Si la vostra cuina tingués una sala VIP, l'oli d'oliva estaria al capdavant de la llista de convidats. Cuineu amb ell, l'utilitzeu en tots els vostres amaniments d'amanides preferits, submergiu-hi pa, l'aboqueu per sobre de burrata... carai, fins i tot ho heu provat en un màscara de cabell . Però has infusionat el teu propi EVOO? És una manera senzilla d'aportar sabor i emoció als teus plats habituals, a més a més és molt fàcil de fer a casa. Continua llegint per aprendre a infusionar l'oli d'oliva amb totes les teves herbes i ingredients preferits.
Què necessites
No us preocupeu, no heu d'anar tota l'Ina i gastar-vos immediatament en una cara ampolla d'oli d'oliva. Comenceu amb un oli d'oliva no costós que ja sabeu que us agrada, després, una vegada que sigueu un professional de la infusió i tingueu una recepta que us agradi, feu-vos servir les coses bones.
També necessitareu un dispensador d'oli d'oliva opac per mantenir la vostra barreja. L'oli d'oliva normal té una vida útil d'uns 18 a 24 mesos. L'exposició a l'aire, la llum i la calor poden escurçar aquesta finestra. Per tant, si la llum o la calor entra a l'ampolla, per exemple, des d'una finestra assolellada a través d'un abocador de vidre transparent, pot fer que l'oli d'oliva enreix més ràpidament. Si no voleu obtenir un dispensador, qualsevol recipient o pot hermètic servirà, només assegureu-vos d'utilitzar-lo de manera oportuna.
tractament capil·lar amb oli d'oliva
Després ve la part divertida: decidir amb quines herbes seques, espècies i ingredients infusionar l'oli. Les opcions populars inclouen all, llimona, romaní, sàlvia i alfàbrega, però hi ha una *tona* de flexibilitat. Penseu en tot, des dels tomàquets secs al sol i els flocs de pebre vermell triturats fins a la ratlladura de taronja i la lavanda. Només has d'anar amb els complements que t'agraden, no deixis res a l'oli d'oliva que tingui traces d'humitat, com ara pebrots o herbes fresques, grans d'all i pells de cítrics. Això pot provocar floridura i creixement bacterià .
gal gadot i marit
Algunes persones s'infonen simplement afegint herbes i espècies a un dispensador, abocant-hi oli d'oliva i deixant que es coneguin durant unes setmanes. Però recomanem escalfar l'oli d'oliva i els complements al foc per extreure el màxim de sabor possible de tots els ingredients. A més, no hauràs d'esperar 14 dies per utilitzar-lo. Això és el que necessitareu per infusionar oli d'oliva amb all, llimona i farigola. No dubteu a ajustar-vos segons les vostres preferències.
Ingredients
- 2 tasses d'oli d'oliva
- 6 a 8 branquetes de farigola seca
- De 10 a 12 grans d'all, pelats
- Pela d'1 a 2 llimones, ben rentada i assecada
Com infusionar oli d'oliva
L'única preparació consisteix a rentar la llimona i després pelar la llimona i l'all, que hauria de trigar uns 10 minuts. Després, entre la cocció i el refredat, necessitareu uns 45 minuts des del principi fins al final.
- Aboqueu l'oli d'oliva en una cassola mitjana a foc mitjà-baix. Quan comenci a bombollejar lleugerament, afegiu-hi la farigola seca. Cuini entre 1 i 2 minuts, després redueix el foc a baix.
- Afegiu-hi l'all i la pell de llimona. Traieu la major part possible de la pell de la llimona (també coneguda com la matèria blanca a l'interior de la pell d'un cítric) abans d'afegir-la a l'olla: donarà a l'oli una amargor desagradable. Mantingueu la barreja calenta a foc lent i deixeu reposar els ingredients durant uns 20 minuts, o fins que els alls estiguin una mica daurats. No deixeu que s'escalfi tant que l'oli estigui bullint, escopint o bombollejant.
- Retireu l'olla del foc. Un cop l'oli estigui fred, coleu i llenceu els sòlids (tret que vulgueu cuinar amb els alls). Aboqueu l'oli en un dispensador i reserveu-lo en un lloc fosc i fresc durant unes dues setmanes o a la nevera durant aproximadament un mes. No dubteu a afegir farigola o pell de llimona addicional a l'ampolla si voleu que sembli elegant.
Ara que heu infusionat oli d'oliva, cuina-hi, fes servir-lo en adobs i amaniments, submergeix-hi trossos de pa cruixent, pinzella-lo amb la carn, condimenta la teva amanida caprese setmanal; El dispensador d'oli és la teva ostra.
RELACIONATS: L'oli d'oliva es fa malament o caduca? Bé, és complicat
Pel·lícules romàntiques més angleses
