Coliflor vs bròquil: quina és l'opció més saludable?

Els Millors Noms Per Als Nens

Planta:

Data De Naixement:

Enviar

Envieu -Me Per Correu Electrònic Mostra Al Lloc

Bròquil i la coliflor són totes dues verdures crucíferes. Tots dos tenen un gust deliciós saltejats, rostits o crus. Però què és més saludable? Examinem els fets.

Beneficis per a la salut del bròquil

Dr. Will Cole , IFMCP, DC i creador de la dieta cetòtària, ens diu que les verdures crucíferes com el bròquil són especialment nutritives perquè tenen un alt contingut en vitamines i nutrients que ajuden a millorar la salut del cor, lluitar contra el càncer i reequilibrar el sucre en sang. També són baixes en calories i riques en fibra, de manera que et fan sentir satisfet. I encara que les verdures no són centrals proteiques com la carn, el bròquil conté una quantitat sorprenent.

Informació nutricional del bròquil ( per 1 tassa)
Calories: 31
Proteïnes: 2,6 grams
Glúcids: 6 grams
Fibra: 9,6% del valor diari recomanat (DV)
Calci: 4,3% DV
Vitamina K: 116% DV

Altres beneficis per a la salut

Redueix els nivells de colesterol
El bròquil és ric en fibra soluble, que s'ha relacionat amb la disminució del colesterol. D'acord amb aquest estudi publicat a Investigació en nutrició , el bròquil al vapor és especialment útil per reduir els nivells de colesterol. (Per cert, probablement no mengeu prou fibra. Dels 25 a 30 grams que la FDA recomana diàriament, la majoria dels nord-americans només en mengen 16. Aquí teniu vuit aliments més rics en fibra per afegir a la vostra dieta.)

Ajudes en la salut ocular
Igual que les pastanagues i els pebrots, el bròquil és bo per als ulls, ja que dos dels principals carotenoides del bròquil, la luteïna i la zeaxantina, s'associen a una disminució del risc de patir trastorns oculars relacionats amb l'edat. (Aquí hi ha sis aliments més demostrats que són bons per a la vostra vista.)

Afavoreix la salut dels ossos
El bròquil és una gran font (no làctia) de calci, que ajuda a controlar la salut dels ossos. També és ric en manganès, que ajuda a augmentar la densitat òssia i també pot ajudar al creixement del cabell. Per tant, el bròquil és essencial per a les persones amb artritis i altres problemes ossis.

Beneficis per a la salut de la coliflor

Segons dietista-nutricionista certificat i fundador de Nutrició real Amy Shapiro, la coliflor és alta en vitamina C, vitamina K, calci, àcid fòlic, potassi i fibra. La coliflor també conté fitonutrients, diu Shapiro, que tenen propietats de millora immune, anti-envelliment i de lluita contra el càncer.

com reduir el greix de les cames

Informació nutricional de la coliflor ( per 1 tassa)
Calories: 27
Proteïnes: 2,1 grams
Carbohidrats: 5 grams
Fibra: 8,4% DV
Calci: 2,4% DV
Vitamina K: 21% DV

Altres beneficis per a la salut

Gran font d'antioxidants
Els antioxidants protegeixen les cèl·lules dels radicals lliures nocius i de la inflamació. Igual que altres verdures crucíferes, la coliflor és especialment alta en glucosinolats i isotiocianats, dos grups d'antioxidants que s'ha demostrat que frenen el creixement de les cèl·lules canceroses. Menjar glucosinolats pot ajudar a reduir el risc de càncer. Les raons per les quals no s'entenen del tot, però poden ajudar a eliminar o neutralitzar els carcinògens o afectar els nivells hormonals del cos per prevenir càncers relacionats amb les hormones.

Pot ajudar a la pèrdua de pes
Tot i que cap de les verdures és alta en calories, la coliflor té una mica més de calories, la qual cosa la converteix en una alternativa per a les persones que volen perdre pes. És un excel·lent substitut per a molts favorits carregats de carbohidrats, com l'arròs i les patates, sense sacrificar el gust.

Aleshores, què és més saludable?

Pel que fa a la nutrició, el bròquil sobrepassa lleugerament el seu cosí crucífer , amb nivells impressionants de calci, vitamina K i fibra. Tot i així, ambdues verdures són baixes en calories i altes en nutrients comuns com folat, manganès, proteïnes i altres vitamines. També són extremadament versàtils i haurien de formar part de qualsevol dieta saludable. Però si hi ha d'haver un guanyador, el bròquil s'emporta el pastís, eh, l'amanida.

Membres de la Brassica La família (com el bròquil i la coliflor, juntament amb la col, les cols de Brussel·les, la col, el bok choy i molt més) són ideals per combatre la inflamació, explica l'expert en dieta cetogènica. Dr. Josh Axe , DNM, CNS, DC. Aquestes verdures es consideren sulfúriques, ja que ajuden a la metilació: la superautopista bioquímica del vostre cos que regula la inflamació i manté les vostres vies de desintoxicació funcionant de manera òptima. També poden augmentar la salut del cor, prevenir el càncer i reequilibrar el sucre en sang.

Quina és la millor manera de menjar-les?

Ja hem determinat que la coliflor i el bròquil són súper versàtils, però si esteu buscant maneres delicioses d'afegir-los a la vostra dieta diària, continua llegint.

1. Crua

A diferència d'algunes verdures (ejem, patates i cols de Brussel·les), la coliflor i el bròquil tenen un gust deliciós en cru. Si voleu una mica més de sabor, us podríem suggerir un hummus d'alvocat picant o una salsa de ricotta amb mel?

natalie portman i benjamin millepied

2. Cuit

Cuit al vapor, rostit, ho dieu. Fins i tot podeu fregir aquests nois, cosa que, sí, els fa una mica menys saludables, però tothom es mereix un dia de trampes de tant en tant.

Proveu: amanida de pasta de bròquil i cansalada rostida, bròquil carbonitzat amb salsa de mantega d'ametlla Sriracha, salsa de coliflor rostida

3. Com a substituts dels aliments menys saludables

Com s'ha esmentat anteriorment, aquestes verdures crucíferes són excel·lents substituts baixos en calories per a alguns dels nostres favorits carregats de carbohidrats. Sovint, tot el que necessiteu és un cap de coliflor i un processador d'aliments per elaborar un dup deliciós i més saludable d'un dels vostres aliments del plaer culpable.

Proveu: Amanida de 'patata' de coliflor, arròs fregit de coliflor, coliflor Cacio e Pepe, formatge sense gluten i 'grisets' de coliflor, rotllos de coliflor 'Tot bagel'

RELACIONATS : La combinació d'aliments és tendència, però realment funciona?

El Vostre Horòscop Per Demà

Saber

Envieu -Me Per Correu Electrònic Mostra Al Lloc