Probablement us heu trobat amb la paraula Ayurveda Fa poc (la teva millor amiga jura per la seva rutina matinal ayurvèdica, i la teva professora de ioga t'ha dit que només menja segons el seu dosha). Però què és exactament... i és només una moda? Abans de descartar la dieta ayurvèdica com una altra versió de la tendència d'alimentació neta, heu de saber que aquesta filosofia índia fa milers d'anys que existeix.
Aquesta antiga filosofia de la curació holística es basa en la creença que la salut depèn d'un equilibri de la ment, el cos i l'esperit. Aquest delicat equilibri s'aconsegueix seguint les directrius i les idees escrites en textos vèdics de 5.000 anys d'antiguitat. Els principis ayurvèdics ens recorden que som criatures que s'autocuran i que podem mantenir —o recuperar— una bona salut escollint aliments curatius, un estil de vida equilibrat i calma interior, escriu l'estudiós vèdic Acharya Shunya a Saviesa d'estil de vida Ayurveda .
Menjar aliments saludables i saludables és un dels pilars principals de l'Ayurveda. Un altre aspecte important d'aquest complex sistema de benestar? Estar en sintonia amb el teu dosha. (Més informació a continuació.) Aquí teniu una guia de tot el que necessiteu saber sobre una dieta ayurvèdica per a principiants.
Westend61/Getty ImagesCom funciona la dieta ayurvèdica?
Segons l'Ayurveda, l'univers està format per cinc elements: vayu (aire), jala (aigua), akash (espai), teja (foc) i prithvi (terra). Aquests elements es combinen per formar tres doshas o energies vitals diferents: Vata (espai i aire), Pitta (foc i aigua) i Kapha (terra i aigua).Els tres doshas estan presents en tots nosaltres, però cadascun en tenim un que és més destacat, mentre que els altres dos haurien d'estar en un equilibri igual (però sovint canviant). La salut òptima s'aconsegueix quan els doshas estan equilibrats.
Un cop conegueu la vostra força energètica dominant, podeu menjar aliments específics per al vostre dosha que nodriran el vostre cos i afavoriran l'equilibri. També podeu evitar els aliments que causen desequilibri, que l'Ayurveda considera que són l'arrel de moltes malalties i problemes de salut, com ara la mala digestió, el mal son, l'ansietat, els problemes de la pell i molt més. Confós? Aquí teniu un exemple: Pitta està format per l'element foc, de manera que algú amb aquest dosha hauria d'evitar els aliments que alimentarien el foc (per exemple, una enchilada picant), ja que això desequilibraria els elements.
Per obtenir una guia extensa per menjar per al vostre dosha, consulteu-ho El Ayurvèdica Institut i la seva llista completa d'aliments per menjar i evitar. També podeu trobar una versió abreujada a continuació. (Nota: com que l'Ayurveda és un programa tan antic, pot haver-hi alguna variació d'una font a una altra.)
Com trobo el meu dosha?
La millor manera de descobrir el vostre dosha és reunir-vos amb un metge ayurvèdic, que us pot suggerir quins aliments menjareu per aconseguir un equilibri òptim. També podeu descobrir la vostra energia dominant amb aquest senzill Quin és el vostre dosha ayurvèdic? q uiz o llegint sobre cada dosha per veure on podeu encaixar. Aquestes són algunes de les característiques generals:
preu anell de compromís tiffany
Característiques de Vata:
- Els vatas són creatius, enèrgics i expressius. Són de somni lleuger i solen tenir marcs prims. Sempre et queixes de mans i peus freds? Sí, ets un Vata. Quan està fora d'equilibri, aquest dosha patirà inquietud i debilitat.
Característiques de Pitta:
- Els Pittas són intel·ligents, ambiciosos i enginyosos. Dormen profund durant períodes curts de temps, tenen un cos atlètic i solen ser càlids. Quan està fora d'equilibri, els Pittas poden patir erupcions cutànies, ardor d'estómac i indigestió.
Característiques de Kaphas:
- Els kaphas són nutritius, tranquils i reflexius. Són adormits sòlids que gaudeixen de la rutina i tenen un cos sòlid. Quan està fora d'equilibri, aquest dosha pot tenir sobrepès o deprimir-se i dormir excessivament.
Foto: Nico Schinco/Estilisme: Heath GoldmanAliments per menjar
Vata- Fruites: la majoria de fruites dolces, com pomes cuites, plàtans, baies, mànecs, préssecs, pinyes, dàtils i figues fresques.
- Verdures: verdures cuites, incloent espàrrecs, remolatxa, pastanagues, moniatos, cebes, raves, naps i mongetes verdes
- Cereals: quinoa, arròs, civada
- Llegums: llenties vermelles, cigrons, mongetes
- Lactis: la majoria de les formes de lactis són acceptables, incloent la mantega, el formatge i la llet
- Carn: aus i marisc en petites quantitats
- Fruits secs i llavors: tots els fruits secs i llavors són de caça just
- Herbes i espècies: totes, incloent alfàbrega, cardamom, canyella, comí, all, gingebre, orenga i farigola
Pitta
- Fruites: fruites dolces i totalment madures com plàtans, cireres, cocos, taronges, melons, peres, pinyes, prunes i panses.
- Verdures: verdures dolces i amargues com espàrrecs, bròquil, col, pastanagues, coliflor, cogombres, mongetes verdes, fulles verdes, bolets, pèsols, patates, carbassa i moniatos.
- Cereals: ordi, civada, quinoa, blat i arròs blanc
- Llegums: mongetes negres, cigrons, mongetes, llenties i mongetes
- Lactis: mantega (sense sal), formatge (suau), mantega i llet
- Carn: pollastre, peix d'aigua dolça, conill, gambes i gall dindi
- Fruits secs i llavors: ametlles (remullades i pelades), coco i llavors de lli
- Herbes i espècies: alfàbrega, canyella, gingebre, menta, safrà i cúrcuma
Kapha
- Fruites: pomes, albercocs, baies, peres i magranes. Els fruits secs també són bons per als Kaphas, incloses les figues, les prunes seques i les panses.
- Verdures: espàrrecs, remolatxa, bròquil, col, pastanagues, coliflor, albergínies, alls, fulles verdes, bolets, ceba, pèsols, pebrots, patates i raves
- Cereals: ordi, blat sarraí, blat de moro, mill, civada (sec) i sègol
- Llegums: la majoria són acceptables, incloent mongetes negres, cigrons, llenties i mongetes blanques
- Lactis: llet de cabra i llet de soja
- Carn: pollastre, peix (aigua dolça), conill, gambes i gall dindi (blanc)
- Fruits secs i llavors: llavors de gira-sol, llavors de carbassa i llavors de lli
- Herbes i espècies: qualsevol, inclòs pebre negre, cardamom, canyella, pebre vermell, safrà i cúrcuma
ALIMENTS A EVITAR
Vata
- Fruites: la majoria de fruites seques, incloent dàtils, figues, panses i prunes, així com pomes crues, nabius, peres, magranes i síndria.
- Verdures: verdures congelades o crues, així com bròquil cuit, coliflor, bolets, patates i tomàquets.
- Cereals: ordi, blat sarraí, blat de moro, mill, quinoa, sègol i blat
- Llegums: mongetes i cigrons
- Lactis: iogurt
- Carn: xai, porc, conill i cérvol
Pitta
remeis casolans populars per a les ulleres
- Fruites: la majoria de fruites àcides, incloses les baies, l'aranja, el raïm, la llimona i el ruibarbre
- Verdures: remolatxa, pebrot, albergínia, all, ceba i tomàquet
- Cereals: blat de moro, mill, arròs i sègol
- Legumes: sóc
- Lactis: mantega (salada), formatge (dur), nata i iogurt
- Carn: vedella, ànec, peix (marí), xai i porc
- Fruits secs i llavors: ametlles (amb pell), anacards, llavors de chía, avellanes, cacauets, pacanes, festucs, llavors de sèsam i nous
- Herbes i espècies: llorer, caiena, all, nou moscada, orenga, pebre vermell, romaní, sàlvia, sal i farigola
Kapha
- Fruites: plàtans, cocos, dàtils, aranja, kiwi, taronges, pinya, prunes i síndria
- Verdures: cogombre, olives, carbassa, moniatos i carbassons
- Cereals: civada (cuita), arròs i blat
- Llegums: mongetes de soja, mongetes i miso
- Lactis: mantega, formatge, llet i iogurt
- Carn: vedella, ànec, peix, xai, porc i gall dindi (fosca)
- Fruits secs i llavors: anacards, avellanes, cacauets, pacanes, festucs, llavors de sèsam i nous
- Herbes i espècies: sal
Preparat per començar a cuinar? Comenceu amb una d'aquestes delicioses receptes ayurvèdiques.
Vint20Altres pràctiques d'alimentació ayurvèdica
Seguir una dieta ayurvèdica no es tracta només què aliments que menges però també com te'ls menges. Aquí teniu algunes pautes a tenir en compte:Quan menjar
Cuina els aliments amb compte.
Normalment, fer el sopar implica un viatge ràpid a la botiga de queviures, tornar a casa i adonar-nos que hem oblidat un ingredient clau i, després, una carrera boig per posar alguna cosa a la taula abans de les 21:00, tot mentre converteix la cuina en un embolic gegant. No és precisament una activitat zen. Però per a aquells que segueixen una dieta ayurvèdica, cuinar hauria de ser una experiència tranquil·la. L'Ayurveda recomana preparar aliments frescos d'una manera lenta i relaxada amb un esperit d'alegria i amb la gran anticipació que farà fluir les glàndules salivals i altres sucs digestius, diu Shunya.
Fes de cada àpat un esdeveniment.
És hora de trencar la porcellana fina. Sí, fins i tot si menges sol. Prepara l'escenari per al teu àpat amb una vaixella bonica, neta i inspiradora, aconsella Shunya. Posa una mica de música de fons (ella recomana campanes de vent) i considera encendre una espelma o tenir algunes fruites o flors fresques com a peça central.
No mengis massa ràpid.
I recordeu mastegar el menjar. Es tracta de tenir en compte el que menges i el gust que té, a més de permetre que el teu sistema digestiu faci les seves coses. (Però no mengeu tan lentament que el vostre menjar es refredi).
No mengis massa... ni massa poc.
Aquest és complicat ja que la quantitat adequada d'aliment depèn de la persona. El consell de Shunya? Menja fins que et sentis agradablement saciat. Quan t'allunyes de la taula, no hauries de tenir cap molèstia a l'abdomen, la teva respiració ha de ser còmoda i la teva ment s'ha de sentir satisfeta. Només tu saps on traçar la línia. Si no esteu segur de com fer-ho, intenteu deixar de menjar just abans d'estar ple. (Està bé tenir una mica de gana després d'un àpat.) Encara necessites ajuda? Imagineu-vos que el vostre estómac està dividit en quatre parts: dues són per a sòlids, una és per a líquids i l'última l'has de mantenir buida perquè tot es digereixi adequadament.
Eviteu aliments mútuament incompatibles
. Alguns aliments no s'han de menjar junts, segons els principis ayurvèdics. Per exemple, llet i verdures, ou i carn, pollastre i mel, llimona i tomàquet. Un altre mal combo? Fruita crua amb menjar cuinat (així que endavant i cancel·leu la comanda de pizza de pinya). Aquestes combinacions dolentes poden alterar el sistema digestiu i causar una tensió innecessària al cos.
Beu aigua conscientment.
Ja saps que has de beure vuit gots d'aigua al dia per mantenir-te hidratat, però com que normalment estàs ocupat, t'oblides totalment i sovint passes llargs períodes sense beure res i després beves un got gegant en dos minuts. . (Ei, nosaltres també.) Bé, sabíeu que hi ha una manera ayurvèdica de beure aigua? Per als nostres amics a Salut Vasanti , beure aigua lentament i deliberadament durant tot el dia és molt més beneficiós per al cos que beure sobtada. L'ideal és que aquesta aigua estigui a temperatura ambient o tèbia (no gelada).
Cuinar amb ghee.
Aquesta mantega clarificada hauria de ser el vostre mitjà de cocció principal. Ghee té un punt de fum molt alt, el que el fa ideal per saltejar. I com que no té proteïnes de llet ni lactosa, és més fàcil de digerir per als estómacs sensibles. (No us preocupeu, té gust de mantega).
com aturar el creixement del cabell blanc
Foto: Nico Schinco/Estilisme: Heath GoldmanPros i contres de la dieta ayurvèdica
Alejandro Junger, M.D., internista i fundador de l'empresa de benestar Neteja , és un gran defensor de la dieta ayurvèdica. He estat testimoni dels beneficis i crec que no és una cosa arriscada intentar-ho a l'hora de buscar solucions, sobretot quan altres mètodes no han funcionat, ens diu. Tant si es tracta de l'equilibri del sucre, l'equilibri hormonal, la pèrdua de pes, l'enfortiment immune o la millora de la digestió, la intervenció ayurvèdica a través de les pautes dietètiques dosha arriba a totes les cèl·lules del cos.Hi ha molt a agradar de la dieta ayurvèdica. Se centra en aliments integrals rics en nutrients, que els experts coincideixen que són beneficiosos per a la vostra salut. També minimitza els aliments processats, que normalment manquen de fibra i nutrients. Finalment, la dieta ayurvèdica fomenta l'alimentació conscient (per tant, no us calgui una barra energètica per dinar). I encara que la investigació és limitada, un petit estudi de la Universitat d'Arizona va trobar que els participants que van seguir un programa basat en Ayurveda (que incloïa canvis en la dieta i classes de ioga) van experimentar una pèrdua de pes mitjana de 13 lliures durant nou mesos.
Pel que fa als possibles inconvenients? La dieta pot ser confusa de seguir. Les llistes d'aliments per menjar i evitar són força extenses, i no tothom pot seguir els suggeriments de la dieta sobre quan menjar i quant. També pot ser difícil determinar amb precisió el vostre dosha, de manera que correu el risc de no seguir correctament la dieta.
Si pateix un problema de salut en particular, la dieta no ha de substituir el consell d'un professional mèdic. Segons el Dr. Junger, crec que cap tractament o enfocament és bo tot. Però, ens diu, no hi ha cap mal provar-ho.
RELACIONATS: Què és la bellesa ayurvèdica?
