De la cervesa a la tòfona
Notícies: pot semblar estiu aquí a la zona de la badia, però el calendari ens diu que la tardor ha començat oficialment. Els dies s'escurcen i, a tot arreu del país, la gent s'escalfa amb begudes calentes. I tots sabem què significa això. (Lattes amb espècies de carbassa, natch.)
Afortunadament per a nosaltres, la beguda omnipresent de la tardor no és l'única delícia que presenta aquest popular sabor de temporada. Fes una ullada a la nostra llista de proveïdors locals que tenen algunes de les millors propostes de la ciutat sobre llaminadures centrades en la carbassa.
Tòfones de llavors de carbassa
Aquest any, el propietari i cap de xocolata Chris Kollar afegeix un dels seus favorits personals a les ofertes de temporada de la marca Yountville. A punt de sortir dels bastidors hi ha una decadent tòfona de ganache de caramel amb llavors de carbassa rostides i especiades. En portarem una dotzena, moltes gràcies.
Oli de llavors de carbassa
Passa't, oli de coco. Tourangelle , una empresa d'oli artesanal de Woodland que prem olis amb mètodes antics, fa un oli de llavors de carbassa que està a punt de prendre el protagonisme. Es pot ruixar sobre un gelat per a postres festius o utilitzar-lo per a amanides i sopes.
Macarons Bourbon de carbassa
Sift Postres Bar al carrer de Califòrnia afegeix un gir als seus macarons tradicionalment francesos. L'interior cremós és una barreja de puré de carbassa amb espiga amb bourbon. Aposta que no en pots menjar només un.
Cervesa de carbassa
Just a temps per a la temporada, la cerveseria 21st Amendment Brewery de San Leandro ha llançat He Said/He Said, una caixa de dues cerveses fosques i dues cerveses clares, ambdues elaborades amb carbassa i espècies. La divertida col·laboració entre el cofundador de la cerveseria Shaun O'Sullivan i l'expert en carbassa Dick Cantwell és una refrescant barreja de sabors de tardor.
Mousse de carbassa
Notareu plats inspirats en carbassa als menús de tota la ciutat, però aquest ens va cridar l'atenció per l'originalitat. Aigua bruta serveix una mousse de carbassa amb pastís d'espècies, magrana, caviar de magrana balsàmica i xocolata blanca, cobert amb molles de pastís d'espècies. No et saltis les postres.
