.
3. Decoreu el vostre pa torrat del matí
Doneu un impuls de sabor al vostre esmorzar guarnint la vostra torrada d'alvocat amb encenalls d'all cru. El sabor ric i cremós de l'alvocat suavitzarà significativament la guarnició més potent.
4. Condimenta el teu guacamole
Ja tens ceba crua allà dins, així que, per què no augmentar les coses amb mig gra d'all picat també?
La manera equivocada de menjar all cru
No et pots equivocar massa quan es tracta d'all cru, perquè és molt bo per a tu. Dit això, si us plau, no us enfonsi les dents en un cap sencer de les coses, perquè de la meitat a un gra d'all cru al dia és realment tot el que necessiteu i passar per la borda no us portarà més que mal de panxa (i mal alè, també) . El menjar per emportar? Comenceu a menjar all cru: només recordeu que una mica és molt útil, tant pel que fa al sabor com als beneficis per a la salut.
