Vas abordar el pa de plàtan sense cap problema, i després vas pujar de nivell massa mare . Preparat per al teu proper repte? El sushi casolà pot semblar complicat, però escolteu-nos. Tot el que necessites són uns quants ingredients que t'agraden i unes quantes eines per fer rodar la pilota. A continuació us expliquem com fer el vostre propi sushi amb els consells del xef Yuki Chidui, propietari i xef de sushi del primer restaurant de sushi del Japó dirigit per dones. Sushi Nadeshico , la inclusió de gènere Nadeshico Sushi Academy i Associació de Sushi Next Generation .
Què necessites
Aquestes eines i ingredients especials són tot el necessari per fer maki (arròs i farcits enrotllats amb algues), temaki (rotlles de mà en forma de con) o uramaki (com el maki, però l'arròs està a l'exterior) a casa.
Com fer sushi
Utilitzem la nostra recepta de maki d'alvocat de mango com a guia. Però podeu afegir qualsevol peix que sol·liciteu: tonyina! cua groga! salmó!—i substitueix qualsevol producte. No ompliu tant el vostre sushi que no s'enrotlli ni quedi tancat. El primer que cal fer és pesar bé [l'arròs] fins que t'hi acostumes, diu Chidui.
Quant a la quantitat, cada làmina de nori fa un rotllo, que podeu tallar en vuit trossos segons com els talleu. Una tassa d'arròs hauria de ser suficient per omplir tres o quatre rotllos un cop cuits, depenent dels altres farcits. Només has d'ajustar-te a quanta gent menja i estàs.
Pas 1: Feu l'arròs de sushi. En una olla mitjana, poseu 1 tassa d'arròs i 1 1/3 tassa d'aigua a ebullició. Reduïu el foc al mínim i tapeu l'olla.
Pas 2: Dissoleu 2 culleradetes de sucre i 1 culleradeta de sal en 3 cullerades de vinagre d'arròs en un bol petit.
Pas 3: Després d'uns 15 a 20 minuts quan s'hagi acabat l'arròs, afegiu-hi la barreja de vinagre fins que quedi homogeni. L'arròs ha de ser enganxós i amb forma. Tasteu l'arròs i afegiu-hi més vinagre o sal si voleu.
Pas 4: Muntar el sushi. Col·loqueu la catifa rodant a sobre d'una superfície plana i recta, com una taula de tallar. A continuació, col·loqueu una làmina de nori al centre
Pas 5: Submergeix els dits al bol d'aigua i aplana una petita bola d'arròs sobre el nori començant per la cantonada superior dreta. Afegiu-ne més fins que tot el full de nori estigui cobert i tapat. A continuació, afegiu el farcit aproximadament un terç de l'alçada, deixant una mica de l'arròs descobert a la part inferior per a un fàcil plegat. (Mireu el nostre vídeo o el de Chef Chidui vídeos d'elaboració de sushi si necessiteu un visual.)
Pas 6: Ara toca rodar. Agafeu la part inferior de la catifa rodant i doblegueu-la sobre la part més alta del sushi. Fiqueu, enrotlleu i apreteu el sushi fins que sigui una peça llarga com un burrito.
Pas 7: Traieu el rotllo de la catifa i talleu-lo a rodanxes. Mullar el ganivet abans de tallar. Serviu amb wasabi, gingebre en vinagre, salsa de soja, amanida o sopa de miso.
Esteu buscant un kit per fer sushi?
Els kits són una manera fàcil d'aconseguir totes les eines que necessiteu d'un sol cop. Alguns són senzills i només contenen una estora i una paleta d'arròs, com ara A la taula . Molts vénen amb escuradents i múltiples estores com aquesta elecció assequible de Walmart, ideal per a una nit de cites o festes per fer sushi. Alguns inclouen ingredients reals com Williams Sonoma , que ve amb nori, llavors de sèsam i vinagre d'arròs i pols de wasabi. Els kits superiors inclouen tot des de mini bazooques per rodar a ganivets de sushi a talladors de rotlles . Tot es redueix al que ja tens i al que estàs disposat a pagar. Eines de luxe o no, el saborós sushi de bricolatge està al vostre abast. Ara, passa la salsa de soja.
RELACIONATS: 8 coses que un autèntic amant del sushi mai faria
