Quan es tracta de cuinar a casa, un dels majors obstacles als quals ens enfrontem és el temps: ningú en té prou. Fins i tot com a cuinera amb formació professional que treballava a restaurants i té un secret per a receptes complicades, també estic a favor dels trucs que permetin estalviar temps que facin cuinar més fàcil, ràpid i sense estrès. Aleshores, has de pelar el gingebre? Em vaig aturar fa molt de temps, i aquí és per què també ho hauríeu de fer.
aperitius fàcils i saborosos
Pelar el gingebre és tediós i requereix molt de temps, per no parlar d'una recepta per tallar un tros del dit si no ho feu correctament. Per descomptat, han sorgit molts hacks de l'abisme d'Internet. Congela el teu gingebre! Pelar-lo serà una cullera! Utilitzeu un pelador de verdures per treballar de manera incòmode pels racons i els racons, malbaratant un munt de gingebre útil en el procés! Però quan vam començar a pelar el gingebre en primer lloc? La pell és fina com el paper, però gairebé totes les receptes que requereixen gingebre fresc diuen que s'ha de pelar. Però ningú mai dona una raó.
Aleshores, per què exactament vaig deixar de molestar-me? (I no és perquè sigui mandrós, que admeto que ho sóc.)
Així és com vaig tenir la meva epifania: en dues ocasions diferents, vaig presenciar que altres professionals de l'alimentació deien que no es molesten a pelar el gingebre. La primera va ser l'autora de llibres de cuina Alison Roman, mentre feia el seu famós guisat de cigrons a Internet Noticies de Nova York Vídeo de cuina . No em pelaré el gingebre, diu desafiant. Pots si vols, però no em pots fer. La pela a l'exterior és tan fina que, sincerament, no sabreu que hi és. Cuiners casolans, 1; gingebre, 0.
El segon va ser Gaudeixi del seu menjar l'editora de menjar Molly Baz en un altre vídeo de cuina (sí, veig moltes d'aquestes coses). Mentre es fa un marinada picant per a pollastre , d'alguna manera va captar exactament els meus sentiments: notareu que no vaig pelar el gingebre. Perquè mai pelo el gingebre. Perquè no entenc per què la gent pela el gingebre. Algú va decidir un dia, com ara, s'havia de treure la pela, i llavors tothom va començar a perdre el temps amb una cullera. Quan realment et podies menjar i mai no sabries que hi era.
Des de llavors, he provat el mètode sense pelar dues vegades a la meva pròpia cuina: una vegada mentre feia Roman's guisat , que demana gingebre ben picat. Simplement em vaig saltar el procés de pelar, tallant el gingebre en taulons, després llumins i després picant-lo. També vaig fer un puré de pastanaga i gingebre i vaig ratllar el gingebre directament a l'olla amb un microplan. Els resultats? En ambdues ocasions, el meu provador de gust oficial (el meu marit) no va dir ni una paraula, i suposo que no va notar cap diferència.
amb qui està casat amb john cena
Si necessiteu més proves que això, Baz en té va destacar alguns punts més això potser t'hagi convençut. No només estalvies temps o les puntes dels dits delicades, sinó que també redueixes el malbaratament d'aliments perquè fas servir tota l'arrel. I si us preocupen els gèrmens, podeu fregar i esbandir el gingebre com ho faries amb una patata, una pastanaga o una poma. Dit això, si esteu treballant amb un gingebre vell arrugat que ha estat a la vostra cuina tant de temps que no recordeu haver-lo comprat, probablement voldreu pelar-lo... o comprar gingebre fresc.
mel i ceba per als cabells
Es pot menjar pell de gingebre?
Vostè aposta. Siguem sincers: l'únic motiu pel qual la gent vol desfer-se de la pell és perquè és més dura. Però pensa-hi, quan va ser l'última vegada que vas menjar un gran tros de gingebre sense tallar-lo ni picar-lo primer? Un cop tallat, ni tan sols es pot dir que hi ha la pell. A més, també té algun valor nutricional. L'única vegada que tu no hauria Menja pell de gingebre és si la teva arrel de gingebre és súper vella i nudosa. En altres paraules, no hauríeu de menjar * cap * part d'aquest gingebre, pell o cap pell.
Raons per les quals no heu de pelar el gingebre
D'acord, vols la versió TLDR? Et tenim.
- La pell externa del gingebre és tan prima que un cop cuit, ni tan sols t'adonaràs que s'ha deixat.
- Us estalvia un temps de cocció preciós (i els dits no es tallen accidentalment).
- Deixar la pela redueix el malbaratament d'aliments perquè estàs utilitzant tota l'arrel de gingebre. Inevitablement, perdràs trossos de carn de gingebre perfectament bons mentre peles.
- Si és un problema de neteja per a vostè, només cal rentar bé el gingebre abans d'utilitzar-lo. Parlant d'això...
Com rentar el gingebre
Per tant, finalment us heu unit al costat fosc i ja no us peleu el gingebre. Felicitats. Això vol dir que haureu d'aprendre a netejar-lo correctament, ja que esteu utilitzant tota l'arrel (que ha estat tocada per qui sap quantes persones abans de posar-la a la cistella de la compra). No et preocupis: així és com es fa.
- Traieu o talleu la quantitat de gingebre que necessiteu per al vostre plat.
- Passeu el gingebre sota aigua tèbia, fregant la superfície amb les mans.
- Agafeu un raspall de verdures i fregueu l'exterior per eliminar la brutícia o els bacteris restants.
- Assequeu-lo i ja està llest per utilitzar.
A punt per cuinar? Proveu aquestes receptes que demanen gingebre:
- Smoothie de nabius i gingebre
- Sopa de pollastre picant amb llimona i gingebre
- Sofregit de gambes amb pinya i gingebre
- Salmó al forn de sèsam i gingebre en pergamí
- Pastís de cirera de gingebre
- Peres escalfades rosades amb gingebre i vainilla
RELACIONATS: Aquí teniu com ratllar el gingebre sense fer un embolic complet
