Mel i sucre: junts poden fer uns exfoliants de kickass i exfoliants , però a l'hora de menjar, quin edulcorant domina? Sovint sentim que la mel és una alternativa més saludable al sucre, amb tots els problemes de processament i salut que se sap que el sucre provoca, però és realment cert? Consulteu el nostre desglossament de mel i sucre a continuació.
oli de ricí per a la caiguda del cabell abans i després
Què és la mel?
Sabem que les abelles fan mel a partir del nèctar de les flors, però hi ha més en aquest edulcorant enganxós que això. La mel està formada per dos sucres —fructosa i glucosa— i aigua. Hi ha molts tipus de mel, com ara acàcia, eucaliptus, flor daurada i fins i tot móra o nabiu. La mel també varia de color segons la font. La majoria de la gent probablement estarà familiaritzada amb la mel de color groc pàl·lid, ja que és la més comuna, però hi ha altres tipus de mel (com el blat sarraí) que són de color marró fosc.
Quins són els avantatges de la mel?
Com que la mel prové d'una font natural, té components beneficiosos com enzims, aminoàcids, vitamines del grup B, vitamina C, minerals i antioxidants. Els antioxidants que es troben a la mel contenen flavonoides, que ajuden a reduir la inflamació. La mel també és més gran en fructosa que en glucosa, la qual cosa significa que podeu utilitzar quantitats més petites i encara saciar els vostres llaminers. Alguns estudis, com aquest per investigadors de Finlàndia , fins i tot han demostrat que la mel crua i no pasteuritzada, que conté traces de pol·len local, pot ajudar a desensibilitzar les persones de les molestes al·lèrgies estacionals.
La mel també té altres elements curatius. Se sap que calma els mals de coll i calma la tos seca i picada. També es pot trobar de forma tòpica i és útil per curar cremades i ferides lleus.
Beneficis de la fulla de betel per a la pell
Quins són els contres de la mel?
Tot i que la mel té molts beneficis per a la salut, no s'ha de consumir sense voler. Per un, és alt en calories: una cullerada té 64 calories. La mel també és una mala notícia per a persones amb afeccions com la diabetis i les malalties del cor, ja que té un índex glucèmic relativament alt. També es recomana als pares de nadons menors d'un any que s'abstinguin d'alimentar amb mel als seus petits, ja que pot provocar botulisme , una malaltia rara però greu.
Què és el sucre?
El sucre s'obté de la canya de sucre o de la remolatxa sucrera i també està fet de glucosa i fructosa, unides per fer sacarosa. Tot i que prové de fonts naturals, se sotmet a molts processaments abans d'arribar a la taula de la cuina. El blanc, el marró i el cru són els sucres més utilitzats; el sucre en brut és el menys processat dels tres.
Quins són els avantatges del sucre?
Tot i que no té el valor nutricional afegit de la mel, el sucre és significativament més baix en calories, amb una cullerada sopera generalment en 48 calories. El sucre també és sovint més barat que la mel, de fàcil accés i té una llarga vida útil. També es considera generalment millor per coure.
oli de kadi patta per al cabell
Quins inconvenients té el sucre?
A causa de tot el processament que passa el sucre, no té nutrients residuals. El sucre en brut és molt menys refinat que el sucre blanc, però fins i tot això no té cap benefici nutricional afegit. El sucre també és més alt en l'índex glucèmic que la mel i pot augmentar els nivells de sucre en sang ràpidament, provocant un descens molt pronunciat després. (És per això que de vegades sentiu un esclat d'energia i després un fort descens després de menjar unes galetes de xocolata).
El consum elevat de sucre també pot provocar diversos problemes de salut, com ara l'augment de pes, l'obesitat, les càries de les dents i la malaltia del fetge gras no alcohòlic (perquè el fetge ha de treballar molt dur per processar la fructosa refinada).
Aleshores, quina és la millor opció?
Quan es tracta d'això, la moderació és el nom del joc amb els dos edulcorants. El consum excessiu de qualsevol d'ells pot provocar problemes de salut greus i, tot i que la mel té una millor reputació a causa dels nutrients addicionals, de cap manera és una alternativa més saludable. El sucre també es prefereix generalment per coure, però aquest accident posterior al sucre no és cap broma. La cosa per emportar és aquesta: regaleu-vos de tant en tant, però no us excediu amb cap edulcorant.
3 consells per reduir els edulcorants:
RELACIONATS: 7 substituts del xarop de blat de moro que podeu comprar a la botiga de queviures
