A diferència de moltes altres fruiteres habituals (estem mirant a tu, plàtans), les pomes es mantenen fresques durant una bona estona. Això vol dir que si enganxeu un munt a la botiga, hi ha poc risc que aquest aperitiu fibrós es faci malbé abans de poder assaborir cada mos cruixent i dolç. Però de tant en tant (després de la recollida de pomes o si el supermercat té una venda), acabem portant a casa més fruita de la que podem devorar. Si alguna vegada us trobeu amb més fruita prohibida que no hi ha professors d'escola al vostre barri, no us preocupeu: aquí teniu com congelar pomes perquè el vostre emmagatzematge ofereixi aquest deliciós sabor daurat fins a un any sencer.
Com congelar rodanxes de poma
El més important que s'ha de saber sobre les pomes congelades és que tenen una textura menys agradable, per la qual cosa ho fan millor en purés i productes de forn (és a dir, no dormiu amb l'alarma i empaqueu un parell de trossos de poma congelada per al berenar del vostre fill). . I tot i que tècnicament podeu congelar aquesta fruita sencera (més informació a continuació), tallar les pomes abans de congelar-vos us estalviarà una molèstia futura. A continuació s'explica com tenir una oportunitat a la vostra agenda de cocció.
1. Renteu bé les pomes esbandint-les amb aigua freda, mentre fregueu suaument la pell per eliminar la brutícia de la superfície.
2. Peleu, peleu el cor i talleu les pomes fins al gruix desitjat. (Consell: talleu la fruita a rodanxes de diferents formes o graus de gruix i deseu-les en grups perquè pugueu utilitzar les pomes en una varietat de receptes.)
3. Ompliu un bol petit amb aigua freda i el suc de mitja llimona. Submergeix les rodanxes de poma a l'aigua àcida; això s'assegurarà que no tinguin un to marró antiestètic al congelador.
4. Folreu una safata de forn amb paper de cera i esteneu les rodanxes de poma en una sola capa perquè cap d'elles es toqui.
5. Transferiu la safata de rodanxes de poma al congelador fins que quedin sòlides (unes dues hores).
6. Peleu les rodanxes de poma congelades del paper encerat i traslladeu-les a bosses de plàstic per congelar, traient el màxim d'aire possible de cada bossa d'emmagatzematge abans de segellar.
7. Col·loqueu les bosses segellades de rodanxes de poma a la part posterior del congelador i feu servir segons sigui necessari per preparar delicioses llaminadures. Emmagatzemats d'aquesta manera, les rodanxes de poma duraran fins a un any al congelador.
Com congelar pomes senceres
L'inconvenient de congelar pomes senceres és que més endavant us feu més feina, ja que probablement haureu de tallar aquesta peça de fruita dura com a roca abans de poder-la utilitzar.Però si necessiteu una solució ràpida per emmagatzemar les pomes, aquí teniu com fer-ho.
1. Renteu bé les pomes, tal com es descriu anteriorment.
2. Assecar les pomes senceres i rentades amb una tovallola de paper.
3. Folreu una safata de forn amb paper encerat i poseu-hi les pomes.
4. Congeleu les pomes durant dues o tres hores o fins que estiguin completament congelades. (Nota: podeu ometre aquest pas, però la vostra fruita podria quedar-se juntes si ho feu).
5. Transferiu les pomes congelades a bosses grans d'emmagatzematge, tanqueu-les i poseu-les a la part posterior del vostre congelador perquè es mantinguin a una temperatura constantment freda.
6. Preparat per fer un pastís? Descongela les pomes senceres només per tallar-les i servir-les a la recepta que vulguis.
Com utilitzar pomes congelades
Recordeu el que vam dir abans sobre que les pomes congelades no són l'aperitiu més satisfactori, ja que tendeixen a adquirir una textura farinosa? És cert, però no deixeu que això us impedeix gaudir a fons d'aquesta saborosa fruita de tardor durant tot l'any. Les pomes congelades són extremadament saboroses en productes de forn, salses i sopes. Proveu aquestes receptes i comproveu-ho vosaltres mateixos.
es pot fer pranayam durant els períodes
- Pastissos de formatge de cabra, poma i mel
- Pavlova de poma rostida amb nata de mel
- Sopa de xirivia al curri i poma
- Focaccia de poma amb formatge blau i herbes
- Blinkchiki de poma (pancakes russos)
RELACIONATS: Com emmagatzemar les pomes per mantenir-les fresques més temps
