Cardiomiopatia hipertròfica: símptomes, causes, tractament i prevenció Visualització de la mostra per a alertes ràpides PERMETREU NOTIFICACIONS Per a alertes diàriesJust In
-
Chaitra Navratri 2021: data, Muhurta, rituals i importància d’aquest festival -
- Hina Khan s’enfonsa amb ombres d’ulls verds de coure i llavis nus brillants per aconseguir un aspecte senzill.
- Ugadi i Baisakhi 2021: Spruce el vostre aspecte festiu amb vestits tradicionals inspirats en celebritats
- Horòscop diari: 13 d'abril de 2021
No et perdis
- Anirban Lahiri confia per davant de RBC Heritage
- Llista de tots els vals de dades de nivell d’entrada de Reliance Jio, Airtel, Vi i BSNL
- Els retornats de Kumbh mela poden exacerbar la pandèmia de COVID-19: Sanjay Raut
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble des del tribunal passa a causa del COVID-19
- Kabira Mobility Hermes 75 Scooter elèctric de lliurament comercial d'alta velocitat llançat a l'Índia
- La caiguda del preu de l’or no es preocupa gaire per les NBFC, els bancs han d’estar atents
- Resultat final de l'agent de policia de CSBC Bihar 2021 Declarat
- 10 millors llocs per visitar a Maharashtra a l'abril
El blat sarraí és un gra integral nutritiu que posseeix abundants beneficis per a la salut, com afavorir la pèrdua de pes, millorar la salut del cor i controlar la diabetis, etc.
El blat sarraí pertany a un grup d’aliments anomenats pseudocereals: són llavors que es consumeixen com a cereals però no pertanyen a la família de les herbes. Altres exemples de pseudocereals són l’amarant i la quinoa.
Hi ha dos tipus de blat sarraí que són el blat sarraí comú i el blat sarraí tartari. El blat sarraí té una quantitat més gran d’antioxidants que altres cereals com el sègol, el blat, la civada i l’ordi [1] .
Valor nutricional del blat sarraí
100 g de blat sarraí conté 9,75 g d’aigua, 343 kcal d’energia i també conté
- 13,25 g de proteïna
- 3,40 g de greix
- 71,50 g d’hidrats de carboni
- 10,0 g de fibra
- 18 mg de calci
- 2,20 mg de ferro
- 231 mg de magnesi
- 347 mg de fòsfor
- 460 mg de potassi
- 1 mg de sodi
- 2,40 mg de zinc
- 0,101 mg de tiamina
- 0,425 mg de riboflavina
- 7,020 mg de niacina
- 0,210 mg de vitamina B6
- 30 mcg de folat
Beneficis per a la salut del blat sarraí
1. Promou la salut del cor
Un estudi demostra que el blat sarraí té la potent capacitat de reduir la inflamació, els nivells de colesterol dolent i triglicèrids, evitant així malalties cardiovasculars [2] . El blat sarraí conté un fitonutrient anomenat rutina, un important antioxidant necessari per mantenir el cor sa i reduir la pressió arterial alta.
Beneficis per a la salut del blat sarraí / farina de Kuttu
2. Ajuda a perdre pes
El fajol és ric en proteïnes i fibra, cosa que proporciona una sensació de plenitud després d’un àpat. Això ajuda a prevenir l’augment de pes i augmenta els nivells de sacietat. Incloure el blat sarraí a la vostra dieta us pot ajudar a controlar el pes de manera efectiva.
3. Millora la digestió
El blat sarraí conté una bona quantitat de fibra, que ajuda a regular els moviments intestinals, prevé el càncer d'estómac i les infeccions d'estómac i ajuda al bon funcionament del tracte digestiu.
Un estudi publicat al International Journal of Food Microbiology mostra que el consum de blat sarraí fermentat pot ajudar a millorar el nivell de pH del cos [3] .
4. Prevé la diabetis
Segons l'Associació Americana de Diabetis, els aliments integrals són una font rica en carbohidrats complexos. Els carbohidrats complexos s’absorbeixen lentament a la sang i no provoquen un augment dels nivells de sucre en la sang. Un estudi va demostrar que la rutina fitonutrient present en el blat sarraí té efectes protectors en la preservació de la senyalització de la insulina i té la capacitat de combatre la resistència a la insulina [4] .
5. Redueix el risc de càncer
El blat sarraí conté importants compostos vegetals com la quercetina i la rutina, que tenen la capacitat de reduir el risc de càncer i millorar la inflamació. Aquests compostos vegetals antioxidants lluiten contra els danys causats pels radicals lliures, que danyen l’ADN i condueixen a la formació de cèl·lules cancerígenes.
6. Segur per a persones amb sensibilitat al gluten
El blat sarraí no té gluten, cosa que el fa més segur de consumir per a persones amb malaltia celíaca o sensibilitat al gluten. Això pot ajudar a prevenir problemes digestius com el restrenyiment, la diarrea, la inflor i la síndrome intestinal amb fuites.
Efectes secundaris del blat sarraí
Menjar una quantitat excessiva de blat sarraí fa que sigui més probable que tingueu al·lèrgia al blat sarraí. Els símptomes inclouen inflor a la boca, urticària i erupcions a la pell [5] .
Com consumir blat sarraí
Utilitzeu el mètode següent per cuinar blat sarraí a partir de grans cruixents:
- Primer, esbandiu el blat sarraí correctament i, a continuació, afegiu-hi aigua.
- Poseu-ho a foc lent durant 20 minuts fins que les llavors s’inflin.
- Quan el blat sarraí s’infli, utilitzeu-lo per cuinar diversos tipus de plats.
Per sucar i brotar blat sarraí, seguiu aquests passos:
- Poseu en remull el blat sarraí sec de 30 a 6 hores.
- Després, renteu-los i coleu-los.
- Afegiu 1 a 2 cullerades d’aigua i deixeu-les durant 2-3 dies.
- A mesura que es comencen a formar brots, podeu començar a menjar-los.
Maneres de menjar blat sarraí
- Feu les farinetes de fajol i mengeu-les per esmorzar.
- Utilitzeu farina de fajol per fer panellets, magdalenes i pastissos.
- Afegiu blat sarraí germinat a la vostra amanida.
- Sofregiu el blat sarraí i teniu-lo com a guarnició.
Receptes de blat sarraí
2. Galetes crues de plàtan i blat sarraí amb recepta de salsa de sèsam i llimona
Veure referències d'articles- [1]Holasova, M., Fiedlerova, V., Smrcinova, H., Orsak, M., Lachman, J. i Vavreinova, S. (2002). El blat sarraí: font d’activitat antioxidant en aliments funcionals. Food Research International, 35 (2-3), 207-211.
- [2]Li, L., Lietz, G. i Seal, C. (2018). Marcadors de risc de blat sarraí i CVD: revisió sistemàtica i metaanàlisi. Nutrients, 10 (5), 619.
- [3]Coman, M. M., Verdenelli, M. C., Cecchini, C., Silvi, S., Vasile, A., Bahrim, G. E., ... & Cresci, A. (2013). Efecte de la farina de blat sarraí i el segó de civada en el creixement i la viabilitat cel·lular de les soques probiòtiques Lactobacillus rhamnosus IMC 501®, Lactobacillus paracasei IMC 502® i la seva combinació SYNBIO®, en llet fermentada amb sinbiòtics. -268.
- [4]Qiu, J., Liu, Y., Yue, Y., Qin, Y. i Li, Z. (2016). La ingesta dietètica de fajol tartari atenua la resistència a la insulina i millora els perfils lipídics en pacients amb diabetis tipus 2: un assaig controlat aleatori. Nutrition Research, 36 (12), 1392-1401.
- [5]Heffler, E., Nebiolo, F., Asero, R., Guida, G., Badiu, I., Pizzimenti, S., ... & Rolla, G. (2011). Manifestacions clíniques, co-sensibilitzacions i perfils d’immunoblotació de pacients al·lèrgics al blat sarraí. Al·lèrgia, 66 (2), 264-270.
