La vida del dormitori està tan lluny a la vista posterior que, eh, amb prou feines hi és, i, tanmateix, encara estem cantant els elogis tant del microones com del forn torrador. Gran notícia: aquests dos aparells possiblement només els ha millorat un nouvingut. Sí, estem parlant la fregidora d'aire —una altra opció senzilla que pot cuinar menjar còmode sense escalfant tota la teva llar. (Hola, pollastre fregit en un agradable dia d'estiu.) Aleshores, què passa amb aquest ajudant de cuina i com es compara amb una bona cocció antiga al forn? Continueu llegint perquè pugueu escollir un costat en el debat entre la fregidora d'aire i el forn.
Què és una fregidora d'aire?
Una fregidora d'aire és un aparell compacte de taulell que es pot utilitzar per cuinar (i reescalfar) ràpidament una àmplia gamma d'aliments. Essencialment, les fregidores d'aire són només versions en miniatura de forns de convecció la mida dels quals (juntament amb algunes altres diferències que es detallen a continuació) els permeten fer la mateixa feina, però més ràpid. Aquests útils ajudants de cuina també s'han creat un nínxol perquè fan meravelles quan es tracta d'aconseguir menjar agradable i cruixent. sense un galó d'oli. De fet, una bona fregidora d'aire pot cuinar aliments sense cap oli en la majoria dels casos. És cert, una fregidora d'aire pot produir aliments que imiten molt a prop un plat fregit, menys el greix. Així, doncs, si voleu patates fregides congelades que tinguin un gust real o una costella de pollastre cruixent que no hàgiu de donar cops amb tovalloles de paper, aquest dispositiu de cuina pot ser el vostre carreró.
En què és diferent una fregidora d'aire d'un forn?
El mètode d'escalfament en una fregidora d'aire és pràcticament el mateix que un forn de convecció, ja que tots dos utilitzen calor sec circulant per cuinar els aliments. No obstant això, la petita mida d'una fregidora d'aire fa que tant el menjar com el propi aparell s'escalfin molt més ràpid (cosa molt bona quan tens tanta picoteja que la fase de preescalfament se sent com un purgatori). Una altra diferència que explica l'eficiència de la fregidora d'aire és el fet que, de nou, a causa de la seva mida més petita, els aliments estan molt més a prop del propi element de calefacció, que es troba a la part superior de l'aparell. A causa de les seves dimensions més grans, un forn de convecció té elements de calefacció tant a la part superior com a la part inferior, però quan s'utilitza la reixeta del mig per cuinar, la col·locació preferida en un forn de convecció, el menjar mai està tan a prop de la font de calor. A part de la calor en si, una altra diferència és en la manera en què circula la calor: en ambdós casos hi ha un ventilador que ajuda a repartir la calor per cuinar uniformement, però el ventilador d'una fregidora d'aire, situat directament a sota de l'element calefactor, funciona de manera significativa. major velocitat (i és més gran). Finalment, les fregidores d'aire fan una feina tan bona a l'hora d'aconseguir que els aliments siguin més cruixents perquè compten amb una cistella d'estil de fregidora que permet que l'aire calent penetri mentre els olis cauen a una safata perforada a sota. Això significa que es requereix menys voltes i voltes durant tot el procés de cocció.
Quin és més saludable?
Cuinar amb una fregidora d'aire en comptes d'un forn de convecció no produeix aliments més saludables per si mateix, però hi ha un avantatge d'utilitzar una fregidora d'aire si esteu intentant reduir les calories, és a dir, que el disseny evita que els aliments s'hi asseguin i absorbint l'excés d'oli. En altres paraules, les patates fregides congelades preparades en una fregidora d'aire seran més saludables que les fregides, que s'han sucat amb oli per aconseguir aquesta textura satisfactòria. Dit això, quan es tracta de consideracions de salut, la qüestió de la fregidora i el forn és una mena de discutible: si normalment no utilitzeu oli per escalfar aliments congelats (com ara nuggets de pollastre, patates fregides, pals de mozzarella, etc.) forn, tot el que realment us ofereix la fregidora d'aire és un berenar més cruixent, alhora que us estalvieu la molèstia d'haver de girar-la a la meitat del temps de cocció. Dit això, en els casos en què afegiu oli a un plat, la fregidora és més saludable... i sempre és millor per a vosaltres que una indulgència fregida.
Què puc fer en una fregidora d'aire?
Com qualsevol persona seny, no t'agrada veure que el pollastre fregit de qualitat d'un restaurant es desaprofita, però només una fregidora d'aire pot recuperar la màgia del tornar a escalfar ... per això possiblement ara en teniu un a la vostra cuina i us pregunteu què més pot fer aquest cadell. Bones notícies: pots obtenir moltes recompenses del teu nou amic. No ens creus? Fes una ullada a algunes d'aquestes delicioses receptes de fregidores d'aire per a peix, pollastre i gairebé tota la resta. Ah, i no us oblideu de les postres!
La línia de fons
Si mengeu molts aliments congelats o prepareu menjar amb els dits de manera habitual per als qui menja a casa vostra, la fregidora d'aire és un aparell convenient. Dit això, aquests nois no són tan petits com un forn torrador, així que haureu d'estar disposats a sacrificar un espai preciós al taulell per trobar una llar per a un. I encara que poden fer una mica (vegeu més amunt), també hi ha algunes coses que no poden fer: l'espai interior més petit fa que una fregidora d'aire sigui més adequada per a porcions petites, de manera que no us farà cap favor. quan estàs alimentant un grup. Les fregidores d'aire tampoc són una bona opció quan es tracta de coure pastissos o qualsevol altre aliment que comenci amb una massa líquida, tret que facis un pas addicional i primer el congelis. Finalment, i per raons òbvies, els grans rostits i els guisats també es couen millor en un forn de convecció. Però, és agradable tenir una fregidora a casa quan tornes d'una nit amb uns peixos i patates fregides arrebossats amb cervesa que no has pogut acabar? Resposta: Sí. Això vol dir que una fregidora d'aire val la pena la inversió (i la propietat immobiliària de la cuina)? Això el deixarem a tu.
