Com cuinar Jackfruit, el substitut de la carn més convincent que menjaràs mai

Els Millors Noms Per Als Nens

Planta:

Data De Naixement:

Enviar

Envieu -Me Per Correu Electrònic Mostra Al Lloc

Per als vegans, vegetarians i qualsevol que només busqui reduir els productes animals, mai hi ha hagut un millor moment per menjar carn simulada. Els passadissos de les botigues de queviures estan plens de seitan, embotits vegetals i cruixents de carn de laboratori. Fins i tot el Whopper té una alternativa basada en plantes. També hi ha una opció totalment natural: ha estat popular durant segles al seu sud-est asiàtic natal, i és el secret del millor porc tirat vegà de la terra. Sí, el totpoderós jaca finalment està rebent l'atenció mundial que es mereix. Preparat per saber-ne més? Anem a fer-ho.

Què són exactament els jackfruits?

La jaca és una fruita tropical, més estretament relacionada amb les figues i la fruita del pa. Generalment són oblongos, amb la pell exterior dura i punxeguda. I són massius: els jackfruits són la fruita de l'arbre més gran del món, amb un pes de fins a 100 lliures (francament absurd). Fins i tot una fruita petita en general pesa al voltant de 15 lliures, suficient per alimentar a tota la família amb tones de restes. Els Jackfruits tenen un sabor lleugerament dolç però principalment neutre, de manera que agafen qualsevol condiment o salsa que utilitzeu (les postres i els plats principals són un joc totalment just). Però la raó per la qual s'han convertit en un substitut de la carn tan popular és la textura: la consistència és filosa i tendra, com el pollastre o el porc ratllat.

LES JACKFRUIT SON BONES PER A TU?

Bones notícies: els Jackfruits són una maleïda potència nutricional. Són baixes en calories, amb només 155 per porció d'una tassa. I a diferència de la majoria de carns animals, no tenen greixos saturats ni colesterol i només una petita quantitat de sodi. A més, els jackfruits estan plens de tot tipus de coses bones. Cada porció té tres grams de fibra i 110 mil·ligrams de potassi saludable per al cor, així com vitamines A i C, magnesi, calci, ferro i riboflavina.

A diferència de la majoria de fruites, les fruites de jaca tenen una mica de proteïna, encara que no tant com la carn real. Una porció d'una tassa de jaca té tres grams de proteïna, en comparació amb els 43 grams d'una tassa de pit de pollastre. Però si necessiteu augmentar la vostra proteïna o voleu sentir-vos una mica més saciats, les fruites de jaca tenen un altre secret: les llavors. Torrades o bullides, les llavors tenen un sabor dolç i de nou, i cada porció de 100 grams afegeix uns set grams de proteïna al vostre àpat.

com podem eliminar les marques de grans

Com es cuina una jaca?

Pas 1: trieu una fruita de jaca
Com qualsevol altra fruita, la jaca té un procés de maduració. La majoria de les fruites de jaca es venen quan són joves (també coneguts com verds), el que significa que seran verds i ferms. Si voleu utilitzar jaca en una recepta, especialment com a substitut de la carn, probablement aquests són els que esteu buscant. Un cop maduren les jaques, començaran a sentir-se més suaus i a tenir una olor afruitat, i apareixeran taques grogues a l'exterior. La textura d'una fruita súper madura no funcionarà per a la majoria de les receptes carnosos, però encara són excel·lents per a les postres: hi ha vibracions de mango o papaia.

Pas 2: talleu la jaca
Com hem esmentat, les fruites de la jaca són... grans. La mitjana pesa més que la majoria dels nens petits. Així que definitivament aquesta és una feina per al teu ganivet més gran. Els jacs també poden ser força enganxosos, amb una saba viscosa blanca a l'interior, de manera que voldreu trobar una superfície que sigui fàcil de netejar i col·loqueu un full d'embolcall de plàstic abans de començar. Cobriu el vostre ganivet amb un esprai antiadherent o una fina capa d'oli vegetal o de coco per evitar que s'enganxi a la saba. A continuació, agafa el teu ganivet i divideix la fruita com si estiguessis tallant una síndria.

Pas 3: Traieu el nucli i les llavors
Els Jackfruits tenen un nucli blanc dur al centre. Això és massa difícil de menjar, així que talleu-lo i descarteu-lo. A continuació, traieu les llavors i reserveu-les per menjar després, ens agraden rostides amb una mica de sal.

Pas 4: Separeu la carn comestible
Per a un novell que menja jaca, tota la fruita pot resultar una mica confusa, però les parts que busqueu són les beines grogues brillants. Descarteu els fils fibrosos blancs que els envolten, deixeu de banda les llavors persistents i traieu cada beina. A causa de la saba, potser haureu d'utilitzar un ganivet o posar una mica d'oli a les mans mentre treballeu. Nota: si no esteu buscant una autèntica aventura i voleu estalviar-vos la molèstia de seleccionar i tallar la fruita, les beines de jaca també estan disponibles en conserva o en conserva. preenvasat en molts mercats i en línia.

Pas 5: Cuina i gaudeix
Un cop hàgiu extret totes les beines de jaca, ja esteu preparat per rodar. Afegiu-los a xiles o guisats; llenceu-los a una olla de cocció lenta o una olla instantània amb una mica de salsa barbacoa, o salteu-los amb una mica d'oli a sobre de l'estufa i feu tacs o burritos vegans. O proveu-vos amb algunes de les nostres receptes preferides: us prometem que aquesta fruita miracle està plena de sorpreses.

Quines eines necessiteu per cuinar Jackfruit?

• Ganivet dentat afilat
• Embolcall de plàstic
• Estris de cuina basats en la recepta que seguiu (p. ex.: cuina lenta, paella antiadherent, paella, etc.)

Receptes de jaca per provar

1. Entrepans de jaca a la barbacoa amb ensalada d'alvocat

Tanca els ulls i jurares que estàs menjant un entrepà de porc tirat. A més, un cop es talla i es tritura la jaca (cosa que podeu fer amb antelació), tot s'ajunta en uns 30 minuts.

Aconsegueix la recepta

tall de cabell per a cabells llargs de cara ovalada

2. Tacos de jaca amb pinya a la planxa

El sabor subtilment tropical de la jaca combina perfectament amb una salsa de pinya a la planxa. Combina amb unes patates fregides i guaiac i està prevista la teva festa d'estiu totalment sense carn.

Aconsegueix la recepta

3. Carnitas de jaca cruixent

Aquestes carnitas cruixents i salades són perfectes per preparar els àpats. Feu un gran lot el diumenge i afegiu-los a tacs, burritos, enchiladas i ous remenats durant tota la setmana.

Aconsegueix la recepta

Deepika Padukone a Nova York

4. Entrepans coreans de jaca barbacoa

En menjaríem gairebé qualsevol cosa untada amb aquesta salsa. És una mica dolç, una mica picant i totalment deliciós. El tahini afegeix una mica de frescor i cruixent molt necessaris, així com un sabor de nou inesperat.

Aconsegueix la recepta

5. Entrepà d'amanida de pollastre amb jaca

Aquest dinar ràpid té tot el que ens agrada de l'amanida de pollastre: api cruixent, raïm dolç i moltes nous. Una mica de condiment per a aus de corral fa que la jaca tingui un gust real, però en realitat és totalment vegana.

Aconsegueix la recepta

RELACIONATS: 15 idees per sopar Fins i tot els carnívors els encantaran

El Vostre Horòscop Per Demà

Saber

Envieu -Me Per Correu Electrònic Mostra Al Lloc