Esteu donant una oportunitat a aquesta vida de Paleo (porta carns, verdures, fruites i fruits secs), però encara esteu una mica boira per cuinar greixos. L'oli d'oliva està prohibit? Són tots olis vegetals d'acord? Tenim les respostes (a més d'altres olis de cuina que tenen el segell d'aprovació Paleo).
L'oli d'oliva és paleo? Sí! El vostre oli de cuina és adequat per consumir a la dieta Paleo. Està ple de greixos monoinsaturats (llegiu: saludables per al cor) i antioxidants, i és súper antiinflamatori. Intenteu quedar-vos amb l'oli d'oliva no refinat i aneu amb compte amb com l'emmagatzemeu: massa aire, llum i calor poden fer que l'oli d'oliva es torni ranci (i perdi els seus beneficis per a la salut en el procés).
D'acord... estan aprovats altres olis vegetals? Hi ha molts greixos no animals que són Paleo. L'oli de coco sempre és una opció, sempre que sigui sense refinar o verge. L'oli d'alvocat està ple de greixos monoinsaturats i té un alt punt de fum, per la qual cosa és ideal per saltejar. Proveu l'oli de macadàmia en amaniments d'amanides o com a guarnició: té la barreja perfecta d'àcids grassos, a més de tones de greix monoinsaturat.
Genial! Quins altres greixos puc menjar? Els greixos animals com el llard de porc, el sèu de vedella i el greix d'ànec són tots respectuosos amb el paleo. També ho és el ghee, perquè no té lactis. Una altra manera fàcil de seguir el camí? Utilitzeu menys oli de cuina en general i busqueu aliments aprovats per Paleo que són rics en greixos, com ara la vedella alimentada amb pastura, el salmó salvatge i l'alvocat.
RELACIONATS: Les 5 millors ampolles d'oli d'oliva que pots comprar a la botiga de queviures
