Has volgut un fregidora d'aire durant molt de temps. Però ara que estàs fent la teva recerca, no n'estàs tan segur. Què dimonis és un forn de convecció? En canvi, hauríeu d'afegir-ne un al vostre carretó? No pateixis, amic. Anem a resoldre el debat entre el forn de convecció i la fregidora d'aire d'una vegada per totes perquè pugueu començar amb aquestes patates fregides de moniato el més aviat possible.
RELACIONATS: 15 receptes de pollastre amb fregidora d'aire que fan que el sopar sigui una brisa
paulaphoto/Getty ImagesQuè és una fregidora d'aire?
Comencem amb l'electrodomèstic amb el qual fa mesos que coqueteja. Una fregidora d'aire és bàsicament un petit forn de convecció de taulell que utilitza ventiladors de gran potència per fer circular la calor. A diferència de la cocció normal, la cocció per convecció utilitza un ventilador interior que bufa la calor directament sobre els aliments, el que resulta en un producte final més cruixent. Així és com les fregidores d'aire fan patates fregides del calibre d'un restaurant menys la tina d'oli bombolla.
El menjar no només resulta més cruixent, sinó que es torna cruixent més ràpid també. Les fregidores d'aire poden fregir, coure, rostir, rostir i algunes fins i tot es poden deshidratar. Les fregidores d'aire són el millor aparell per a tots els aliments congelats (holaoooo, bagels de pizza), verdures crues (ejem, patates) i carns (és a dir, ales de pollastre) que tenen un millor gust quan són molt cruixents. Els aliments congelats no requereixen oli, però els aliments crus (verdures, ales, etc.) només necessiten una mica d'AOVE abans de deixar-los caure a la cistella. Diríem que aquest és l'avantatge més famós de la fregidora d'aire: no només podeu saltar-vos el fregit desordenat, sinó que també podeu fer tots els vostres preferits amb una fracció del greix i les calories.
Les fregidores d'aire solen ser més altes que amples (al contrari dels forns de convecció) i tenen un calaix amb una cistella metàl·lica a l'interior, que conté els aliments mentre es cuina. És possible que hàgiu de fregir per lots a causa de la mida de la cistella, però l'avantatge és que el menjar es cuinarà més ràpid (penseu: menys de 15 minuts per a tendres de pollastre cruixents). Les fregidores d'aire solen ser d'unes 12 polzades al voltant o més petites i elèctriques, cosa que les converteix en una gran addició compacta al taulell de la cuina. Com que són més petits que els típics forns de convecció, poden cuinar els vostres àpats més ràpidament, gràcies a que el ventilador interior està més a prop dels aliments.
AlexLMX/Getty ImagesQuè és un forn de convecció?
La cuina per convecció solia ser exclusiva de les cuines dels restaurants, però ara gairebé qualsevol pot aprofitar-se. Penseu en ells com forns torradors amb un ventilador intern que bufa la calor. Els forns de convecció utilitzen la cocció per convecció per cuinar els aliments, però els elements de calefacció solen estar a la part superior i inferior del forn en lloc de només a la part superior com una fregidora d'aire. En lloc d'una cistella, els forns de convecció tenen bastidors interiors per contenir les paelles. Poden torrar, coure, rostir, rostir i, de vegades, fregir i deshidratar.
Aquí hi ha dos avantatges principals, un és la mida. Els forns de convecció són generalment més grans que les fregidores d'aire, de manera que poden cuinar més aliments d'una sola vegada (si esteu cuinant per a una multitud amb una fregidora d'aire, és probable que hàgiu de treballar per lots). I la seva forma àmplia permet repartir els aliments en una capa uniforme al bastidor en lloc d'apilar-los, cosa que ajuda a cruixent-ho tot de manera ràpida i uniforme. L'altre avantatge és la gran varietat d'aliments que pots cuinar. Els forns de convecció són ideals per a carn i rostits, pizza, plats al forn com cassoles i postres com pastissos, galetes i brioixeria. El ventilador es pot apagar per coure coses que necessiten un ambient més humit, com ara suflé o pastís de formatge.
com lligar el mocador al cap
PD, és possible que el vostre forn de casa ja tingui un paràmetre de convecció (sort que vosaltres).
Encara indecís? Aquí hi ha alguns avantatges i contres addicionals:
- Els forns de convecció solen permetre veure els aliments mentre es couen. No es pot veure dins d'una fregidora sense obrir-la.
- Les fregidores d'aire, a causa de la seva mida més petita, són fàcils d'emmagatzemar en un armari quan no les feu servir. Necessitareu un lloc més gran i permanent per a un forn de convecció.
- Els forns de convecció són fàcils de netejar. Tot el que has de fer és rentar la paella. Les fregidores d'aire tenen una neteja més complicada. Els aliments com les ales de pollastre o els gossos calents cauran per la cistella a la galleda que hi ha sota mentre es couen, de manera que haureu de treure i netejar tots dos per separat.
- Les fregidores d'aire s'escalfen essencialment immediatament, mentre que els forns de convecció triguen una mica més a començar a fer la seva màgia. Els ventiladors de la fregidora d'aire solen ser més grans i més ràpids.
- Els forns de convecció poden substituir la torradora i, de vegades, servir com a fregidores d'aire (busqueu-ne una que ve amb una safata més fregidora).
- Les fregidores d'aire solen ser més sorolloses que els forns de convecció (però aquest és un preu que estem disposats a pagar pels anells de ceba i similars).
- Si els electrodomèstics són els accessoris per a vostè, no busqueu més que la fregidora d'aire. Sovint vénen amb extres com bastidors, broquetes i rostits.
- Els forns de convecció solen ser més cars: són més voluminosos i més polivalents. Però TBH, no són massa més cars que les fregidores d'aire en general.
- És molt fàcil convertir la temperatura de cocció de les teves receptes preferides tant per a forns de convecció com per a fregidores d'aire. Independentment del que feu, només reduïu la temperatura 25 °F i mantingueu el temps de cocció igual.
La línia de fons
Aquí està el fet: és probable que pugueu fer front a la majoria de receptes en qualsevol dels aparells. Realment es redueix a l'espai lliure de la vostra cuina i la quantitat de menjar que esteu cuinant habitualment. Si mengeu sol o cuineu durant dues nits la majoria de les nits, una fregidora és la ruta més ràpida des de zero fins al sopar. Però si esteu cuinant per a un munt de nens i teniu l'espai del taulell, un forn de convecció us estalviarà temps, ja que no haureu de cuinar per lots. Si la vostra motivació és purament el benestar, la fregidora d'aire és la millor manera d'anar, ja que tenen paelles degoteig per agafar l'excés d'oli a mesura que es cou el menjar. Sigui quin sigui l'aparell que decidiu, una cosa és segura: el necessitareu ketchup . Molt i molt de ketchup.
Preparat per comprar-ne un? Aquests són alguns dels nostres forns de convecció i fregidores d'aire preferits:
- Forn fregidor instantani Vortex Plus 7 en 1 amb rostidora (120 dòlars)
- Forn torrador de convecció de Cuisinart Chef (231 dòlars)
- Fregidora d'aire analògica CHEFMAN TurboFry (60 dòlars)
- Forn de convecció digital Ninja Foodi (190 dòlars)
- Fregidora d'aire intel·ligent COSORI (122 dòlars)
- Forn francès de convecció i torradora Oster (207 dòlars)
