Prou és prou. Per fi ha arribat el moment de fer un bon ús aquelles bosses de mongetes seques descuidades (d'acord, oblidades) enterrades a l'armari. Tant si somiàveu amb hamburgueses de xili o de mongetes negres, les vau comprar fa molts anys per una raó. Però encara són segurs per menjar? Quant de temps llauna guardeu fesols secs?
Tenim la resposta. Com a resultat, aquestes petites joies duradores poden durar una dècada sencera, si sabeu com emmagatzemar-les.
això és el significat il·luminat
Com mantenir fresques les mongetes seques
Oficialment, els fesols secs tenen una vida útil mínima d'un a dos anys, segons el USDA . Extraoficialment, duren... bàsicament per sempre. Les mongetes seques es consideren no peribles. Després de dos o tres anys, el valor nutricional comença a disminuir i totes les vitamines desapareixeran després dels cinc. (Les temperatures d'emmagatzematge càlides també acceleraran aquesta disminució de la qualitat.) Però això no vol dir que no els pugueu cuinar i menjar després de 10 anys si realment ho volguéssiu.
A part dels petits canvis en el contingut nutricional i possiblement l'aparença, és probable que els fesols secs siguin segurs sempre que es mantinguin en un lloc fresc, sec i fosc. Un recipient ben tancat ajudarà a que les mongetes es mantinguin més temps que les bosses de plàstic amb les quals vénen sovint. També pot ajudar a mantenir separats els tipus de fesols per evitar que un munt dolent no faci malbé la resta.
Com saber si els fesols secs *en realitat* van anar malament
Si trobeu fesols amb floridura, mal olor o plens d'insectes del rebost, llenceu-los i afegiu una bossa nova a la vostra llista de queviures. Probablement la humitat va entrar a la bossa o el contenidor, provocant la seva desaparició. Com menys oxigen i llum, millor. Si els vostres fesols són només una mica esvaïts de color, manteniu-los; això és natural i no indica que estiguin caducats.
Si tens mongetes molt envellides a les mans que necessiten una mica d'amor addicional, ¼ de culleradeta de bicarbonat de sodi per lliura podria ajudar-les a suavitzar-se, segons L'Institut Bean .
Com cuinar mongetes seques (sí, tens temps)
L'eficiència de les mongetes en conserva és definitivament temptadora. Però remullar els grans durant la nit et dóna l'oportunitat de ser productiu mentre dorms, i qui no vol això? Tot i que el remull no és tècnicament necessari, ajudarà els fesols a cuinar una mica més ràpid. Aquest procés també fa que les mongetes siguin cremoses i suaus en lloc de metàl·liques i blanques (com la seva contrapart en conserva).
com aconseguir ungles llargues ràpidament
Pas 1: Poseu les mongetes en una olla amb uns centímetres d'aigua i, a continuació, poseu-les a la nevera durant la nit. (Si teniu molta pressa, podeu portar la mateixa olla a ebullició, posar-hi una tapa, apagar el foc i deixar reposar les mongetes durant una hora abans d'escórrer-les i cuinar-les).
Segon pas: Escorreu i esbandiu les mongetes després que s'hagin remullat. Mou-los a una olla nova amb 2 polzades d'aigua dolça, sal i qualsevol potenciador de sabor que vulguis afegir, com all, romaní o una fulla de llorer.
màscara d'ou per a la regeneració del cabell
Pas tres: Cuineu a foc lent les mongetes, bullint-les, fins que estiguin tendres però fermes. Depenent de la mongeta, això hauria de trigar entre una i tres hores. Deixeu-los reposar al brou durant mitja hora més un cop estiguin cuits per maximitzar el sabor. No saps quant fer? Una tassa de mongetes seques fan unes tres tasses de mongetes cuites.
7 maneres d'utilitzar les mongetes seques
El xili és una obvietat per treure moltes mongetes del vostre armari i posar-les a l'estufa d'un sol cop. Això Xile de gall dindi blanc amb alvocat comença amb blat de moro dolç i mongetes blanques, mentre que aquesta vegetariana xili de coliflor estrelles mongetes negres i moniato. Si necessites una abraçada càlida, sopa de mongetes negres de coco picant és un segon proper i molt fàcil de preparar. Remullar-los per a un plat com ara mongetes blanques amb romaní i ceba caramel·litzada o mongetes canellini estofades amb prosciutto i herbes . Teniu gana de sopar menys els plats? Donar Botifarra d'una paella amb bròquil rabe i mongetes blanques un intent. I si darrerament no us trobeu gaire enganxat, tacos de moniato i mongetes negres amb crema de formatge blau són per a tu.
RELACIONATS
