Cardiomiopatia hipertròfica: símptomes, causes, tractament i prevenció Visualització de la mostra per a alertes ràpides PERMETREU NOTIFICACIONS Per a alertes diàriesJust In
-
Chaitra Navratri 2021: data, Muhurta, rituals i importància d’aquest festival -
- Hina Khan s’enfonsa amb ombres d’ulls verds de coure i llavis nus brillants per aconseguir un aspecte senzill.
- Ugadi i Baisakhi 2021: Spruce el vostre aspecte festiu amb vestits tradicionals inspirats en celebritats
- Horòscop diari: 13 d'abril de 2021
Chaitra Navratri 2021: data, Muhurta, rituals i importància d’aquest festival No et perdis
- Els formadors nord-americans lideren cursos d'anglès per a educadors indis
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan i altres estrelles del sud envien desitjos als seus fans
- IPL 2021: Vaig treballar en la meva batuda després de passar per alt la subhasta del 2018, diu Harshal Patel
- La caiguda del preu de l’or no es preocupa gaire per les NBFC, els bancs han d’estar atents
- Els passius d’AGR i les darreres subhastes d’espectre poden afectar el sector de les telecomunicacions
- Mahindra Thar Bookings creua la fita de 50.000 en només sis mesos
- Resultat final de l'agent de policia de CSBC Bihar 2021 Declarat
- 10 millors llocs per visitar a Maharashtra a l'abril
Punjabi Dum Aloo és un plat punjabi preparat amb patates nadó en una salsa picant i rica. La salsa es prepara amb mató, ceba, tomàquet i espècies. Bàsicament, Dum Aloo és una recepta que consisteix a cuinar patates a foc lent. Pot haver-hi moments en què vulgueu provar alguna cosa nova al menjar i, per a això, el punjabi Dum Aloo pot ser una opció fantàstica. La salsa a base de tomàquet i ceba amb mató li donarà un sabor fenomenal, mentre que les espècies donen un aroma ric i autèntic al plat.
Per tant, sense endarrerir-nos més, saltem a la recepta.
Llegiu també: Recepta Paneer Kali Mirch: Com fer Paneer de pebre negre
Recepta Punjabi Dum Aloo Recepta Punjabi Dum Aloo Temps de preparació 20 minuts Temps de cocció 40M Temps total 1 hores0 minutsRecepta de: Boldsky
Tipus de recepta: menjar
Serveix: 5
Ingredients-
Per a la salsa:
- 3 claus
- 2 cullerades d'oli de mostassa
- 2 xilis verds ben picats
- 1 polzada de canyella
- 1 fulla de llorer
- 1 cullerada de llavors de coriandre
- 1 culleradeta de llavors de comí
- ½ culleradeta de llavors de fonoll
- ¼ culleradeta de llavors de pebre negre
- 3 cardamoms verds
- 10 anacards
- 1 tomàquet picat
- 1 ceba picada
- ¾ cullerada de pasta de gingebre-all
Per a la preparació d'Aloo:
- 10 patates nadó
- 2 tasses d’aigua
- 2-3 cullerades d’oli
- 1 culleradeta de xili en pols de caixmir
- ½ culleradeta de cúrcuma en pols
- ½ culleradeta de sal
Per a Dum Aloo Curry:
- 2 cullerades d'oli de mostassa
- 1 culleradeta de Kasuri Methi triturada
- 1 tassa de mató
- ½ culleradeta de frontissa
- 1 cullerada de xili en pols vermell
- ½ culleradeta de cúrcuma en pols
- ¾ culleradeta de coriandre en pols
- ¼ culleradeta de llavors de comí
- Sal al gust
-
- Primer de tot, bulliu les patates en una olla a pressió amb 1-2 tasses d’aigua i ½ culleradeta de sal. Una vegada que l'olla a pressió xiuli per segona vegada, només cal apagar la flama i deixar refredar l'olla a pressió abans de treure les patates.
- Peleu les patates i, amb l’ajut d’un escuradents, punxeu-les per totes. Guardeu-los en un recipient separat.
- Ara és el moment de rostir les espècies per a la salsa Dum Aloo. Per a això, escalfeu 2-3 cullerades d’oli de mostassa en una paella.
- Un cop escalfat, afegiu-hi xilis verds, pal de canyella, anacards, cardamoms, comí, fonoll, llavors de coriandre, llorer, clau i llavors de pebre negre. Salteu fins que arribi l'aroma.
- Ara afegiu les cebes picades i salteu-les durant 2 minuts.
- A continuació, afegiu-hi pasta de gingebre-all i salteu-la fins que quedi l’olor cru.
- Afegiu-hi ara els tomàquets i sofregiu-los durant 3 minuts més a foc mitjà baix.
- Apagueu la flama i deixeu refredar la barreja.
- Després d'això, traslladeu la barreja a la batedora i tritureu-la fins obtenir una pasta fina.
- Escalfeu una mica d’oli a la paella i afegiu ½ culleradeta de pols de cúrcuma juntament amb el chili vermell en pols de caixmir. Assegureu-vos que la flama sigui baixa.
- Afegiu immediatament les patates bullides i picades i fregiu-les durant 5-7 minuts.
- Traieu les patates sobre una tovallola de cuina o paper de seda i mantingueu-les de banda.
- Escalfeu 2 cullerades d’oli de mostassa en una paella i afegiu-hi llavors de comí.
- Deixeu que les llavors esquitxin i afegiu ½ culleradeta de frontissa.
- Després d'això, traslladeu la pasta a la cassola i coeu-la durant 3-4 minuts a flama baixa-mitjana.
- Afegiu ara la pols de xili, cúrcuma i coriandre a la pasta i remeneu fins que l'oli se separi de la pasta.
- Apagueu la flama i deixeu refredar la pasta durant 2 minuts mentre bateu el mató.
- Afegiu el mató batut a la paella i remeneu-lo bé perquè no quedi grumolls a la salsa.
- Enceneu la flama i remeneu la salsa durant 1-2 minuts.
- Afegiu aigua per obtenir la consistència desitjada.
- Doneu una bona remenada a la salsa i deixeu-la coure fins que arribi el bull.
- Finalment, afegiu-hi les patates fregides i tapeu la tapa de la paella.
- Deixeu coure el curri durant 15-20 minuts a foc lent.
- Finalment, afegiu Kasuri methi triturat i apagueu la flama de l'estufa.
Podeu servir aquest plat amb naan, phulka o pulao.
- Utilitzeu sempre espècies senceres per preparar el plat,
- Persones - 5
- kcal - 364 kcal
- Greix - 23 g
- Proteïna - 7 g
- Carbohidrats - 35 g
- Fibra: 5 g
Coses a tenir en compte:
- Mai bulliu completament les patates.
- Utilitzeu sempre espècies senceres per preparar el plat,
- També podeu afegir nata fresca per guarnir el plat. Això donarà una textura rica i cremosa al plat.
- El plat no sol ser massa picant. Per tant, si voleu tenir una mica de sabor picant, podeu afegir més xilis verds.
- El plat no us trigarà massa a posar les coses juntes.
Llegiu també: Recepta de Dahi Paratha: seguiu aquests senzills passos per cuinar alguna cosa nova
