Si ets com nosaltres, pots beure xampany en qualsevol moment i a qualsevol lloc. L'elixir efervescent és una part essencial de totes les nostres celebracions... i també, ja ho sabeu, un dimarts habitual. És per això que hem elaborat la guia definitiva per beure bombolles a Nova York. Des de sales específiques de Champs fins a restaurants amb cartes de vins impressionants, aquests són els millors llocs per descobrir nous productors, gaudir dels vostres antics standby o treure diners en un magnum. (I sí, també hi ha grans ofertes.)
RELACIONATS: 8 botigues de vins essencials a Brooklyn
Cortesia de La Compagnie des Vins SupernaturalesLa SUPERNATURAL Wines Company
Els nerds seriosos del vi es reuneixen en aquesta vinoteca Nolita que és una derivació de l'original parisenc. Espereu que el xampany sigui de primer nivell, i ho és: trobareu quatre pàgines d'ofertes, que van des d'una ampolla de Krug de 375 ml (70 dòlars) fins a magnums d'embotellats de Special Club (a partir de 450 dòlars) i verticals de Jacques. Selosse: els membres del personal són clarament fans. És el lloc on aneu quan busqueu explorar Champagnes de productors (també coneguts com vins independents de granja a ampolla) i embotellaments de dosi zero (que renuncien als sucres afegits habitualment per obtenir un acabat molt sec), i és una bona aposta quan vols volar-ho amb els amics. Cas concret: hem posat l'ull en uns quants jeroboams (tres litres, o el doble de la mida d'un magnum).
249 Centre St.;, compagnienyc.com
Cortesia de Corkbuzz Union SquareCorkbuzz
Val la pena passar per aquesta vinoteca de Union Square després9 p.m., quan l'espot de la mestre sommelier Laura Maniec ofereix la campanya de xampany titulada adequadament. El tracte? Totes les ampolles de bombolles franceses estan a la meitat. Això vol dir que podeu agafar una ampolla assassina de xampany vintage per a prop de la venda al detall (algunes de fins a 55 dòlars), si alguna d'elles estava disponible a les botigues. Bonificació: també podeu aconseguir l'oferta a les altres ubicacions de Corkbuzz al mercat de Chelsea i Charlotte, Carolina del Nord.
13 E. 13th St.; corkbuzz.com
Cortesia de BaccaratBaccarat
Quina millor manera de beure xampany que amb una flauta de cristall de Baccarat? Segurament et sentiràs com si t'has sortit d'una escena Noia xafardera quan publiqueu a l'acollidora banqueta del bar d'aquest hotel glamurós del centre de la ciutat. Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 està disponible per copa (80 dòlars), igual que Ruinart Blanc de Blancs NV (45 dòlars), però el millor valor és una ampolla de Louis de Sacy Brut Originel per 140 dòlars. Xoc de l'adhesiu? No, ho sabem: t'agrada.
28 W. 53rd St.; baccarathotels.com
Cortesia de Terroir TribecaTerroir Tribeca
El sommelier punk Paul Grieco, com se l'anomenen sovint, és conegut pel seu enfocament poc convencional del vi (cas d'exemple: Summer of Riesling, on posa el focus en un vi sovint menyspreat). Proporciona ampolles de xampany que no trobareu en cap altre lloc i fa venir viticultors i experts per organitzar esdeveniments sense escassetat de bombolles. A la ubicació de Tribeca del seu famós bar de vins, la llista de quatre pàgines indica el desglossament del raïm, els nivells de dosificació, els detalls de fermentació i les dates de degollament (que marquen l'últim pas en la producció) per als embotellats de xampany, cosa que no veieu a la majoria de les cartes de vins. A més, destaca cinc raons descarades per les quals hauríeu de beure xampany ara mateix, inclòs (però no limitar-se a) perquè Justin Trudeau, el primer ministre del Canadà, el beu cada dia per esmorzar... abans de fer 10 km i fer 67 flexions. prou bo per a nosaltres.
24 Harrison St.; wineisterroir.com
Ruvan WijesooriyaEls Quatre Genets
Aquesta estimada vinoteca de Williamsburg atrau amants de les bombolles de lluny amb la seva extensa llista de petits productors i cases patrimonials. Gairebé totes les etiquetes de la llista de Champagne tenen un seguit de culte (penseu en Frédéric Savart i Ulysse Collin). Si voleu entrar amb els nens del vi fantàstic, tanqueu els ulls i assenyaleu-ne un, realment no us podeu equivocar, o obteniu un record d'un dels útils membres del personal. A més, el menú canvia constantment, amb ofertes d'ampolles d'última trucada de manera regular.
295 Grand St., Brooklyn; fourhorsemenbk.com
Alice GaoMarta
Què millor per acompanyar xampany que... pizza? Tot i que no és un maridatge clàssic, és excel·lent, i la carta de vins de l'oda de Danny Meyer al pastís d'estil romà a Gramercy no decebrà. Apareixen noms reconeguts com Bollinger, així com els estimats del sommelier com Pascal Agrapart. Tot és sorprenentment assequible, amb una secció sencera de la carta de vins que promociona Champagne de menys de 100 dòlars. L'ampolla de preu més baix, Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut, té un preu de 60 dòlars.
29 E. 29th St.; martamanhattan.com
Cortesia de Air's Champagne ParlourAir's Champagne Parlour
Traieu la vostra llibreta, perquè aquest saló íntim de Greenwich Village consisteix a divertir-vos i aprendre alguna cosa... sobre la beguda. El menú desglossa les diferències entre les regions de vins escumosos d'arreu del món i fins i tot inclou una secció de Champagne for Dummies. Et sortiràs sentint-te com un professional del vi després d'estudiar uns glops increïbles. Les ampolles específiques de xampany oscil·len entre els 52 dòlars per a Hubert Beaufort i els 668 dòlars per a Dom Perignon PR 1995, però el millor és que acabaràs la nit sense deures.
127 Macdougal St.; airschampagneparlor.com
quin oli és bo per al cabell
Cortesia de DaDongDaDong
Els sommeliers fa temps que entusiasmen amb el fabulós maridatge de xampany i menjar xinès, i un dels millors llocs per provar aquesta teoria és al restaurant Bryant Park d'un famós xef xinès, especialitzat en ànec de Pequín rostit. L'espai de tres nivells inclou una terrassa i el bar gegant fa que la parada per prendre una copa sigui una experiència informal però luxosa: els còctels es presenten en copes amb montura daurada i els músics ofereixen entreteniment en directe.dijousvespres. Un munt d'ampolles de xampany ronden els 100 dòlars, i el que és únic és la llista rotativa d'ofertes especials. Com que el 2018 és l'Any del Gos, el restaurant inclou altres anyades de l'any del gos a la llista, inclosa una ampolla de Louis Roederer Cristal 2006 (398 dòlars).
3 Bryant Park; dadongny.com
Cortesia de Maison PremiereEstrena Casa
Entrar a Maison Premiere és com passar per un bar clandestí de Nova Orleans dels anys 20. La llista de xampany potser no és extensa, però se centra en un detall: què millor marida amb les ostres (n'ofereixen no menys de 30 tipus). Fins i tot si no teniu ganes de marisc, val la pena intervenir per la bombolla. Els productors estimats inclouen productors destacats com Marie Courtin, Georges Laval i fins i tot Champagne Bourgeois-Diaz per copa (18 dòlars).
298 Bedford Ave., Brooklyn; maisonpremiere.com
RELACIONATS: 12 vinyes de l'estat de Nova York que val la pena viatjar
