7 Fascinants beneficis per a la salut dels escalunyes, nutrició i receptes veganes

Els Millors Noms Per Als Nens

Planta:

Data De Naixement:

Enviar

Envieu -Me Per Correu Electrònic Mostra Al Lloc

Just In

• Fa 6 hores Chaitra Navratri 2021: data, Muhurta, rituals i importància d’aquest festival
• 
• Fa 7 hores Hina Khan s’enfonsa amb ombres d’ulls verds de coure i llavis nus brillants per aconseguir un aspecte senzill.
• Fa 9 hores Ugadi i Baisakhi 2021: Spruce el vostre aspecte festiu amb vestits tradicionals inspirats en celebritats
• Fa 12 hores Horòscop diari: 13 d'abril de 2021

No et perdis

• Pel·lícules Vira Sathidar Aka Narayan Kamble des del tribunal passa a causa del COVID-19
• Notícies Tres pescadors tenien por de morir mentre el vaixell xoca amb el vaixell a la costa de Mangaluru
• Esports Medvedev es retira del Masters de Monte Carlo després d'una prova positiva de coronavirus
• Automòbils Kabira Mobility Hermes 75 Scooter elèctric de lliurament comercial d'alta velocitat llançat a l'Índia
• Finances La caiguda del preu de l’or no es preocupa gaire per les NBFC, els bancs han d’estar atents
• Tecnologia Els passius d’AGR i les darreres subhastes d’espectre poden afectar el sector de les telecomunicacions
• Educació Resultat final de l'agent de policia de CSBC Bihar 2021 Declarat
• Viatges 10 millors llocs per visitar a Maharashtra a l'abril

Potser el coneixeu com a 'ceba petita'. Escalotes, denominades científicament com Allium cepa var. aggregatum es considera una varietat de cebes, principalment a causa de l’aspecte i de la mateixa espècie, Allium cepa. Les escalunyes estan relacionades amb l'all i varien de color, des del marró daurat fins al vermell rosa.

Després de conrear-se des de fa milers d’anys, les escalunyes s’esmenten a la literatura i la història gregues diverses. La versatilitat de la verdura la fa popular, es pot afegir a les amanides o convertir-la en adobats.

El sabor diferent de les escalunyes s’afavoreix a tot el món i s’utilitza àmpliament a la cuina francesa i asiàtica del sud. Tot i això, no són només aquestes propietats de les verdures les que el converteixen en un dels preferits. Aquest sorprenent cosí de ceba, ple de diversos nutrients, pot ajudar a accelerar la digestió, controlar la diabetis, millorar la circulació sanguínia i molt més ^{[1] [2]} .

T’interessa? Seguiu llegint per conèixer els beneficis que tenen les escalunyes per a la salut i les maneres d’incorporar-les a la vostra dieta diària.

Valor nutricional dels escalunyes

100 g d’escalunya contenen 72 calories d’energia. Els nutrients restants s’esmenten a continuació ^[3] :

• 16,8 g d’hidrats de carboni
• 3,2 g de fibra dietètica total
• 7,87 g de sucre
• 79,8 g d’aigua
• 2,5 g de proteïna
• 37 mg de calci
• 1,2 mg de ferro
• 21 mg de magnesi
• 60 mg de fòsfor
• 334 mg de potassi
• 12 mg de sodi

Beneficis per a la salut dels escalunyes

1. Millorar la circulació sanguínia

Rics en ferro, coure i potassi, consumir escalunyes pot ajudar a estimular la producció de glòbuls vermells. Al seu torn, això ajuda a millorar la circulació sanguínia, el transport de més oxigen a zones importants del cos, la millora dels nivells d’energia i la millora del rebrot cel·lular. ^[4] .

2. Gestiona el colesterol

Els escalunyes contenen un compost anomenat alicina, que pot ajudar a controlar els nivells de colesterol del cos. Els compostos produeixen un enzim anomenat reductasa (produït al fetge) que pot ajudar a controlar la producció de colesterol ^[5] .

3. Millorar la salut del cor

Com s’ha esmentat anteriorment, les escalunyes són riques en alicina i, per tant, ajuden a controlar els nivells de colesterol del cos. Aquesta propietat ajuda a millorar la salut del cor perquè els nivells baixos de colesterol al cos poden ajudar a prevenir l’aparició d’aterosclerosi, malalties coronàries, atacs cardíacs i ictus. ^[5] .

4. Reduir la pressió arterial

Rics en potassi i alicina, la combinació d’aquests dos actua com a vasodilatador, promovent l’alliberament d’òxid nítric al cos, afectant directament els nivells de pressió arterial alta. El potassi ajuda a relaxar les parets dels vasos sanguinis i afavoreix el flux sanguini lliure ^[6] .

5. Control diabetis

L’alli i el disulfur d’alil, dos compostos fitoquímics que es troben a l’escalunya, tenen propietats antidiabètiques. Aquests compostos ajuden a controlar i regular els nivells de sucre en sang al cos.

6. Millorar la funció cerebral

L’àcid gamma-aminobutíric present a les escalunyes és un neurotransmissor clau que té un impacte directe en la relaxació del cervell. A més, diversos minerals i vitamines que es troben a l’escalunya, inclosa la piridoxina, afavoreixen la mateixa funció, calmant els nervis i alleujant l’estrès. ^[7] .

7. Mantenir la densitat òssia

Els escalunyes són rics en calci, cosa que els fa beneficiosos per mantenir la densitat òssia i millorar-la. Consumir escalunyes regularment pot ser excepcionalment bo per a la vostra salut òssia ^[8] .

13 beneficis per a la salut de les cebes blanques

A part d’aquests beneficis, les escalunyes són excepcionalment bones per al creixement del cabell i també per a la pell.

com treure el color mehndi de les mans

Receptes de xalot saludable

1. Mongetes verdes amb escalunyes caramel·litzades i ametlles

Ingredients ^[9]

• 10-12 mongetes verdes fresques
• 1 bulb d'escalunya, pelat i a rodanxes fines
• 1 cullerada d'oli de coco
• 1 culleradeta de vinagre de poma
• sal marina, al gust
• pebre mòlt fresc, al gust
• 3 cullerades de julivert fresc picat
• 2 cullerades de rodanxes d’ametlla torrada

Direccions

• Escalfeu una paella seca gran a foc mig, afegiu-hi rodanxes d’ametlla i coeu-les fins que estiguin torrades.
• En una altra paella, afegiu oli de coco i escalfeu a foc fort fins que es fongui.
• Afegiu rodanxes d’escalunya, reduïu el foc i cuineu escalunyes fins que es caramelitzin, sense deixar de remenar.
• Bulliu les mongetes verdes en una paella amb aigua durant 3-4 minuts.
• Escórrer i transferir les mongetes a la paella amb escalunyes.
• Afegiu-hi julivert picat i vinagre de poma.
• Condimentar amb sal marina i pebre.
• Escalfeu 3-4 minuts més.
• Cobreix-ho amb ametlles torrades i serveix-ho.

2. Sopa de gingebre de pastanaga amb escalunyes cruixents i crema de coco

Ingredients

• 2 cullerades d’oli d’alvocat
• 1 ceba mitjana, picada
• 3 grans d'all picats
• 3 cullerades de gingebre picat o tallat a daus fins
• 4 pastanagues, pelades i trossejades
• 4 tasses de brou de verdures
• 1 fulla de llorer
• 1 culleradeta de canyella
• 1 culleradeta de sal

Direccions

• Escalfeu l'oli a foc mig-alt en una olla gran.
• Afegiu les cebes i deixeu-les coure durant 1-2 minuts.
• Afegiu el gingebre i l'all a l'olla i remeneu-ho.
• Col·loqueu les pastanagues picades a l’olla i coeu-les durant 10 minuts, sense deixar de remenar.
• Afegiu a l’olla el brou, el llorer, la canyella i la sal.
• Poseu-ho a ebullició, després tapeu-ho i baixeu el foc i deixeu-ho coure durant 20-30 minuts.
• Apagueu el foc i traieu el llorer.
• Barregeu la sopa fins que quedi neta i homogènia.
• Escalfeu l’oli d’alvocat en una olla a foc mig-alt i afegiu-hi les escalunyes.
• Coeu les escalunyes durant 1-2 minuts, sense deixar de remenar.
• Un cop les escalunyes siguin de color daurat, traieu-les i afegiu-les a la sopa.

Efectes secundaris de les escalunyes

• Les persones amb trastorns del sagnat haurien d’evitar l’escalunya, ja que pot frenar la coagulació de la sang i augmentar així el risc de sagnat ^[10] .
• A causa de la seva capacitat per reduir els nivells de sucre a la sang, el seu consum juntament amb la medicació contra la diabetis poden reduir els nivells de sucre.

1. [1]Bongiorno, P. B., Fratellone, P. M. i LoGiudice, P. (2008). Beneficis potencials per a la salut de l’all (Allium sativum): una revisió narrativa. Revista de Medicina Complementària i Integrativa, 5 (1).
2. [2]Griffiths, G., Trueman, L., Crowther, T., Thomas, B. i Smith, B. (2002). Les cebes: un benefici global per a la salut. Investigació de fitoteràpia, 16 (7), 603-615.
3. [3]Rahal, A., Mahima, A. K., Verma, A. K., Kumar, A., Tiwari, R., Kapoor, S., ... & Dhama, K. (2014). Fitonutrients i nutracèutics en verdures i els seus beneficis medicinals i per a la salut multidimensionals per als humans i els seus animals de companyia: una revisió. J. Biol. Sci, 14 (1), 1-19.
4. [4]Keusgen, M. (2002). 15 Salut i Alliums. Ciència de cultius d’allium: avenços recents, 357.
5. [5]Blekkenhorst, L., Sim, M., Bondonno, C., Bondonno, N., Ward, N., Prince, R., ... & Hodgson, J. (2018). Beneficis per a la salut cardiovascular de tipus vegetals específics: una revisió narrativa. Nutrients, 10 (5), 595.
6. [6]Khanthapok, P. i Sukrong, S. (2019). Beneficis contra l’envelliment i la salut dels aliments tailandesos: efectes protectors dels compostos bioactius sobre la teoria radical de l’envelliment. Journal of Food Health and Bioenvironmental Science, 12 (1), 88-117.
7. [7]Xiaoying, W., Han, Z. i Yu, W. (2017). Glycyrrhiza glabra (regalèssia): etnobotànica i beneficis per a la salut. En energia sostinguda per a funcions i activitats humanes millorades (pàg. 231-250). Premsa acadèmica.
8. [8]Calica, G. B., i Dulay, M. M. N. (2018). AVALUACIÓ DELS SISTEMES POSTHARVEST I PÈRDUES DE LLOTES A ILOCOS, FILIPINES. REVISTA ASIÀTICA DE POSTHARVEST I MECANITZACIÓ, 1 (1), 81.
9. [9]Bryan. L. (2015, 14 de novembre). Receptes de xalot [publicació al bloc]. Obtingut de https://downshiftology.com/recipes/carrot-ginger-soup-crispy-shallots/
10. [10]Kim, J., Woo, S., Uyeh, D. D., Kim, Y., Hong, D., i Ha, Y. (2019, juliol). Anàlisis de la força de la tija d’all per al desenvolupament de màquines de tall. El 2019 Reunió internacional anual d’ASABE (pàg. 1). Societat Americana d’Enginyers Agraris i Biològics.

El Vostre Horòscop Per Demà

Saber

Envieu -Me Per Correu Electrònic Mostra Al Lloc