Quan la vostra recepta de sopa o salsa demana estoc, fer-ne la vostra des de zero no sempre és una opció (vam, triguen, com ara, vuit hores). Però quan busqueu les coses comprades a la botiga, hi ha un ingredient secret que podeu afegir perquè tingui un gust infinitament millor.
Què necessites: Un paquet de gelatina en pols i un recipient de brou de vedella o de pollastre comprat a la botiga.
Que fas: Aboqueu el brou en un bol i espolseu-hi 1 o 2 culleradetes de gelatina en pols. Assegureu-vos que el brou no estigui més càlid que la temperatura ambient perquè la gelatina pugui hidratar-se correctament, o florir, sense formar grumolls. A continuació, escalfeu-lo i feu servir com vulgueu.
Per què funciona: Com que el brou casolà té hores per coure a foc lent a l'estufa, és capaç d'extreure gelatina dels ossos dels animals, la qual cosa produeix un sabor molt més ric i amb cos. Si afegiu gelatina en pols al estoc comprat a la botiga (que sovint és més prim i de consistència més aquosa), podreu obtenir resultats similars en molt menys temps.
RELACIONATS: 15 receptes de sopa de clima fred que podeu fer en 20 minuts
